Verste matbårne sykdomsutbrudd i nyere amerikansk historie

De fleste blir friske av Salmonella infeksjon innen fire til syv dager. Symptomer som diaré, feber og magekramper vises vanligvis 12 til 72 timer etter infeksjon. Behandlingen inkluderer medisiner mot diaré, antibiotika og væsker og elektrolytter.

2009: PCA peanøttsmør

The Peanut Corporation of America (PCA) opplevde en Salmonella utbrudd. I følge CDC714 mennesker ble syke og ni døde av PCAs peanøttsmør. Selskapet førte til en tilbakekalling av over 3600 peanøttsmørprodukter. PCA er nå konkurs.

2011: Cargill malt kalkun

Cargill tilbakekalte 36 millioner pund malt kalkun da de mistenkte at kjøttet kan ha vært forurenset med en antibiotika-resistent stamme av Salmonella. Dette utbruddet forårsaket minst ett dødsfall og ca 136 sykdommer i 34 stater.

2013: Foster Farms kylling

Kyllingprodusenten i California Foster Farms ble mistenkt for å ha smittet totalt 634 personer med Salmonella. Hendelser spredt over 29 stater og Puerto Rico, men ingen dødsfall ble rapportert. Selskapet utstedte en frivillig tilbakekalling av alle kyllingprodukter fra Foster Farms-merket.

2015: Meksikanske agurker

Salmonella fra agurker importert fra Mexico infiserte 907 mennesker i 40 stater. Dette utbruddet resulterte i sykehusinnleggelse av mer enn 200 personer og seks dødsfall.

Agurkene ble distribuert av Andrew & Williamson Fresh Produce. Selskapet utstedte to separate tilbakekallinger.

E coli bakterier lever normalt i tarmene til dyr og mennesker. Imidlertid kan infeksjoner fra visse stammer av denne bakterien gjøre mennesker syke. Symptomer utvikler seg vanligvis tre til fire dager etter eksponering. De inkluderer:

• diaré
• blodig avføring
• magesmerter
• oppkast
• feber (av og til)

Belastningen av E coli oftest forbundet med utbrudd produserer et toksin. Giften er det som forårsaker sykdommen, så antibiotika er ineffektive. Ifølge CDC, kan antibiotika og medisiner mot diaré øke risikoen for komplikasjoner. Behandlingen innebærer hvile, væske og, i alvorlige tilfeller, sykehusinnleggelse.

1993: Jack in the Box hamburgere

Fire personer i Washington og California døde av å spise forurenset kjøtt fra Jack in the Box. Hundrevis av andre kunder ble også syke. Dette forårsaket en nasjonal panikk, som nesten resulterte i slutten for hurtigmatkjeden. Utbruddet førte til sterkere statlige reguleringer av mathåndtering.

2006: Dole babyspinat

Utbruddet begynte i september, da Food and Drug Administration koblet E coli infeksjoner til ukokt spinat i 26 stater. Tre personer døde31 fikk nyresvikt, og 205 personer rapporterte tilfeller av diaré og dehydrering. Under utbruddet tilbakekalte Dole all sin posespinat fra hyller over hele landet. Etterforskere tro forurensningen kan stamme fra en storfegård som leide ut land til en spinatbonde.

2006: Taco Bell hurtigmat

I desember ble en E coli utbrudd påvirket 71 kunder av Taco Bell over fem stater. Åtte personer utviklet nyresvikt, og 53 personer ble innlagt på sykehus. Taco Bell-utbruddet var knyttet til forurenset salat fra California. Etter utbruddet vedtok disse statene strengere standarder for håndtering av salat.

2015: Chipotle Mexican Grill hurtigmat

Mellom oktober og november hadde Chipotle Mexican Grill en E coli utbrudd. Rundt 55 personer i 11 stater ble syke etter å ha spist på restauranten under det første utbruddet. Det ble rapportert om 22 sykehusinnleggelser og ingen dødsfall. I et andre utbrudd for denne hurtigmatkjeden ble fem personer syke av en annen stamme av E coli. Det er ingen bekreftet årsak til noen av utbruddene.

Botulisme utbrudd

Symptomer på botulisme begynner vanligvis 18 til 36 timer etter eksponering og inkluderer:

• problemer med å svelge eller snakke
• uklart syn
• magesmerter
• muskel svakhet
• lammelse

Behandling for denne tilstanden krever sykehusinnleggelse og inkluderer antitoksiner og støttende behandling.

1977: Trini & Carmens varm saus

Et av de største botulismeutbruddene i USAs historie skjedde i Pontiac, Michigan. Kunder av den meksikanske restauranten Trini & Carmen rapporterte symptomer på matforgiftning i mars. Kilden ble sporet til varm saus laget av feil hjemmehermete jalapeñopepper. I løpet av dager ble restauranten stengt og glass med forurenset paprika ble beslaglagt. Ingen ble rapportert om dødsfall, men 58 personer ble syke.

2015: Hjemmebokspoteter

Ifølge CDC, det største botulismeutbruddet de siste 40 årene skjedde i Fairfield County, Ohio, i 2015. Utbruddet førte til at 29 personer ble syke og ett dødsfall på grunn av respirasjonssvikt. Kilden ble sporet tilbake til feilaktig hjemmehermetiske poteter som ble brukt til å lage potetsalat til en piknik i kirken.

