Rimelige lunsjer er en serie som inneholder næringsrike og kostnadseffektive oppskrifter for å lage hjemme. Ønsker mer? Sjekk ut hele listen her.
Tenk på denne oppskriften som en mer næringsrik – men fortsatt deilig – dekonstruert BLT-sandwich.
I tilfelle du aldri har hørt om panzanella, er det en salat som inneholder dressing-gjennomvåt brød som er slengt med grønnsaker og urter.
I denne versjonen kombinerer vi grove brødterninger med kalkunbacon, knasende romainesalat, modne tomater, avokado og den raskeste sitrondressingen du noen gang har laget.
Det er en fin måte å få i seg litt fiber på dagen, sunt fett og ferske grønnsaker for å holde deg mett og energisk frem til kl.
Og best av alt er det under $3 per porsjon!
En porsjon av denne BLT-salaten er:
- 480 kalorier
- 14 gram protein
- høye mengder fiber
Og nevnte vi hvor deilig det er?
BLT Panzanella salat med kalkunbacon
Porsjoner: 2
Kostnad per porsjon: $2,89
Ingredienser
- 1 kopp grovt grovt brød i terninger
- 1 ts. oliven olje
- 4 skiver kalkunbacon
- 1 kopp cherrytomater, halvert
- 1/4 kopp frisk basilikum, hakket
- 1 moden avokado, i terninger
- 2 kopper romansalat, hakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss. avokadoolje
- 1 ss. sitronsaft
- havsalt og pepper, etter smak
Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 400°F.
- Kast brødterningene med olivenolje og en klype salt og pepper. Rist brødet på en stekeplate til det er gyldent, ca 10–15 minutter. Fjern og la avkjøles.
- Legg kalkunbaconet på en bakeplate med bakepapir og stek til det er sprøtt, ca. 15 minutter. Smuldre baconet.
- Kast de avkjølte brødterningene med smuldret bacon, tomater, basilikum, avokado og romansalat.
- I en liten bolle, visp sammen hakket hvitløk, avokadoolje og sitronsaft. Smak til med havsalt og pepper og bland salaten over. Nyt!
Proff-tips Ikke kast brødet eller uønskede endestykkene! Denne salaten er den perfekte måten å bruke opp gammelt brød på.
Tiffany La Forge er en profesjonell kokk, oppskriftsutvikler og matskribent som driver bloggen Pastinakk og bakverk. Bloggen hennes fokuserer på ekte mat for et balansert liv, sesongbaserte oppskrifter og tilgjengelige helseråd. Når hun ikke er på kjøkkenet, liker Tiffany yoga, fotturer, reise, økologisk hagearbeid og henge med corgien sin, Cocoa. Besøk henne på bloggen hennes eller på Instagram.
Discussion about this post