The Skinny on Coconut Oil: Det kan være fetende

Legg til fett i måltidene dine

Det er ingen tvil om at kokosolje er populært.

Freeman, som er medformann for American College of Cardiologys livsstils- og ernæringsgruppe, bemerker at det er mulig å kjøpe oljen ved badekaret hos Costco.

Imidlertid sier Freeman, kokosolje er høy i fett, så det er omtrent det verste å legge til et typisk amerikansk kosthold som allerede er rikt på bearbeidet kjøtt og ost.

Lauren Blake, en registrert kostholdsekspert ved Ohio State Universitys Wexner Medical Center, sier at noen av hennes klienter elsker kokosnøttolje og tror den har helbredende egenskaper.

“Jeg anbefaler dem alltid å være forsiktige,” sa hun til Healthline. «Jeg anbefaler ikke én bestemt type olje. Jeg foreslår at de bytter dem rundt. Inkluder olivenolje eller avokadoolje.”

Hun bemerket at magasinet Today’s Dietitian undersøkte noen av påstandene som ble tilskrevet kokosolje.

“Selv om det er en mulighet for at MCFAs [medium-chain fatty acids] kan oppføre seg annerledes i kroppen enn mettet fett med lengre kjeder, det er ingen direkte bevis for at kokosolje øker insulinfølsomheten eller kan være nyttig i forebygging eller behandling av diabetes hos mennesker. American Diabetes Association anser kokosolje som et mettet fett for å være begrenset,» rapporterte magasinet.

Kokosolje og mettet fett

Sanne troende sier imidlertid at det er vitenskap som støtter påstandene deres.

Kokosolje lages ved å presse fettet fra det hvite “kjøttet” inne i den gigantiske nøtten. Om 83 prosent av kaloriene kommer fra mettet fett. Sammenlign det med 14 prosent av kalorier fra mettet fett i olivenolje og 63 prosent i smør.

“Dette forklarer hvorfor, i likhet med smør og smult, kokosolje er fast ved romtemperatur med lang holdbarhet og evnen til å tåle høye matlagingstemperaturer,” sier registrert kostholdsekspert Lisa Young, PhD.

Selv om kokosolje er høy i mettet fett, består den for det meste av mellomkjedede triglyserider (MCT). Noen sier at kroppen håndterer disse fettene annerledes enn andre fettstoffer.

MCFA, som alltid er mettet, er definert som å ha 6 til 12 karbonatomer. Langkjedede fettsyrer (LCFA) har mer enn 12 karbonatomer og kan være mettede eller umettede.

De to oppfører seg forskjellig i kroppen. Kortkjedede fettsyrer (SCFA) og MCFA absorberes lettere enn LCFAer fordi de er mer vannløselige.

“Da jeg gikk på skolen, var kokosolje et stort nei-nei fordi det var et mettet fett,” husket Blake.

Nå er det populært igjen, selv om de fleste fagfolk på feltet ikke tenker så mye over det.

Fans av kokosolje peker på studier som antyder at MCT-mettet fett i kokos kan øke HDL (godt) kolesterol. Dette, hevder de, gjør det ikke så ille for hjertehelsen som det mettede fettet i matvarer som ost og biff eller produkter som inneholder transfett.

Men det også øker LDL (dårlig) kolesterol.

“Men bare fordi kokosolje kan øke HDL-kolesterolet, betyr det ikke at det er bra for hjertet ditt,” sa Young. “Det er ikke kjent om økningen i fordelaktig kolesterol oppveier enhver økning i skadelig kolesterol.”

Det er Freemans poeng.

Han sier at det ikke er bevis for at kokosolje gjør noe annet enn å tette blodårene.

Han viser til retningslinjene fra American Heart Association, som anbefaler å begrense mettet fett til ikke mer enn 13 gram om dagen. Det er mengden som finnes i omtrent 1 ss kokosolje.

“Det er ikke en anbefalt olje i henhold til noen av retningslinjene jeg kjenner til. Generelt kan det bidra til risiko for hjerte- og karsykdommer på grunn av dets svært høye mettede fettinnhold,” sa Freeman.

De hemmelige farene ved kokosnøttolje

Mens talsmenn for de helsemessige fordelene med kokosnøttolje hevder at det kan avverge demens, senke aldring og støtte hjertehelsen, kan det motsatte faktisk være sant.

