Til tross for noen begrensninger, hvis du er gravid, vil du kunne fortsette å spise det meste av maten du likte før du var gravid. Men en matkategori som har en tendens til å skape mye forvirring er sjømat.
Bekymringer om kvikksølv og virkningen det kan ha på babyen din er vanlige årsaker til at mange antar at all sjømat er usikker å spise mens de er gravide. Men å spise fisk og sjømat som er lav i kvikksølv gir faktisk viktige fordeler under graviditeten, så lenge det tilberedes riktig.
Her er det du trenger å vite om å lage et populært skalldyr – languster – til en del av ditt sunne graviditetskosthold.
Når crawfish er OK under graviditet
Hvis du elsker langust, kan du være trygg på at du ikke trenger å sette det smakfulle krepsdyret på «no-go»-listen under graviditet. Når kreps er ferdig tilberedt, er det helt trygt å spise.
Sammenlignet med annen sjømat anses languster å ha lavt kvikksølvinnhold med bare et gjennomsnitt på
Så du kan nyte dette skalldyret – riktig tilberedt – når som helst under graviditeten. Den eneste begrensningen vil være om du har å gjøre med morgenkvalme (eller har lyst på noe annet i stedet).
Når languster ikke er ok under graviditet
Mens langust regnes som trygt for konsum under graviditet, må den tilberedes riktig. Den største bekymringen dreier seg om å spise dårlig tilberedt sjømat ved et uhell.
Heldigvis er langust ikke en form for sjømat som vanligvis spises rå. Men hvis den er underkokt, er det en risiko for at du og babyen din kan bli utsatt for bakterier, patogener eller til og med parasittiske sykdommer.
I tillegg vil du unngå importert langust, siden kvikksølvnivåene er ukjente.
Trygg matlaging av kreps hjemme
Når du håndterer og tilbereder langust, bør du følge standard retningslinjer for mattrygghet, som skissert av United States Department of Agriculture (USDA).
Dette betyr å unngå sjansene for krysskontaminering ved å bruke separate skjærebrett og redskaper når du tilbereder rå kreps. Eller i det minste, vask og steriliser redskaper og overflater som kan komme i kontakt med den rå sjømaten grundig for å redusere risikoen for kontaminering.
På samme måte må du vaske hender, redskaper, overflater og alle apparater som brukes etter å ha håndtert rå langust.
Husk at gravide har svakere immunforsvar siden kroppen deres nå støtter to personer. Så bakterielle infeksjoner som kan være mindre alvorlige når du ikke er gravid kan være problematiske og utgjøre en risiko for babyen din.
Forsikre deg om at languster har nådd en indre temperatur på 165 °F (74 °C). For best resultat, bruk et steketermometer for å bekrefte at de smakfulle godbitene dine har nådd riktig temperatur.
Fordeler med langust under graviditet
Hvis du har lyst på kreps under graviditeten, vil du gjerne vite at det er næringsrik mat. Nærmere bestemt regnes languster som et magert protein, lite fett så vel som mettet fett. Skalldyret er også en fin måte å få:
- jern
- selen
- kobber
- niacin
- spormengder av vitamin A og C
Andre hensyn
Bare fordi languster er i kategorien «OK å spise», betyr det ikke at du kan gå vill og spise den hele dagen, hver dag.
Selvfølgelig, hvis du vet at du er allergisk mot skalldyr, er graviditet ikke tiden for å prøve å se om du har overvunnet den allergien. Men også:
Pass på 12-unse regelen
Selv om det er en sjømat med lite kvikksølv,
Fordi languster er mindre enn andre krepsdyr som hummer og krabbe, betyr dette at du lett kan spise mer kreps og fortsatt være innenfor de anbefalte kostholdsreglene.
For eksempel kommer ferdig skrellet langust i dagligvarebutikken vanligvis i 12-unse eller 1-punds beholdere. I motsetning til dette gir hele languster som du får ved en langust-kok mindre kjøtt når du fjerner skallet og vil kreve 6 til 7 pund for å nå retningslinjen på 12 unse.
Langkreps opprinnelse
Vi har spesifikt referert til retningslinjer og målinger når det gjelder kreps hentet i USA. USA er en av de største produsentene av langust, og industrien er tett regulert av både Environmental Protection Agency (EPA) og FDA. Dette er grunnen til at FDA trygt kan merke languster som lavere i kvikksølv.
Men importert langust er ikke like godt regulert og kvikksølvnivåer er ofte oppført som ukjente. Så, for din sikkerhet og babyens sikkerhet, er det best å holde seg til kreps fra hjemmet.
Vill vs oppdrett
Så lenge du plukker languster som er fanget eller oppdrettet i USA, bør du ha det bra når det gjelder å garantere at sjømaten er lav i kvikksølv.
Det er imidlertid ikke garantert hvis du fanger din egen langust. Du bør se etter maritime råd for å bekrefte at vannet du fisker i ikke er forurenset eller at andre forurensninger ikke er tilstede.
Tegn på at du har spist utrygg langust
Hvis du tror at du kan ha spist utrygg langust, bør du se etter spesifikke symptomer. Den største bekymringen er risikoen for matforgiftning. Symptomer kan vises alt fra 1 time til så mye som 28 dager etter inntak av forurenset mat og kan omfatte:
- magekramper
- oppkast
- diaré
- tap av Appetit
- feber
- kvalme
- hodepine
- svakhet
Fordi immunforsvaret ditt er svakere under graviditet, søk medisinsk behandling umiddelbart hvis du tror du kan ha matforgiftning.
Bunnlinjen
Heldigvis er langust en mat du ikke trenger å unngå mens du er gravid. Men du må sørge for at den er gjennomkokt før du nyter den. Og ideelt sett bør du prioritere skalldyr som er innenlands, slik at du kan vite at de har lite kvikksølv.
Discussion about this post