Oversikt
Hvem får soyaallergi?
Selv om soyaallergi forekommer oftest hos spedbarn og barn, kan den oppstå i alle aldre og kan være forårsaket av mat som tidligere har blitt spist uten problemer. Mange spedbarn kan miste allergien når de blir eldre.
Soyabønner er belgfrukter. Andre matvarer i belgfruktfamilien inkluderer peanøtter, marinebønner, kidneybønner, limabønner, strengbønner, pintobønner, kikerter (garbanzobønner), linser, erter, svartøyde erter og lakris. Noen personer med soyaallergi kan få en reaksjon etter å ha spist andre belgfrukter. Hvis du har soyaallergi, bør du snakke med legen din om hvilke andre belgfrukter du kanskje må unngå.
Symptomer og årsaker
Hva er symptomene på soyaallergi?
Allergiske reaksjoner på mat begynner vanligvis i løpet av minutter til noen timer etter å ha spist maten. Alvorlighetsgraden av symptomene kan variere mye fra person til person. Lett allergiske personer kan ha kløe og noen elveblest, mens alvorlig allergiske personer kan oppleve alvorlige, livstruende symptomer som pusteproblemer eller hevelse i halsen. Symptomene på matallergi kan omfatte ett eller flere av følgende:
- Kløe.
- Utslett.
-
Eksem.
- Prikking eller hevelse i lepper, tunge eller svelg.
- Tetthet i brystet, kortpustethet eller pustevansker.
-
Piping.
-
Magesmerter.
-
Kvalme, oppkast eller diaré.
- Svimmelhet.
- Besvimelse.
-
Anafylaksi: plutselig, alvorlig, potensielt dødelig, systemisk allergisk reaksjon som kan involvere flere områder av kroppen.
Diagnose og tester
Hvordan diagnostiseres soyaallergi?
Din helsepersonell vil undersøke deg etter å ha bedt om en sykehistorie. Du kan bli bedt om å holde styr på maten din og eventuelle symptomer du måtte ha.
Det finnes andre tester for soyaallergi. De er:
- En blodprøve: En blodprøve vil bli testet for immunglobulin E (IgE) antistoffer mot soya. Dette kan tyde på allergi.
- En hudstikktest: En eller to dråper væske som består av soyaprotein legges på ryggen eller underarmen. En steril sonde stikker i området som lar væsken komme inn i huden. Hvis huden din produserer en rød kul i løpet av omtrent 15 minutter, kan du være allergisk.
- En muntlig matutfordring: Du vil bli bedt om å spise en eller annen type soyamat. Dette vil skje på legekontoret eller et spesielt matutfordringssenter med medisiner og nødutstyr klar til å håndtere enhver reaksjon.
Ledelse og behandling
Hvordan behandles soyaallergi?
Hvis du har soyaallergi, er streng unngåelse av soya den eneste måten å forhindre en reaksjon på. Legen din kan foreslå antihistaminer eller injiserbar epinefrin for behandling av reaksjoner.
Å unngå produkter laget med soya er vanskelig fordi soya finnes i mange bearbeidede matprodukter. Food and Drug Administration (FDA) krever at matvareprodusenter oppgir vanlige matallergener på matvareetiketter på en enkel måte for å gjøre det lettere å identifisere matallergenene. Matetiketter må tydelig vise åtte allergener som står for nesten 90 prosent av alle matallergier: kumelk, soya, hvete, egg, peanøtter, trenøtter, fisk og skalldyr. Generelt tolereres soyalecitin og soyaolje av soyaallergiske individer.
Hvordan kan jeg best klare å leve med soyaallergi?
- Vet alltid hva du spiser og drikker.
- Sjekk alltid ingrediensene på etiketten før du bruker et produkt, selv om maten var trygg sist du spiste den. Produsenter kan endre oppskrifter og en soyaholdig mat kan legges til oppskriften.
- Lær barn med soyaallergi å ikke ta imot mat fra klassekamerater eller venner.
- Når du spiser ute, still detaljerte spørsmål om ingredienser og hvordan maten ble tilberedt.
- Bruk et medisinsk varslingsarmbånd med informasjon om allergien din eller ha med deg et varslingskort.
- Snakk med legen din om hvordan du forbereder deg på en reaksjon. Milde reaksjoner kan behandles med orale antihistaminer. Legen din kan foreskrive selvinjiserbar adrenalin som du skal ha med deg til enhver tid i tilfelle du får en alvorlig reaksjon.
Bor med
Hvordan kan jeg finne ut om soya er i et matprodukt?
Alle FDA-regulerte produserte matprodukter som inneholder som ingrediens et «stort matallergen» (melk, hvete, egg, peanøtter, trenøtter, fisk, krepsdyrskalldyr og soya) er pålagt av amerikansk lov å liste det allergenet på produktet merkelapp. For trenøtter, fisk og krepsdyrskalldyr må den spesifikke typen nøtt eller fisk oppgis. (Lov om matallergimerking og forbrukerbeskyttelse, gjeldende 1/2006.)
Denne veiledningen gir informasjon om hvordan du kan velge soyafri mat ved å lese ernæringsfakta matvareetiketter. En registrert kostholdsekspert kan gi detaljert ernæringsopplæring for å hjelpe deg med å utvikle en personlig handlingsplan.
En soyafri diett er indisert for soyaproteinallergi. De vanlige allergenene er oppført enten i ingredienslisten eller etter listen. For eksempel, hvis et produkt inneholder natto, en matvare laget med fermentert soyabønner, skal produktets etikett inneholde begrepet «soya» enten etter begrepet natto, eller angi «inneholder soya» etter ingredienslisten. FDA krever foreløpig ikke at produsenter oppgir om maten ble behandlet i et anlegg som også behandler de 8 vanlige matallergenene.
Alle som er allergiske mot soya bør unngå følgende ingredienser og matvarer:
- Soya: i alle former, inkludert soyamel, soyafiber, soyaalbumin, soyagryn.
- Soyamelk, soyais, soyaost, soyayoghurt.
- Soyabønner (ostemasse og granulat).
- Soyaprotein (konsentrat, isolat, hydrolysert).
- Soya.
- Soyanøtter og soyaspirer.
- Soyasaus og shoyu saus.
- Tofu og teksturert vegetabilsk protein (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Det kan være lurt å unngå eller være oppmerksom når du vurderer følgende:
- Enkelte matvarer som kan inneholde soyaprotein inkluderer asiatisk mat eller matvarer som inneholder naturlig og kunstig smakstilsetning, grønnsaksbuljong, vegetabilsk tyggegummi eller vegetabilsk stivelse.
- Vær forsiktig eller unngå varer merket som hydrolysert planteprotein, hydrolysert vegetabilsk protein, proteinforlenger og proteinfyllstoff.
- Soya har blitt funnet i ting som vodka, alternative nøttesmør, iskrem, babymat og peanøttsmør med lavt fettinnhold.
Studier har vist at de fleste med soyaallergi trygt kan spise mat som inneholder soyalecitin og soyaolje. Oljen skal ikke være kaldpresset, utdrivningspresset eller ekstrudert.
Discussion about this post