Yoghurt med Lactobacillus Acidophilus

Oversikt

Har du noen gang sett reklamene der folk spiser yoghurt for å regulere fordøyelsessystemet? Det er grunner til at yoghurt er utpekt som en helsekost, og Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) er en av dem.

L. acidophilus er en type «nyttige» bakterier som finnes naturlig i kroppen, vanligvis i:

• tarmer
• munn
• kvinnelige kjønnsorganer

Det anses som nyttig for menneskers helseformål fordi det ikke forårsaker sykdom. Den produserer også vitamin K og laktase, enzymet som bryter ned sukker i melkeprodukter.

Lactobacillus er et populært probiotika. Probiotika er levende bakterier som hjelper kroppen med å absorbere næringsstoffer og opprettholde den rette balansen av nyttige bakterier. De har blitt brukt til å behandle flere medisinske tilstander, som:

• diaré
• laktoseintoleranse
• astma
• vaginale infeksjoner
• irritabel tarm syndrom (IBS)

Imidlertid gjør ikke alle typer bakterier det samme. Ulike stammer har ulike helsemessige fordeler.

Når yoghurt lages, bruker produsentene disse levende kulturene, eller probiotika, for å gjøre melken tykkere og gi den den velkjente syrlige smaken forbundet med yoghurt.

Hvordan kan det gagne helsen din?

Noen antibiotikabehandlinger dreper gode bakterier sammen med de smittsomme bakteriene de er ment å ødelegge. Dette kan forårsake ubehagelige symptomer, for eksempel urolig mage.

Å ta probiotika kan også bidra til å gjenopprette de gode bakteriene og redusere disse symptomene.

Hjertehelse

Noen få forskjellige typer probiotika, inkludert L. acidophilus, kan være gunstig for hjertehelsen.

Forskning har vist at å spise yoghurt med disse probiotika kan bidra til å senke low-density lipoprotein (LDL) eller «dårlig» kolesterol.

Laktoseintoleranse

Personer som er laktoseintolerante får beskjed om å unngå meieri. Yoghurt er vanligvis det eneste unntaket fra regelen. Dette er fordi yoghurt har mindre laktose enn melk og andre meieriprodukter.

L. acidophilus er en av probiotika i yoghurt altså ansvarlig for å redusere laktosen, noe som gjør det lettere for kroppen å fordøye.

Sopp infeksjoner

Siden L. acidophilus finnes naturlig i skjeden, er det noen ganger anbefalt å spise yoghurt med probiotika for kvinner som ofte får soppinfeksjoner.

Forskere tror at å spise yoghurt for å erstatte gode bakterier kan bidra til å opprettholde den riktige balansen og forhindre at gjær vokser over.

Noen studier har funnet ut at daglig inntak av probiotika kan bidra til å forhindre gjær og andre bakterielle infeksjoner.

Hvilken yoghurt inneholder det?

L. acidophilus kan være til stede i forskjellige stiler av yoghurt, fra vanlig til frossen til gresk.

For å finne ut om en bestemt yoghurt har L. acidophilus, sjekk ingrediensetiketten. Bakteriene bør listes opp.

Her er noen vanlige merker som har L. acidophilus:

• Chobani
• Dannon
• Yoplait
• Stonyfield
• Siggi sin

For å hjelpe folk med å skille mellom merker som inneholder levende kulturer og de som ikke gjør det, har National Yogurt Association (NYA) laget et «levende og aktive kulturer»-segl.

Produsenter må gi NYA laboratoriebevis på at deres nedkjølte produkter inneholder minst 100 millioner kulturer per gram, og at frosne produkter har minst 10 millioner kulturer per gram på produksjonstidspunktet.

Men siden NYA ikke er en regulatorisk organisasjon, er det fortsatt en god idé å sjekke ingredienslisten for å se hvilke spesifikke probiotika som er inkludert i yoghurten du planlegger å kjøpe.

I tillegg er det ikke alle produsenter som registrerer seg hos NYA, noen kan velge å bare liste opp bakterietyper og tall på ingredienslisten eller lage sin egen etikett.

Finnes det i andre matvarer?

Yoghurt er ikke det eneste stedet å få fikset. L. acidophilus kan også finnes i noen fermenterte matvarer, for eksempel:

• ost
• soyaprodukter (miso og tempeh)
• fermentert sylteagurk

Vær oppmerksom på at sylteagurk laget med eddik (de fleste sylteagurk du finner i matbutikken) ikke inneholder probiotika. Hvis du vil ha fermentert sylteagurk, se i kjøledelen av matbutikken.

Visste du?

1. Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) produserer vitamin K, som er viktig for beinstyrke og blodpropp.
2. Den produserer laktase, som bryter ned sukkerene i meieriprodukter.
3. Det fungerer som et probiotikum, og balanserer din indre bakteriepopulasjon.