Fytonæringsstoffer

Helsefordeler for fytonæringsstoffer

Mens deres antioksidantegenskaper leder flokken i helsemessige fordeler, er fytonæringsstoffer også kjent for andre egenskaper:

• Karotenoider er gunstig for øyehelsen og immunhelsen. To av de seks mer vanlige karotenoidene – lutein og zeaxanthin – finnes i netthinnen og kan redusere risikoen for å utvikle makuladegenerasjon med 43 prosent, ifølge studier.
• Flavonoider kan beskytte mot kreft og hjerte- og karsykdommer. Disse fytokjemikaliene bidrar til sunn cellekommunikasjon. Dette kan utløse avgiftning, redusere betennelse og redusere risikoen for spredning av svulster.
• Glukosinolater er like i å bidra til å forebygge kreft. Finnes hovedsakelig i korsblomstrede grønnsaker – som brokkoli, bok choy, blomkål og rosenkål – de bidrar til å eliminere giftstoffer i kroppen.

Typer fytonæringsstoffer

Fytonæringsstoffer er tilgjengelige i tilleggsform. Imidlertid er de best konsumert som næringsrik mat.

Kosttilskudd gir ikke alle de nødvendige næringsstoffene for å opprettholde kroppen og kan i sjeldne tilfeller med høye doser være giftig.

Karotenoider

Karotenoider er pigmenter i planter som er ansvarlige for de lyse fargetonene til grønnsaker og frukt. Det er mer enn 600 karotenoider, og de må inntas gjennom mat og fettkilder. Noen vanlige typer karotenoider inkluderer:

• alfa-karoten
• betakaroten
• beta-kryptoksantin
• lutein
• lykopen
• zeaxanthin

Karotenoider fungerer som antioksidanter, og noen kan omdannes til vitamin A. De støtter immunsystemets funksjon, øyehelse og reduserer risikoen for kreft. Noen matvarer rike på karotenoider er:

• gresskar
• gulrøtter
• spinat
• kål
• tomater
• appelsiner
• yams

Ellaginsyre

Ellaginsyre er et fytokjemikalie kjent for å redusere kreftrisiko og senke kolesterol. Ellaginsyre har antioksidant og anti-inflammatoriske egenskaper. De høyeste nivåene av ellaginsyre er tilstede i bringebær. Andre matvarer rike på denne forbindelsen inkluderer:

• jordbær
• bjørnebær
• druer
• granatepler
• valnøtter
• pekannøtter

Resveratrol

Resveratrol finnes hovedsakelig i druer – spesielt drueskallet – og vin. Denne forbindelsen støtter kardiovaskulær og kognitiv helse. Resveratrol har også vært assosiert med økt cerebral blodstrøm.

Resveratrol kan finnes i andre matvarer:

• peanøtter
• pistasjnøtter
• jordbær
• blåbær
• mørk sjokolade

Flavonoider

Flavonoider er en av de største gruppene av fytonæringsstoffer. Denne forbindelsen er rik på antioksidantegenskaper og antikreftaktivitet. Det er mange undergrupper av flavonoider, inkludert:

• flavoner
• antocyaniner
• flavanoner
• isoflavoner
• flavonoler

Noen matvarer rike på flavonoidforbindelser er:

• grønn te
• epler
• løk
• kaffe
• grapefrukt
• belgfrukter
• ingefær

Fytoøstrogener

Disse forbindelsene er assosiert med å redusere risikoen for kreft, hjertesykdom og osteoporose.

Fytoøstrogen etterligner østrogen i kroppen, noe som kan være gunstig for kvinner for å lindre ubehag fra hetetokter og andre menopausale symptomer.

Noen studier har imidlertid vist at fytoøstrogener kan forstyrre hormonfunksjonen.

Vær oppmerksom på inntaket av fytoøstrogener og bli kjent med hvordan de kan påvirke kroppen din, siden alle er forskjellige.

Matvarer rike på fytoøstrogenforbindelser inkluderer:

• soya
• brokkoli
• appelsiner
• gulrøtter
• kaffe
• belgfrukter

Glukosinolater

Glukosinolater er forbindelser som hovedsakelig finnes i korsblomstrede grønnsaker. De er kjent for å hjelpe til med å regulere betennelse, metabolsk funksjon og stressresponser. Glukosinolater har også vært assosiert med kreftforebygging. Studier hos rotter og mus fant ut at forbindelsene som dannes fra nedbrutte glukosinolater inaktiverer kreftfremkallende stoffer og beskytter cellene mot DNA-skader. Dette er imidlertid ikke bevist i studier på mennesker. Vanlige matvarer rike på glukosinolater inkluderer:

• brokkoli
• bok choy
• blomkål
• rosenkål
• kål
• sennep

Outlook

Å øke mengden fytonæringsrike matvarer i kostholdet ditt kan øke antioksidantaktiviteten og immunhelsen din.

Selv om disse forbindelsene er tilgjengelige i tilleggsform, er de best konsumert gjennom naturlig mat, spesielt frukt og grønnsaker.

Før du bestemmer deg for å endre kostholdet ditt, diskuter risikoene og fordelene med legen din.