Listeria infeksjoner er spesielt farlige for gravide. Det er mulig for ufødte babyer å få infeksjonen. Gravide er også det 10 ganger mer sannsynlig å få en Listeria infeksjon enn ikke-gravide kvinner eller menn. Nyfødte, eldre voksne og alle med svekket immunsystem har også høy risiko.

Denne typen infeksjon utvikler seg vanligvis innen flere dager etter å ha spist forurenset mat. Hos gravide kan det ta mye lengre tid. Andre har ofte symptomer på:

• hodepine
• forvirring
• tap av balanse
• anfall
• feber
• utmattelse
• muskelsmerter

Symptomer under graviditet inkluderer feber, muskelsmerter og tretthet. Komplikasjoner inkluderer spontanabort, dødfødsel, for tidlig fødsel og infeksjon hos en nyfødt.

Behandlingen innebærer antibiotika.

1985: Jalisco Products ost

Over åtte måneder, a Listeria utbruddet rammet 142 innbyggere i Los Angeles County. Dette førte til at 10 nyfødte og 18 voksne døde. Den var også ansvarlig for 20 spontanaborter. En grundig undersøkelse knyttet dødsfallene til Jalisco Products’ meksikanske myke oster. Ifølge New England Journal of Medicine, var den mistenkte årsaken til utbruddet upasteurisert melk. Selskapet innførte en frivillig tilbakekalling av produktene sine.

1998-1999: Pølser

Et utbrudd av Listeria fra tilsølte pølser påvirket minst 100 mennesker i 24 stater, og forårsaket 14 voksne dødsfall og fire spontanaborter. Forurensningen påvirket over ni merker, inkludert Sara Lee Deli Meat. Dette utbruddet spredte seg fra Bil Mar Foods’ produksjonsanlegg i Zeeland, Michigan.

2002: Pilgrim’s Pride kalkunkjøtt

Oppskåret kalkundelikatessekjøtt fra Pilgrim’s Pride forårsaket et utbredt utbrudd av Listeria i Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts og Michigan. Dette fører til syv voksne dødsfall og tre dødfødsler. Selskapet tilbakekalte 27,4 millioner pund med fjærfeprodukter.

2011: Cantaloupes

I 2011 antas det 33 personer døde av forurenset cantaloupe. Totalt ble 147 personer syke. Undersøkelser sporet kilden til utbruddet til Jensen Farms’ pakkeanlegg nær Holly, Colorado.

Hepatitt A-infeksjoner fra matforurensning

Hepatitt A er en leversykdom. Symptomene kan omfatte:

• feber
• gulsott
• mørk urin
• magesmerter
• fugemaling
• oppkast
• tap av Appetit

Det er ingen spesifikk behandling for hepatitt A, men legen din kan anbefale hvile, høyt væskeinntak og ernæring. For å redusere utbruddene CDC anbefaler hepatitt A-vaksine for alle barn 12 måneder og eldre og for visse voksne.

1997: Frosne jordbær

I Calhoun County, Michigan, ble et utbrudd av hepatitt A rammet 153 personer. Utbruddet var knyttet til frosne jordbær. De forurensede bærene var for et føderalt skolelunsjprogram og distribuert til skoler i seks delstater.

2003: Chi-Chis salsa og chili con queso

Det største utbruddet av hepatitt A skjedde på en Chi-Chi’s-restaurant i Monaca, Pennsylvania. Det førte til at tre personer og ca 555 personer fanget viruset. Dette fikk helseavdelingen til å gi hepatitt A-vaksinasjoner og antistoffer etter eksponering. Utbruddet ble sporet til forurenset grønn løk importert fra Mexico, brukt i restaurantens salsa og chili con queso. Restaurantkjeden er ikke lenger i drift.

2016: Tropical Smoothie Cafe-drinker

Et utbrudd av hepatitt A på Tropical Smoothie Cafe-restauranter rammet ni stater. De CDC rapporterte at 143 personer ble syke etter å ha drukket smoothies laget av frosne jordbær importert fra Egypt. Av disse ble 56 innlagt på sykehus. Ingen dødsfall ble rapportert fra utbruddet.

Beskytt deg mot matforgiftning

Tilbakekalling av mat, statlige inspeksjoner og forskrifter for mathåndtering er effektive forebyggende tiltak som brukes for å holde maten vår trygg. For å forhindre eller redusere risikoen for matbårne sykdommer, vær oppmerksom på tilbakekalling av mat og sjekk kjøkkenet ditt for forurensede produkter.

Oppsøk lege hvis du har:

• blodig oppkast eller avføring
• diaré som varer lenger enn tre dager
• ekstreme magesmerter
• tegn på dehydrering (redusert vannlating, svimmelhet, hjertebank)
• uklart syn
• feber over 38,6 °C (101,5 °F)

Matforgiftning kan være livstruende for personer med svekket immunforsvar, inkludert barn, gravide og eldre voksne.

Trygg mathåndtering er også viktig.

Hvis du mistenker at maten kan være ødelagt eller forurenset, kast den i søpla. Det er bedre å være trygg enn å beklage! Du kan også holde deg oppdatert på aktuelle matbårne utbrudd ved å besøke CDC nettsted.