Hvis du er en sjømatelsker, kan du være forvirret om hvilke typer fisk og skalldyr som er trygge å spise under graviditet.
Det er sant at visse typer sushi er et stort nei-nei mens du venter. Men det betyr ikke at du er utestengt fra hummerbarer eller krabbefester de neste ni månedene.
Leger vil at du skal spise sjømat. Det er en stor kilde til protein, vitamin A og D, og essensielle omega-3 fettsyrer. Det er flott for babyens hjerne- og øyeutvikling. Det kan til og med bidra til å bekjempe depresjon under graviditet og postpartum.
Så fortsett og nyt den muslingsuppen eller svidd flyndrefilet. Bare husk følgende tips.
1. Unngå rått
Rå eller underkokt fisk og skalldyr inneholder mer sannsynlig skadelige parasitter og bakterier. Å spise disse kan føre til matbårne sykdommer som listeriose, toksoplasmose og salmonella.
Graviditet endrer immunforsvaret ditt. Dette gjør det vanskeligere for kroppen din å bekjempe de matbårne mikroorganismene som forårsaker disse sykdommene.
Babyens utviklende immunsystem er ikke avansert nok til å klare seg selv. Inntak av rå eller dårlig tilberedt sjømat kan føre til fødselsskader eller spontanabort.
2. Unngå kvikksølvtung fisk
De fleste fisk inneholder kvikksølv, som i store mengder kan være skadelig for babyens nervesystem i utvikling. US Food and Drug Administration (FDA) anbefaler å styre unna:
- sverdfisk
- kongemakrell
- tilefish
- hai
- marlin
Velg i stedet alternativer med lavere kvikksølv som reker, laks, muslinger, tilapia og steinbit.
FDA anbefaler også lett tunfisk på boks, og sier at den inneholder mindre kvikksølv enn hvit (albacore) tunfisk. Men du vil kanskje begrense inntaket av hermetisk tunfisk til 6 gram hver uke eller mindre. En 2011 Consumer Reports-gjennomgang fant at hermetisk tunfisk faktisk er den vanligste kvikksølvkilden i det amerikanske kostholdet.
Kvikksølv kan samle seg i blodet over tid, så det er også viktig å overvåke inntaket før du blir gravid.
Hvis du er gravid eller planlegger å bli gravid og tror du har blitt utsatt for kvikksølv, kontakt legen din umiddelbart.
3. Gå for variasjon
Det meste av sjømat inneholder en viss mengde kvikksølv. Men ved å spise et bredt utvalg av fisk og skalldyr kan du redusere det totale kvikksølvforbruket.
Under graviditet anses å spise opptil 12 gram sjømat hver uke som trygt. Husk at en typisk serveringsstørrelse for fisk er 3 til 6 unser.
En studie publisert i The Lancet fant ingen negative effekter for gravide kvinner på Seychellene som spiste mer enn 12 gram hver uke. Faktisk spiste kvinnene i studien opptil 10 ganger mer fisk enn gjennomsnittsamerikaneren. Studien bemerket at disse kvinnene spiste et bredt utvalg av havliv.
4. Vær kresen
Sjømat kan være trygt under graviditet, men bare hvis den er tilberedt riktig. Så gi deg selv tillatelse til å være kresen.
Underkokt sjømat kan være like risikabelt som råversjonen. De fleste av de skadelige parasittene og bakteriene blir drept under kokeprosessen. Så sørg for at maten er rykende varm. Bruk et steketermometer for å være sikker på at alt er gjennomstekt. Hvis restaurantmåltidet ditt serveres lunkent, send det tilbake.
Enten du lager mat, spiser ute eller bestiller for levering, pass på at måltidet ditt ikke tilberedes nær eller på samme overflate som rå fisk eller kjøtt. Dette vil redusere sannsynligheten for at eventuelle parasitter eller bakterier overføres til maten din.
Nedkjølt røkt sjømat er forbudt under graviditet. Så skru ned alt som er merket med «nova-stil», «lox», «kippered», røkt eller «jerky».
Vær også forsiktig med fisk som fanges i lokale farvann, da den kan inneholde forurensninger. Se retningslinjer og se etter lokale fiskeråd før du spiser lokalfanget fisk. Hvis du er usikker på sikkerheten til fisk du allerede har spist, slipp sjømat resten av uken og ring legen din.
5. Håndter med forsiktighet
Hvordan maten din håndteres, tilberedes og lagres er også viktig for sikkerheten. Her er noen tips for å maksimere sikkerheten og levetiden til sjømaten din:
- Vask alle skjærebrett, kniver og matlagingsområder med varmt såpevann etter håndtering av rå sjømat.
- Bruk separate kniver og skjærebrett for rå sjømat.
- Fisken skal tilberedes til den flaker seg og virker ugjennomsiktig; hummer, reker og kamskjell til melkehvitt; og muslinger, blåskjell og østers til skjellene åpner seg.
- Oppbevar alle matrester og lett bedervelige matvarer i en lufttett beholder i kjøleskapet ved 40˚F (4 ˚C) grader eller lavere, eller i fryseren ved 0˚F (–17˚C).
- Kast all mat som har stått ute i romtemperatur i mer enn to timer.
- Kast ut all bedervelig, ferdigkokt eller matrester etter fire dager.
- Vask hendene grundig før og etter håndtering av mat.
Å spise en rekke fisk og skalldyr er viktig for din generelle helse, spesielt under graviditet. Sikt på minst 8 gram med graviditetssikker sjømat per uke.
Hvis du er usikker på hva du bør spise eller hvor mye, spør legen din.
Discussion about this post