Kan du dø av Salmonella?

Hvem er i faresonen for død eller alvorlige komplikasjoner fra salmonella?

Følgende grupper har høyere risiko for død eller alvorlige komplikasjoner pga Salmonella infeksjon:

• eldre voksne
• spedbarn og små barn
• gravide kvinner
• personer med nedsatt immunsystem på grunn av ting som kreftbehandling, HIV/AIDS eller organtransplantasjoner
• personer med kroniske lidelser, som diabetes, sigdcellesykdom eller nyresykdom

Hva er salmonella?

Salmonella er en stavformet bakterie som kan finnes i GI-kanalene til mennesker og dyr. Det blir kastet fra kroppen via avføring.

Salmonella forårsaker en sykdom som kalles gastroenteritt, som du kanskje er kjent med som «matforgiftning.»

Antibiotikaresistens forekommer i Salmonella. Faktisk, mellom 2009 og 2011, Salmonella isolater — kulturer av mikroorganismer — med resistens mot fem eller flere antibiotika står for 66 000 infeksjoner i USA!

En spesifikk Salmonella bakterie kan også forårsake tyfoidfeber, en alvorlig sykdom som er mer vanlig utenfor USA.

Imidlertid, denne arten – Salmonella typhi — er forskjellig fra de som forårsaker gastroenteritt.

Hvordan får du salmonella?

Overføringen av Salmonella er for det meste matbåren. Du kan få en Salmonella infeksjon gjennom inntak av mat eller drikke som har blitt forurenset med bakteriene.

Matvarer som vanligvis fører til Salmonella infeksjon inkluderer:

• rått eller underkokt kjøtt, fjærfe eller sjømat
• rå eller underkokte egg eller eggprodukter
• rå eller upasteuriserte meieriprodukter, som melk eller oster
• ukokte frukter og grønnsaker
• forurenset vann

Disse gjenstandene kan være forurenset med avføring under matproduksjonen eller tilberedningsprosessen. Krysskontaminering mellom matvarer kan også oppstå hvis de lagres eller serveres sammen.

Det er noen andre måter du kan få Salmonella infeksjon, inkludert:

• person-til-person gjennom fekal-oral rute, som kan oppstå hvis du ikke vasker hendene etter å ha brukt badet
• berøre en forurenset gjenstand eller overflate og deretter berøre ansiktet eller munnen
• gjennom kontakt med infiserte kjæledyr eller husdyr, spesielt reptiler og fugler
• ved å håndtere forurenset kjæledyrmat eller kjæledyrgodbiter, som f.eks griseører

Tips om matsikkerhet

Følg mattrygghetstipsene nedenfor for å redusere risikoen for å få det Salmonella:

• Vask hendene med såpe og varmt vann. Sørg for å gjøre dette før, under og etter håndtering av mat, så vel som før du spiser.
• Skyll frisk frukt og grønnsaker grundig før du spiser dem.
• Kok maten til riktig temperatur. Generelt å drepe Salmonella bakterier, mat må være kokt til minst 160 grader i minst 10 minutter. Bruk et mattermometer for å sjekke matens temperatur før du spiser.
• Unngå krysskontaminering. Hold alltid rå mat som kan være forurenset med Salmonella atskilt fra andre ferdigmat både i kjøleskapet og mens du tilbereder mat.
• Ikke la maten sitte ute. Hvis du ikke bruker det, sørg for å plassere det i kjøleskapet for å forhindre multiplikasjon av bakterier. Tin også frossen mat i kjøleskapet eller i kaldt vann og ikke på benken.

Hva er symptomene på salmonella?

Symptomene på Salmonella vises vanligvis innen 3 dager etter infeksjon. De kan inkludere:

• diaré, som kan være blodig

• magekramper
• feber

• kvalme eller oppkast

• frysninger
• hodepine

Salmonella komplikasjoner

Det er flere komplikasjoner som kan oppstå pga Salmonella infeksjon. Disse kan være spesielt farlige for grupper med høyere risiko som:

• eldre voksne
• småbarn
• personer med svekket immunforsvar

Dehydrering

Den vedvarende diaréen forbundet med Salmonella kan føre til overflødig væsketap og dehydrering.

Når diagnostisert med alvorlig dehydrering, kan sykehusinnleggelse være nødvendig for å hjelpe deg med å erstatte manglende væsker og elektrolytter.

