Er jeg allergisk mot vin? Hva du bør vite om vinallergener og -allergier

Tegn og symptomer på vinallergi

Symptomene på vin eller andre alkoholallergier kan ligne på andre matallergier. Noen av de rapporterte symptomene inkluderer:

• rennende nese eller tett nese
• en brennende eller kløende følelse på leppene, munnen eller halsen
• utslett eller elveblest, som kan være kløende
• fordøyelsesbesvær, som kvalme, oppkast eller diaré
• kortpustethet
• hevelse i lepper, munn eller svelg

Anafylaksi

Anafylaksi er en alvorlig type allergisk reaksjon og er en medisinsk nødsituasjon. Det kan oppstå etter å ha spist eller drukket drueprodukter, inkludert vin, rosiner og ferske druer.

EN 2005 studie identifiserte et spesifikt protein som finnes i druer som allergenet.

Uønskede matreaksjoner: Allergi versus intoleranse

Det er viktig å skille mellom vinallergi og alkoholintoleranse.

Allergier er en unormal immunrespons mot en ingrediens i vin. Noen mennesker, spesielt de med astma, kan også ha en sulfittfølsomhet, som er en immunreaksjon. En sulfittfølsomhet er vanligvis klassifisert som en allergi og kan føre til milde til alvorlige symptomer.

Intoleranse er en tilstand der kroppen din ikke kan bryte ned alkohol effektivt, noe som kan være genetisk eller utvikle seg over tid.

Intoleranse kan gi symptomer som ligner veldig på allergi, og de to kan ofte ta feil. Intoleransesymptomer kan omfatte:

• rødmet hud
• rennende nese eller tett nese
• hodepine eller migrene
• kvalme eller oppkast
• rask hjerterytme
• lavt blodtrykk (hypotensjon)
• forverring av astma

Hva er allergenene i vin?

Det er flere potensielle allergener som kan finnes i vin. De inkluderer:

• druer, inkludert spesifikke proteiner funnet i dem
• etanol, den spesifikke typen alkohol som finnes i vin
• gjær, som fermenterer sukkeret fra druene til etanol

• sulfitter, som kan produseres naturlig i vin eller tilsettes av vinprodusenter

• finingmidler, som tilsettes under produksjonen og kan inkludere proteiner avledet fra melk, egg og fisk

Har typen vin noe å si?

Generelt sett inneholder de fleste viner alle de potensielle allergenene som er diskutert ovenfor. Det virker imidlertid som om rødvin gir flest symptomer.

En 2005 studie undersøkte personer som opplever øvre luftveissymptomer som svar på alkohol. Rapporterte symptomer inkluderte tett nese og nysing.

Etterforskere fant at 83 prosent av de spurte rapporterte at symptomene deres utviklet seg etter inntak av rødvin. Hvitvin var den nest mest utbredte, med 31 prosent rapporterte det som en symptomutløser.

En annen nyere studie vurdert allergi og allergilignende symptomer etter vininntak. De fant at flere mennesker rapporterte symptomer etter å ha drukket rødvin enn av hvitvin.

Hvorfor skjevheten mot rødvin? Selv om svaret på dette fortsatt er uklart, kan det ha noe å gjøre med at rødvin inneholder mer sulfitter og er gjæret med drueskallet fortsatt på, mens hvitvin ikke er det.

En av de bekreftede drueallergenene er plassert i drueskallet.

Rødvin er gjæret med drueskallet fortsatt på, hvitvin er det ikke.

Reaksjoner på vin kan også avhenge av den spesifikke typen drue som brukes i vinen. For eksempel én publikasjon rapporter forekomsten av negative reaksjoner hos de med hypertensjon etter inntak av vin som inneholder Merlot-druer.

Hvis du er allergisk mot vin, kan du være allergisk mot andre ting?

Hvis du har fått reaksjoner på vin, kan du også ha reaksjoner på andre ting? Er noen allergener delt mellom vin og andre matvarer eller produkter? Vi vil diskutere dette mer detaljert nedenfor.

Øl

Øl deler noen potensielle allergener med vin, for eksempel etanol, sulfitter og gjær. Derfor er det mulig å ha allergi mot både øl og vin.

Faktisk, a 2017 casestudie dokumentert en person som hadde en allergisk reaksjon etter å ha inntatt produkter som øl, vin, cider og champagne. Etter allergitesting ble det bekreftet at de hadde allergi mot gjær.

Botemidler

Finemidler som brukes i vin kan inneholde proteiner avledet fra egg, melk og fisk. Hvis du har en allergi mot disse tingene, bør du være bekymret?

Finemidler skal fjernes fra vin under vinfremstillingsprosessen. Dette oppnås via prosedyrer som filtrering.

En 2014 studie vurderes om det kunne påvises kjemikalier i røde og hvite viner etter disse fjerningsprosedyrene. Analysene som ble brukt kunne ikke oppdage tilstedeværelsen av fingjøringsmidler i vinene som ble testet. En annen 2014 studie fant lignende resultater.