Masse av studier viser at inntak av kokosnøttolje øker både totalt og LDL (dårlig) kolesterol betydelig, sammen med HDL (gode) kolesterol, sammenlignet med andre ikke-tropiske vegetabilske oljer.

Og økt LDL er assosiert med en økt risiko av hjertesykdom.

En 2020 meta-analyse av 16 studier beregnet en LDL-økning på mer enn 10 mg/dL ved å erstatte ikke-tropiske vegetabilske oljer med kokosolje. Ifølge forfatterne kan dette oversettes til en 6 prosent økt risiko for store kardiovaskulære hendelser som hjerteinfarkt og hjerneslag, og en 5,4 prosent økt risiko for død av hjertesykdom.

Imidlertid er ikke alle forskere enige om at økt LDL faktisk fører til økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Og siden kokosolje konsekvent øker HDLsom er assosiert med lavere risiko for koronar hjertesykdom, mener noen kokosoljes dårlige rap kan være ubegrunnet.

En annen gjennomgang fra 2020 om helseeffektene av mettet fett, som er rikelig i kokosolje, bemerket at å redusere inntaket av mettet fett ikke ser ut til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og kan bidra til å beskytte mot hjerneslag.

Flere studier er nødvendig for å forstå kokosoljes effekt på hjerte og generell helse. I mellomtiden er det sannsynligvis i din beste interesse å ikke gå all in på kokosnøttolje-hypen.

Helsefordelene med kokosnøttolje kan være overdrevet

Vi vet at kokosnøttolje øker kolesterolet, noe som kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer. Men hva med de andre påståtte helsemessige fordelene – å redusere betennelse, forbedre glukosereguleringen og hjelpe med vektkontroll?

EN 2020 anmeldelse av helseeffektene av kokosnøttolje fant at inntak av kokosolje ikke hadde noen signifikant effekt på mål på betennelse, fastende glukose eller kroppssammensetning sammenlignet med andre ikke-tropiske oljer.

Så hvorfor all mediehypen rundt kokosnøttoljes helsefordeler når eksperter konsekvent advarer om at kokosoljes effekt i beste fall kan være umerkelig, eller i verste fall øke risikoen for hjertesykdom?

En grunn kan være kokosnøttoljes høye konsentrasjon av MCT.

Mye av forskningen som er sitert av fans av kokosnøttolje er fokusert på MCT-olje. Og selv om MCT-olje kan lages av kokosnøtter, er det ikke det samme som kokosnøttoljen du finner i dagligvarehyllen for matlaging.

MCT-olje består hovedsakelig av kaprylsyre (en 8-karbonkjede), kaprinsyre (en 10-karbonkjede) eller en kombinasjon av de to.

I mellomtiden, halv av alle fettsyrene i kokosolje er laurinsyre, et mettet fett med en 12-karbonkjede.

Selv om det er kjemisk klassifisert som en MCFA, kan laurinsyre virke mer som en LCFA i måten det transporteres og tas opp i kroppen.

En annen 25 prosent av kokosnøttoljes fett er LCFA-ene myristinsyre og palmitinsyre.

Av denne grunn er det viktig å se på studier på kokosnøttolje når du prøver å forstå dens helseeffekter og ikke å ekstrapolere resultater fra forskning på MCT-olje.

Kokosolje har økt i popularitet som svar på mediehype rundt dens påståtte helsefordeler.

Dette skyldes hovedsakelig den høye konsentrasjonen av MCT, som oppfører seg annerledes i kroppen enn langkjedet mettet fett.

Imidlertid er kokosolje svært høy i mettet fett, som øker LDL (dårlig) kolesterol. De fleste eksperter er enige om at dette kan øke risikoen for hjertesykdom.

Videre, mens kokosolje er rikelig i MCT-er, har den ikke samme kjemiske sammensetning som MCT-olje. Av denne grunn kan vi ikke anta at noen fordeler med MCT-olje strekker seg til kokosolje i seg selv.

Mer forskning er nødvendig for å bekrefte kokosnøttoljes andre påståtte helsefordeler.

Foreløpig anbefaler de fleste eksperter å bruke en rekke oljer i matlagingen, inkludert olivenolje og avokadoolje, i stedet for å stole tungt på kokosolje.