Spis godt mot eksem om vinteren

Rødbeter er en rotgrønnsak fullpakket med næringsstoffer. En antioksidant kalt betalain gir dem sin livlige lilla farge.

En liten 2016 studie utforsket de mulige helsemessige fordelene med rødbeter. Deltakerne drakk betejuice i 2 uker, hadde en pause og spiste deretter kokte rødbeter daglig i 2 uker. Begge former for rødbeter senket betennelsesmarkører i deltakernes kropp, med betejuice som hadde større effekt. Rødbeter i begge former er verdt å inkludere i kostholdet ditt.

Rødbeter kan stekes og legges til salater. De passer fint sammen med sitrusfrukter, balsamicoeddik, geitost, bladgrønnsaker og nøtter eller frø. Rødbeter kan også juices eller legges til smoothies.

Når squash begynner å dukke opp på jordene og i butikken, er det et sikkert tegn på kjøligere vær fremover. Squash er en mangfoldig gruppe som inkluderer eikenøttsquash, butternut squash, spaghetti squash og så mange flere varianter.

Squash er en kilde til mange antioksidanter.

Det er også en flott kilde til løselig fiber, som bidrar til å mate de sunne bakteriene som lever i fordøyelseskanalen din. Forskning antyder at et kosthold med mye løselig fiber bidrar til å støtte en sunnere balanse av tarmbakterier. Personer med eksem har vist seg å ha mindre mangfoldig kolonier av mikroorganismer i fordøyelseskanalene deres, og å øke dette mangfoldet kan hjelpe mot eksem.

Squash er fantastisk når den stekes, lages til supper eller legges til karriretter.

Pærer er en annen mat i kjølig vær fullpakket med nyttige næringsstoffer.

De er høye i løselig fiber, som støtter tarmhelsen, og rike på vitamin C, som kan bidra til å redusere betennelse i huden din.

Pærer er utmerket når de spises ferske. En pære er moden når halsen på pæren er litt myk. Pærer kan også skjæres i skiver og legges i en salat. Pæresaus er en fin siderett eller kan tilsettes havregryn eller brukes i bakevarer.

Grønnkål er en type bladgrønn relatert til kål og brokkoli.

Den er høy i betakaroten, en type antioksidant. Kroppen din kan bruke betakaroten til å lage vitamin A, som er assosiert med bedre hudhelse.

Grønnkål er også høy i vitamin C, en annen antioksidant som kan spille en rolle i å håndtere eksem.

Du kan bruke grønnkål til å lage en salat eller legge strimlet grønnkål i røre, risboller eller eggerøre.

Søtpoteter er en kilde til løselig fiber, som bidrar til å støtte et sunt tarmmikrobiom.

Søtpoteter er også rike på betakaroten, antioksidanten som gir dem den vakre oransje fargen.

Kroppen din kan bruke betakaroten for å dekke vitamin A-behovet ditt. Som med vitamin C, har personer med eksem vist seg å ha lavere nivåer av vitamin A. Inntak av matkilder til vitamin A kan hjelpe mot eksemsymptomer.

Du kan tilberede søtpoteter på mange av de samme måtene som hvite poteter – de kan stekes, moses eller bakes med pålegg.

En annen form for bladgrønt, rosenkål er en utmerket kilde til vitamin C, som er et annet næringsstoff involvert i hudhelsen.

Hud inneholder vanligvis høye nivåer av vitamin C, men personer med eksem har lavere vitamin C-nivåer. Forskning tyder på at et høyere inntak av vitamin C kan bidra til å redusere betennelse i huden.

Hvis du har tilbakeblikk av kokt rosenkål, fortvil ikke! Prøv å rive rosenkål i en salat. Du kan også steke dem med olivenolje, salt og pepper, eller til og med med litt brunt sukker for et hint av sødme.

Hvis du skjærer ut et gresskar til Halloween, sørg for å lagre frøene! Gresskarfrø er en stor kilde til sink.

Sink er et næringsstoff som finnes i hele kroppen din. Og noen undersøkelser har vist at lave serumnivåer av sink er assosiert med eksem.

Når du har tatt frøene ut av gresskaret, skylt dem og tørket dem, tilsett olivenolje og litt krydder og stek dem i ovnen. Du kan også kjøpe gresskarkjerner som er klare til å spises. Gresskarfrø kan spises på egen hånd, nytes i en stiblanding eller drysses på supper, salater eller røre.

Sopp er en potensiell kilde til vitamin D. I en 2018 forskningsgjennomgang Forfatterne undersøkte sammenhengen mellom vitamin D og eksem hos barn, og bemerket at flere studier har vist en sammenheng mellom lave vitamin D-nivåer og økte eksemsymptomer.

Villsopp kan være en kvalitetskilde til vitamin D. Kommersielle sopp dyrkes noen ganger under UV-lys for å øke vitamin D-innholdet – fordi sopp skaper vitamin D når de utsettes for sollys, akkurat som mennesker.

Du kan sjekke ernæringsfakta-panelet på en pakke sopp for å finne ut vitamin D-innholdet.

Sopp kan stekes eller sauteres og legges til smørbrød, pasta eller risretter eller serveres som en side på egen hånd.

Selv om det ikke finnes noe eksakt kosthold for eksembehandling, er det visse næringsstoffer – inkludert vitamin A, C og D; løselig fiber; og sink – kan bidra til å lindre hudsymptomer. Og det er mange ferske matkilder til disse næringsstoffene å nyte i det kjøligere vinterværet.