Ernæring: God mat for å få vitamin A til K i kostholdet ditt

Mat med mye vitamin A

Vitamin A er et fettløselig næringsstoff. Det hjelper kroppen din med å danne sunne tenner, bein, bløtvev og hud. Det kan også hjelpe deg med å avverge bakterielle og virusinfeksjoner, forhindre nattblindhet og holde håret og neglene sunne.

Matvarer som er spesielt høye i vitamin A inkluderer:

• gulrøtter
• søtpoteter
• vinter squash
• cantaloupe
• aprikoser
• spinat, grønnkål og grønnkål

Noen krydder er også høye i vitamin A, inkludert paprika, rød pepper, cayenne og chilipulver.

Mat med mye vitamin B

Vitaminene B-6, B-12 og B-9 er avgjørende for riktig nervefunksjon, syntese av DNA og dannelsen av røde blodlegemer i kroppen din. De bidrar også til å opprettholde hjernefunksjonen din, forhindre anemi og støtte metabolismen.

Matvarer som er spesielt høye i vitamin B-6 og B-12 inkluderer:

• kjøtt, fjærfe og fisk
• sjømat, inkludert blåskjell og østers
• egg
• melk

Matvarer som er spesielt høye i B-9, eller folsyre, inkluderer grønne grønne grønnsaker og fjærfe. Noen frokostblandinger, fruktjuicer og andre produkter er beriket med folsyre.

Mat med mye C-vitamin

Vitamin C er også kjent som askorbinsyre. Det er en kraftig antioksidant som bidrar til å beskytte helsen til cellene dine. Det forbedrer kroppens jernopptak. Det er også viktig for å fremme sunne tenner og tannkjøtt, helbrede sår og hjelpe deg med å motstå infeksjon.

Matvarer som er spesielt høye i vitamin C inkluderer:

• papaya
• sitrusfrukter
• jordbær
• paprika
• brokkoli
• rosenkål
• mørke bladgrønnsaker, som grønnkål, sennepsgrønnsaker og mangold

Mat med høyt vitamin D

Vitamin D er et unikt vitamin. I tillegg til å absorbere det fra maten du spiser, kan kroppen din også syntetisere det fra sollys. Det er avgjørende for helsen til bein og immunsystem, samt kalsiumabsorpsjon. Ifølge Nasjonalt kreftinstitutt, kan det også bidra til å redusere risikoen for å utvikle tykktarmskreft.

Selv om solskinn er den desidert rikeste kilden til vitamin D, inkluderer matvarer som også gir vitamin D:

• noe sjømat, som laks, sild, steinbit, ørret og østers
• melk
• egg
• shiitake sopp

Kosttilskudd 101: Vitamin D

Mat med mye vitamin E

Som vitamin C er vitamin E en kraftig antioksidant. Det hjelper med å beskytte cellene dine mot skade. Det hjelper også kroppen din med å bruke vitamin K og reparere muskelceller.

Matvarer som er spesielt høye i vitamin E inkluderer:

• solsikkefrø og mandler
• spinat, mangold og kålrot
• paprika
• asparges

Mat med mye vitamin K

Vitamin K er avgjørende for kroppens dannelse av blodpropp. Uten det kan du blø i hjel fra et enkelt kutt. Det kan også bidra til å opprettholde beinstyrken hos eldre voksne.

Matvarer som er spesielt høye i vitamin K inkluderer:

• grønnkål, spinat, grønnkål, mangold, kålrot og sennepsgrønn
• romaine salat
• persille
• rosenkål
• brokkoli
• asparges

Lagre opp med vitaminrik mat

Det kan være fristende å ty til kosttilskudd for å få mett på vitaminer. Men i følge Kontoret for kosttilskuddÅ ta en pille er ingen erstatning for et godt balansert kosthold. For å få i deg de næringsstoffene du trenger, fyll opp mat med høyt vitamininnhold som er kjent for å gi en næringsrik punch.

Hvis du mistenker at du mangler viktige næringsstoffer i kostholdet ditt, snakk med legen din eller ernæringsfysiologen. De kan anbefale endringer i matvanene dine. De kan også oppmuntre deg til å legge til et supplement til din daglige rutine.

Sett din sunne spiseplan ut i livet

Å spise et godt balansert kosthold kan hjelpe deg med å få næringsstoffene kroppen din trenger for å fungere ordentlig. Frukt, grønnsaker, nøtter og sjømat er rike kilder til mange vitaminer. Inkorporer en rekke av dem i ditt daglige kosthold for optimal helse og velvære.