Karbohydrater i brun, hvit og vill ris: gode kontra dårlige karbohydrater

Mengde karbohydrater i ris

brun ris

Totalt karbohydrater: 52 gram (en kopp langkornet ris)

Brun ris er den beste risen i noen helsekostkretser siden den anses å være mer næringsrik. Brun ris er et fullkorn og har mer fiber enn hvit ris. Det er også en stor kilde til magnesium og selen. Det kan bidra til å redusere risikoen for type 2 diabetes, senke kolesterolet og oppnå en ideell kroppsvekt. Avhengig av typen kan det smake nøtteaktig, aromatisk eller søtt.

hvit ris

Totalt karbohydrater: 53 gram (en kopp, kortkornet, kokt)

Hvit ris er den mest populære ristypen og kan være den mest brukte. Behandlingen av hvit ris uttømmer den for noen av dens fiber, vitaminer og mineraler. Men noen typer hvit ris er beriket med ekstra næringsstoffer. Det er fortsatt et populært valg over hele linja.

Vill ris

Totalt karbohydrater: 35 gram (en kopp, kokt)

Villris er faktisk kornet til fire forskjellige gressarter. Selv om det teknisk sett ikke er en ris, blir det ofte referert til som en for praktiske formål. Den seige teksturen har en jordaktig, nøtteaktig smak som mange finner tiltalende. Villris er også rik på næringsstoffer og antioksidanter.

Svart ris

Totalt karbohydrater: 34 gram (en kopp, kokt)

Svart ris har en distinkt tekstur og blir noen ganger lilla når den er kokt. Den er full av fiber og inneholder jern, protein og antioksidanter. Det brukes ofte i dessertretter siden noen typer er litt søte. Du kan eksperimentere med svart ris i en rekke retter.

Rød ris

Totalt karbohydrater: 45 gram (en kopp, kokt)

Rød ris er et annet næringsrikt valg som også har mye fiber. Mange liker dens nøtteaktige smak og seige tekstur. Imidlertid kan smaken av rød ris være ganske kompleks. Du kan finne fargen en estetisk forbedring av visse retter.

Sammendrag

Ulike typer ris kan være like i karboinnhold, men ganske forskjellige i næringsinnhold. Hvit ris er den minst næringsrike fordi behandlingen den gjennomgår fjerner den for fiber, vitaminer og mineraler.

Gode ​​vs dårlige karbohydrater

Prøv å få karbohydrater fra fullkornskilder som brun eller vill ris, som begge inneholder sunt fiber. Det er også viktig å sørge for at du spiser riktig mengde karbohydrater daglig.

Mayo Clinic anbefaler at du får i deg mellom 225 og 325 gram karbohydrater hver dag. Dette bør utgjøre omtrent 45 til 65 prosent av dine totale daglige kalorier og bør spises hele dagen. Prøv alltid å ta næringsrike valg når det kommer til karbohydrater, siden de ikke alle er like.

Sammendrag

Karbohydrater er en nødvendig del av ditt daglige kosthold, men noen karbohydrater er bedre enn andre. Det er best å få de daglige karbohydratene dine fra fiberrike kilder når det er mulig.

Alternativer for lavkarbo ris

Elsker du teksturen til ris, men ønsker å bruke en riserstatning med færre karbohydrater? Du kan lage ris av blomkål eller brokkoli. Du kan også bruke koniac, som er en asiatisk rotgrønnsak. Dette er kjent som Shirataki-ris.

Mens du kan kjøpe lavkarbo riserstatninger i noen spesialitetshelsekostbutikker og dagligvarebutikker, kan det være lurt å vurdere å lage noen på egen hånd. Å lage dem er relativt enkelt:

• Hakk grønnsaken du ønsker å ha i en foodprosessor
• Puls i en foodprosessor til du oppnår ønsket konsistens
• Du kan sette den i mikrobølgeovnen i noen minutter eller lage mat på komfyren. Det kan være lurt å koke den i kortere tid for å beholde noe av den rå crunchen.

Sammendrag

Grønnsaker som blomkål, brokkoli og koniac er gode erstatninger hvis du ønsker å erstatte ris med færre karbohydrater. Du kan etterligne teksturen til ris ved å hakke disse grønnsakene i en foodprosessor.

Takeawayen

Som med de fleste ting i livet, er balanse og måtehold nøkkelen. Gjør det til et poeng å kombinere ris med eksepsjonelt næringsrik, sunn mat. Sørg for å begrense porsjonen til én kopp ris per måltid. Det skal bare utgjøre omtrent en tredjedel eller fjerdedel av måltidet ditt.

Ideelt sett bør ris kombineres med grønnsaker og magert protein. Bruk den som tilbehør eller i supper eller gryteretter. Brun ris kan hjelpe deg til å føle deg mettere, slik at du ikke har lyst på mer mat for tidlig. I tillegg kan det gi deg energien du trenger for å komme deg gjennom dagen.