Hva er bruken, fordelene og bivirkningene av hvitløk og honning?

Egenskaper til hvitløk og honning

Hvitløk og honning har blitt brukt i tradisjonelle medisiner over hele verden. Den viktigste helseingrediensen i hvitløk er allicin. Den inneholder oksygen, svovel og andre kjemikalier som gir hvitløk antibakterielle og sykdomsbekjempende egenskaper.

En medisinsk anmeldelse bemerker at å hakke eller knuse ferske hvitløksfedd frigjør mer allicin enn å bruke fedd hele. Imidlertid kan hakket eller knust hvitløk miste allicinnivået raskt. For maksimal nytte, vil du bruke fersk hvitløk så snart som mulig.

Honning er naturlig høy i antioksidanter kalt flavonoider og polyfenoler. Disse kjemikaliene bidrar til å bekjempe betennelse (rødhet og hevelse) i kroppen. Dette kan bidra til å balansere immunsystemet og forhindre visse sykdommer. Honning har også antibakteriell, antiviralt, og soppdrepende egenskaper.

Helsemessige fordeler av hvitløk og honning

Medisinsk forskning har undersøkt helsemessige fordeler av hvitløk og honning alene og i kombinasjon. Noe av forskningen er basert på påstander fra hjemmemedisiner som har vært brukt i hundrevis av år.

I tradisjonell etiopisk medisin brukes en type lokal honning til å behandle pusteproblemer, hudinfeksjoner og til og med diaré.

Hvitløk brukes tradisjonelt til å behandle forkjølelse og hoste. Det er også rapportert å øke immunforsvaret og bidra til å lette astmasymptomer. Arabisk tradisjonell medisin anbefalte hvitløk for å behandle hjertesykdom, høyt blodtrykk, leddgikt, tannpine, forstoppelse og infeksjoner.

Antibakteriell

Et laboratorium studere fant ut at hvitløk og en slags honning kalt tazmahonning var i stand til å stoppe noen typer bakterier fra å vokse.

Studien testet hver matvare separat og som en blanding. Forskere fant at både hvitløk og honning var i stand til å drepe bakteriene når de ble testet alene. En kombinasjon av hvitløk og honning fungerte enda bedre.

Kombinasjonen av hvitløk og honning bremset eller stoppet veksten av bakterier som forårsaker sykdom og infeksjoner, inkludert lungebetennelse og en slags matforgiftning. Disse inkluderte Streptococcus pneumoni, Staphylococcus aureus og Salmonella.

En annen laboratoriestudie viste at en kombinasjon av hvitløksjuice og honning til og med var i stand til å stoppe typer bakterielle infeksjoner som ikke kan behandles med antibiotika.

Mer forskning er nødvendig for å finne ut om honning og hvitløk har samme effekt mot bakterielle infeksjoner i menneskekroppen.

Antiviralt

Noen typer honning har også kraftige antivirale egenskaper. Dette kan bidra til å behandle eller forhindre forkjølelse, influensa og andre sykdommer forårsaket av virus.

En laboratoriestudie fant at Manuka-honning var i stand til å stoppe influensaviruset fra å vokse. Forskerne konkluderte med at honning, spesielt Manuka-honning, fungerte nesten like bra som antivirale legemidler mot dette viruset.

Hjertehelse

Flere kliniske studier og laboratoriestudier har sett på de mange hjertehelsefordelene med hvitløk. Mayo Clinic bemerker at antioksidanter i honning også kan bidra til å beskytte deg mot hjertesykdom.

Ifølge en lege anmeldelse, virker hvitløk for å redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag ved å:

• senke høyt blodtrykk
• senke høyt kolesterol
• forhindrer for mye koagulering (blodfortynnende)
• forhindrer herdede eller stive blodårer

En annen anmeldelse funnet ut at svovelmolekylene i hvitløk også kan bidra til å beskytte hjertemusklene mot skade og gjøre blodårene mer elastiske. Dette bidrar til å forhindre hjertesykdom, blodpropp og hjerneslag.

En type kolesterol kalt LDL er hovedårsaken til herding i blodårene. Dette kan føre til hjertesykdom og hjerneslag.

Undersøkelser hos rotter viste at hvitløk bidro til å senke skadelige LDL-kolesterolnivåer. Rottene ble matet med hvitløkspulver eller rå hvitløksekstrakt. Mer forskning er nødvendig for å avgjøre om folk vil ha de samme kolesterolsenkende fordelene.

Minne og hjernehelse

Både hvitløk og honning er høy i antioksidantforbindelser. Disse sunne kjemikaliene bidrar til å balansere immunforsvaret ditt og forhindre sykdom. De kan også beskytte hjernen din mot vanlige sykdommer som demens og Alzheimers.

Mer forskning er nødvendig på hvordan hvitløk kan forhindre eller bremse disse aldersrelaterte sykdommene.

Studier viser at gamle hvitløksekstrakter inneholder en høy mengde av en antioksidant som kalles kyolic syre. Denne kraftige antioksidanten kan bidra til å beskytte hjernen mot skade på grunn av aldring og sykdom. Dette kan bidra til å forbedre hukommelse, konsentrasjon og fokus hos noen mennesker.

