Soyaolje kan bidra til å forårsake fedme

En ny studie viser at inntak av soyaolje kan øke risikoen for fedme.

Soyaolje er den vanligste matoljen i vårt land og står for 30 % av alle matoljer som brukes på verdensbasis.

Soyaolje, som i dagligvarebutikkene ofte kalles «vegetabilsk olje», er hovedsakelig laget av flerumettede fettsyrer og inneholder den essensielle omega-3-fettsyren alfa-linolensyre, samt omega-6-fettsyren linolsyre. Mer enn 50 % av soyaoljen består av linolsyre.

Noen undersøkelser har vist at soyaolje kan ha fordeler for hjertehelsen. For eksempel kan det å erstatte mettet fett med soyaolje bidra til å senke kolesterolet og redusere risikoen for hjertesykdom. Andre studier tyder imidlertid på at for mye soyaolje eller for mye omega-6-fettsyrer øker risikoen for å utvikle tilstander som ulcerøs kolitt, nevroinflammasjon, type 2-diabetes, demens og fedme.

Ifølge Sonia Poonamjot Deol, PhD, fra University of California, Riverside, USA, brukes matoljer overalt – fra hjemmekjøkken til restauranter og bearbeidede matvarer. Fordi soyaolje er så mye brukt, får mange mennesker i seg mer linolsyre enn kroppen trenger, noe som kan bidra til metabolske og inflammatoriske sykdommer, inkludert fedme.

Deol er medforfatter av en ny studie i Journal of Lipid Research, som undersøker hvordan soyaolje kan bidra til vektøkning.

Funn fra studien: Linolsyre kan være den viktigste faktoren

Forskerne brukte genmanipulerte mus som produserer en modifisert versjon av et leverprotein kalt HNF4α. Dette proteinet påvirker hvordan leveren, bukspyttkjertelen og deler av fordøyelseskanalen fungerer. Normalt har mennesker bare denne endrede formen under visse forhold, som kronisk sykdom eller metabolsk stress.

Tidligere forskning har vist at disse genmodifiserte musene produserer færre enzymer som omdanner linolsyre til inflammatoriske molekyler som kalles oksylipiner. På grunn av dette trodde forskerne at disse musene ikke ville legge på seg like mye på en diett rik på soyaolje.

Resultatene bekreftet denne tanken: De genmodifiserte musene la på seg mye mindre enn normale mus som spiste den samme dietten med høyt innhold av soyaolje. De genmodifiserte musene hadde også færre oksylipiner, sunnere lever og bedre mitokondriefunksjon.

«Disse funnene gir oss et klarere bilde av hvordan soyaolje kan føre til fedme hos mus», sier Deol. «Vi forstår nå de molekylære veiene som er involvert, noe som kan bidra til å utvikle fremtidige behandlinger for metabolske sykdommer.»

Deol understreker at det er trygt å innta små mengder soyaolje. Bekymringen er overforbruk. Fordi soyaolje brukes så mye, får folk lett i seg mer linolsyre enn anbefalt. For mye linolsyre kan øke oksylipinnivåene og bidra til å forårsake betennelse og fedme. Hun anbefaler å begrense linolsyre til 2-3 % av det daglige kaloriinntaket og holde det totale fettinntaket innenfor standard retningslinjer.

Kan disse resultatene overføres til mennesker?

Dr. Mir Ali, en fedmekirurg som ikke var involvert i studien, sa at funnene i studien er interessante, men advarte mot at musestudier ikke alltid kan overføres direkte til mennesker. Han mener likevel at det er viktig med mer forskning på matoljer, spesielt siden soyaolje er så mye brukt.

Han sier at neste skritt er å studere disse effektene hos mennesker for bedre å forstå hvordan soyaolje kan bidra til å forårsake fedme.

Kilde til informasjon: Tidsskrift for lipidforskning