Invasive infeksjoner

Noen ganger Salmonella bakterier kan forlate GI-kanalen og komme inn i en annen del av kroppen, og forårsake en potensielt alvorlig eller livstruende infeksjon. Invasive infeksjoner forårsaket av Salmonella kan inkludere:

• bakteriemi, som oppstår når Salmonella bakterier kommer inn i blodet og kan føre til septisk sjokk

• meningitt: som er en betennelse i membranene rundt hjernen og ryggmargen

• endokarditt, som er en betennelse i slimhinnen som omgir hjertet

• osteomyelitt, som er en beininfeksjon

• septisk leddgikt, som er en infeksjon i et ledd

Reaktiv leddgikt

Reaktiv leddgikt, som også kalles Reiters syndrom, kan være forårsaket av salmonella infeksjon. Personer med reaktiv leddgikt utvikler leddsmerter. De kan også oppleve smertefull vannlating og øyeirritasjon.

Hvordan diagnostiseres salmonella?

For å diagnostisere Salmonella, vil legen din først utføre en fysisk undersøkelse og be om sykehistorien din.

De vil spørre om ting som:

• symptomene dine
• hvor lenge du har hatt dem
• om du har noen underliggende forhold

Hvis de mistenker Salmonella, vil de teste en avføringsprøve. De kan også teste for tilstedeværelse av Salmonella bakterier i blodet hvis de mistenker at du har en komplikasjon som bakteriemi.

Der det er mulig, vil leger utføre følsomhetstesting på bakteriene som forårsaker infeksjonen din før de foreskriver et antibiotikum. Dette kan hjelpe dem med å finne ut hvilken medisin som kan være mest effektiv.

Hvordan behandles salmonella?

Fordi diaré forbundet med Salmonella infeksjon kan føre til potensielt alvorlig dehydrering, behandlingen fokuserer på å erstatte tapte væsker og elektrolytter. Hjemme kan du oppnå dette ved å gjøre følgende:

• drikker vann
• suger på isbiter
• gi barn en rehydreringsløsning som Pedialyte

Personer med alvorlig dehydrering må kanskje legges inn på sykehus. I dette tilfellet vil du motta manglende væsker og elektrolytter via intravenøs (IV) rehydrering.

Unngå å ta anti-diaré medisiner mens du har Salmonella. Det kan øke tiden det tar før avføring beveger seg gjennom mage-tarmkanalen. Det kan også få diaréen til å vare lenger.

Salmonella krever ikke alltid antibiotikabehandling, men legen din kan foreskrive dem i enkelte situasjoner. Disse inkluderer hvis du:

• har en svært alvorlig infeksjon med alvorlig diaré og høy feber
• har en invasiv infeksjon, som bakteriemi eller meningitt
• er i en gruppe som har høy risiko for komplikasjoner eller livstruende sykdom pga. Salmonella infeksjon

Når du skal se legen din

Sørg for å se legen din hvis du opplever noen av følgende symptomer:

• blod i avføringen
• diaré som har vart i mer 3 dager
• feber som er over 102°F
• oppkast som hindrer deg i å holde væske nede
• symptomer på dehydrering som munntørrhet og lite eller ingen vannlating

Å få rask behandling kan hjelpe deg med å forhindre farlige eller livstruende komplikasjoner, spesielt hvis du er i en høyrisikogruppe.

Utsikter for personer med salmonella

De fleste med Salmonella komme seg uten behandling. Vanligvis varer sykdommen mellom 4 og 7 dager. Du kan imidlertid oppleve at det tar noen måneder før avføringsvanene dine blir normale igjen.

Hvis du får foreskrevet antibiotika, kan du begynne å føle deg bedre i løpet av få dager. Sørg imidlertid alltid for å ta hele kuren med medisiner som foreskrevet, ellers kan det hende at infeksjonen ikke blir helt forsvunnet.

Antibiotikaresistens kan være et problem med Salmonella. Hvis det du først har blitt foreskrevet ikke fungerer for å fjerne infeksjonen din, kan du bli foreskrevet et annet antibiotikum.

Noen grupper mennesker er mer utsatt for alvorlig sykdom eller til og med død av Salmonella infeksjon på grunn av ting som alvorlig dehydrering og invasive infeksjoner. Disse gruppene er:

• eldre voksne
• spedbarn og små barn
• gravide kvinner
• de med svekket immunforsvar
• personer med kroniske lidelser

Hvis du er i en høyrisikogruppe, er det viktig at du søker rask behandling hvis du mistenker Salmonella.

Avhengig av tilstanden din, kan det hende du må legges inn på sykehus slik at helsepersonell kan følge nøye med på behandlingen og bedring.

Selv om en infeksjon med Salmonella kan ofte klare uten behandling, kan det føre til alvorlig sykdom eller død hos enkelte grupper av mennesker.

Ofte er dette på grunn av alvorlig dehydrering eller at infeksjonen sprer seg til andre områder av kroppen din.

Grupper som har høyere risiko for alvorlig sykdom inkluderer:

• eldre voksne
• småbarn
• personer med nedsatt immunforsvar

Mennesker i disse gruppene må søke rask diagnose og behandling for å forhindre potensielt livstruende sykdommer.