Hvordan bruke hvitløk og honning

Du kan nyte de mange helsemessige fordelene med hvitløk og honning ved enten å lage mat med dem eller ta dem som kosttilskudd.

Nyknust eller hakket hvitløk har flest helsefordeler. Hvitløkspulver og lagret hvitløksekstrakt er også høy i sunne forbindelser. Hvitløksolje har færre helseegenskaper, men kan fortsatt brukes til å gi smak til matlagingen.

Hvitløkstilskudd inneholder vanligvis hvitløkspulver. Det er ingen anbefalt dosering for fersk hvitløk eller hvitløkstilskudd. Noen kliniske studier vise at du kan få helsemessige fordeler av en daglig dose på 150 til 2400 milligram hvitløkspulver.

Rå, ren honning kan brukes som et naturlig middel mot hoste, forkjølelse og sår hals. Mayo Clinic anbefaler å bruke sitrushonning, eukalyptushonning og labiatae-honning mot hoste. Ta en skje honning etter behov, eller tilsett honning til urtete for å lindre forkjølelses- og influensasymptomer.

Honning kan også brukes på huden for å lindre allergiske utslett, akne-oppbluss og andre hudirritasjoner. Den kan også brukes til å helbrede hudsår, brannskader og riper. Rens huden og påfør en liten mengde medisinsk honning direkte på området.

Oppskrifter med hvitløk og honning

En kombinasjon av honning og hvitløk kan øke smaken og helsefordelene til mange daglige oppskrifter.

Salatdressing

Du kan lage din egen salatdressing ved å blande olivenolje, balsamicoeddik og tørkede urter. Bland inn nyhakket hvitløk og ren honning for å balansere syrligheten og tilføre mer næring.

Bland alle ingrediensene i en ren krukke og rist godt.

Honninggjæret hvitløk

Honninggjæret hvitløk er en type «syltet» hvitløk. Den kan lagres i opptil en måned i romtemperatur.

Legg skrellede hele hvitløksfedd i en ren og steril krukke. Du kan sterilisere en glasskrukke og lokk ved å koke den i vann. Hell honning over hvitløken og rør for å kombinere. Pass på at hvitløken er helt dekket med honning. Lukk glasset og la det stå på benken i tre dager.

Åpne glasset for å slippe ut eventuelle gasser og rør hvitløk og honning. Hvis du ser små bobler i honningen, betyr det at hvitløken har begynt å gjære. Forsegl og la stå i minst en uke før bruk.

Honning hvitløk marinade

Honninghvitløkmarinade kan brukes til å smaksette kylling, fisk og grønnsaker. Kombiner nyhakket hvitløk (eller hvitløkspulver), honning, soyasaus med lavt natriuminnhold og olivenolje. Du kan også legge til andre friske eller tørkede urter hvis du ønsker det.

Kast kylling eller fisk i honninghvitløksmarinade og la stå i kjøleskapet i minst en time. Du kan også marinere og fryse fjærfe og fisk for et raskt hjemmelaget måltid når du er for opptatt til å lage mat.

Potensielle bivirkninger av hvitløk og honning

Ernærings- og helseforbindelsene i hvitløk og honning kan forårsake bivirkninger eller reaksjoner hos noen mennesker. Snakk med legen din før du tar hvitløk eller honningtilskudd.

Interaksjoner med hvitløk

Hvitløk kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Å ta hvitløkstilskudd eller spise hvitløk i større doser kan tynne blodet og øke risikoen for blødning. Av denne grunn kan hvitløk forårsake en negativ interaksjon med medisiner som tynner blodet ditt. Disse inkluderer:

• salisylat (aspirin)
• warfarin (Coumadin)
• klopidogrel (Plavix)

Hvitløk kan også forstyrre et antiviralt legemiddel kalt saquinavir som brukes til å behandle HIV.

Honning interaksjoner

Inntak av honning kan øke blodsukkernivået hos personer med diabetes. Snakk med en lege eller ernæringsfysiolog før du legger honning til kostholdet ditt.

Honning er ikke kjent for å samhandle med andre legemidler, men det kan forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker. Hvis du er allergisk mot bipollen, spør legen din om det er trygt for deg å spise honning. Honning kan også inneholde andre typer pollen som kan utløse reaksjoner som:

• hvesing
• hoste
• hevelse i ansikt eller hals
• svimmelhet
• kvalme
• oppkast
• svakhet
• besvimelse
• svette
• hudreaksjoner
• uregelmessig hjerterytme

Spør apoteket om honning av medisinsk kvalitet. Denne typen honning er sterilisert og trygg å bruke på huden eller som kosttilskudd for voksne.

Hvitløk og honning har blitt brukt i tradisjonell medisin for sine mange helsemessige fordeler. Nyere medisinsk forskning har bevist noen av helseegenskapene til disse matvarene.

Mer forskning er nødvendig for å finne ut nøyaktige doser og fordeler med hvitløk og honning. Du kan imidlertid dra nytte av de ernæringsmessige og medisinske egenskapene til hvitløk og honning ved å bruke dem i din daglige matlaging.

Spør legen din eller kostholdseksperten om det er riktig for deg å ta hvitløk eller honningtilskudd.