EN 2011 studie testet for reaktivitet hos mennesker. Selv om det ikke ble påvist finingsmidler i vinene, ble det observert en svært liten hudreaksjon hos personer med melke-, egg- eller fiskeallergi. På grunn av den lille skalaen til responsen, konkluderte forskerne med at bøtemidler utgjør en svært lav risiko.

Andre matvarer

Personer med allergi mot druer eller drueprodukter kan også ha reaksjoner på andre matvarer.

EN 2006 studie observert at personer med drueallergi også kan være allergiske mot følgende matvarer, i rekkefølge etter prevalens:

• epler
• ferskener
• peanøtter
• kirsebær
• valnøtter
• jordbær
• hasselnøtter
• mandler
• pistasjnøtter

Insektsgift

Noen ganger kan insekter, som bier og veps, falle i vin og bli knust med druene. Faktisk fant en studie av fem individer at en reaksjon ble observert etter å ha drukket nybearbeidet vin eller druejuice.

Ytterligere studier fant at reaksjonen skyldtes insektgiftallergener i vinen. Ingen reaksjon ble imidlertid observert i lagret vin.

Diagnostisering av vinallergi

Hvis du har opplevd en allergisk reaksjon etter å ha drukket vin, hvordan vet du hvilket allergen du er allergisk mot? Det finnes allergitester som kan hjelpe med dette.

Hudprøver

Hudprøver innebærer at en liten bit av allergenet blir stukket eller injisert under huden din. Reaksjoner av rødhet eller hevelse vil ofte oppstå raskt hvis du er allergisk mot allergenet.

Blodprøver

Blodprøver innebærer å ta en blodprøve. Blodet vil deretter bli sendt til et laboratorium for å teste for allergirelaterte antistoffer kalt IgE-antistoffer. Blodprøver kan teste for totale nivåer av IgE eller IgE mot et spesifikt allergen.

Det er viktig å huske at veldig spesifikke allergener, som individuelle drueproteiner, kanskje ikke er tilgjengelige som reagenser for allergitester. Legen din kan i stedet teste mer generelle allergener, som rødvin, hvitvin, gjær eller sulfitter.

Hvordan behandle en vinallergi

Antihistaminer

Behandling av en mindre reaksjon på vin kan innebære å ta orale antihistaminer. Disse kan enten kjøpes over disk eller gjennom resept fra legen din.

Epinefrin autoinjektor (EpiPen)

Fordi vinallergier og sulfittfølsomhet potensielt kan være alvorlig, kan det være lurt å vurdere å bære en epinefrin autoinjektor (EpiPen). Denne nødmedisinen kan brukes til å behandle alvorlige allergiske reaksjoner mens du venter på at hjelpen kommer.

Oral immunterapi

Du har kanskje hørt at noen personer med matallergi sakte får økende mengder allergen oralt for å fremme toleranse. Dette kalles oral immunterapi.

Selv om det ikke er mye forskning som støtter denne metoden for behandling av vinallergier, er den ble testet hos en person med svært alvorlig drue- og vinallergi. Oral toleranse ble oppnådd ved å bruke økende doser druer.

Hvordan forebygge vinallergi

Hvis du er allergisk mot vin, er den beste måten å unngå å få en allergisk reaksjon på vin å unngå å drikke den.

Hvis du kjenner komponenten i vin du er allergisk mot, kan du kanskje unngå det. Dette kan for eksempel være mulig hvis du har en reaksjon på en bestemt type vin eller drue.

Noen ganger kan nøye etikettlesing også hjelpe deg med å informere deg. For eksempel er vinetiketter pålagt å informere deg om vinen inneholder sulfitter.

Det anbefales imidlertid å være forsiktig når du drikker vin, siden bivirkninger kan være alvorlige. Det kan være best å unngå vin – og andre alkoholholdige drikker du er allergisk mot – helt.

Når du skal oppsøke lege

Det er alltid en god idé å oppsøke lege hvis du opplever allergisymptomer kort tid etter at du har drukket vin. Disse kan inkludere slike ting som:

• rennende nese eller tett nese
• kløe eller svie rundt leppene, munnen og halsen
• utslett eller elveblest
• fordøyelsesbesvær, som kvalme, oppkast eller diaré
• hvesing eller en økning i astmasymptomer

Legen din kan samarbeide med deg for å finne ut om symptomene dine er forårsaket av allergi eller intoleranse mot vin. De kan også henvise deg til en allergiker.

Husk at anafylaksi er en medisinsk nødsituasjon. Hvis du eller noen andre opplever symptomene på anafylaksi, søk akuttbehandling.

Selv om allergier mot vin og andre typer alkohol er sjeldne, er de mulige. Vin inneholder en rekke allergener, inkludert druer, gjær og etanol.

Hvis du har en vinallergi, kan du oppleve symptomer som utslett, tett nese, hvesing eller en prikkende følelse rundt munnen og halsen. I noen tilfeller kan reaksjonene være svært alvorlige, og føre til anafylaksi.

Hvis du opplever allergilignende symptomer som svar på å drikke vin, bør du oppsøke legen din. De kan hjelpe deg med å finne ut hva som kan forårsake reaksjonen.