Kan du spise sushi mens du er gravid? Velge trygge sushiruller

Hva slags sushi er forbudt?

All sushi med rå eller underkokt sjømat er forbudt, ifølge FoodSafety.gov. Å spise rå eller dårlig tilberedt fisk kan utsette den voksende babyen din for kvikksølv, bakterier og andre skadelige parasitter.

«På grunn av endringer i immunsystemet under svangerskapet, er gravide kvinner mer utsatt for infeksjon, noe som kan øke risikoen for spontanabort, dødfødsel, livmorinfeksjon og prematur fødsel,» sier Kristian Morey, RD, LDN, klinisk kostholdsekspert ved Senter for endokrinologi. ved Mercy Medical Center.

Dessuten er babyen din spesielt utsatt for kvikksølveksponering, noe Morey sier kan føre til nevrologiske problemer, ettersom metylkvikksølv har toksiske effekter på nervesystemet under utvikling.

Når bør du slutte å spise sushi uten grenser?

Kort svar: Med en gang! Faktisk, selv om du er i ferd med å prøve å bli gravid, er det en god idé å slutte å spise rå fisk. Regelen om ikke-underkokt-eller-rå-fisk-sushi gjelder for alle tre trimesterne.

I løpet av første trimester skjer flere betydelige utviklinger, så det er avgjørende å avstå så snart du vet at du er gravid. I løpet av uke 1 til 8 begynner hjernen og ryggmargen å dannes. Dette er også tiden da vevene som danner hjertet begynner å slå og øynene, ørene og nesen utvikles.

Alle babyens hovedorganer vil utvikle seg og fungere ved slutten av første trimester. Det er i løpet av disse første 12 ukene at fosteret er mest sårbart og utsatt for skade og skade fra eksponering for giftige stoffer.

«Under graviditeten er immunsystemet ditt redusert siden du deler det med et voksende foster,» sier Dara Godfrey, MS, RD, registrert kostholdsekspert for Reproductive Medicine Associates of New York. Når du har et svekket immunsystem, sier Godfrey at du er mer utsatt for bakterier eller parasitter som kan være tilstede i rå eller feil håndtert fisk.

Men hvis du nettopp fant ut at du er gravid og du har unnet deg rå eller dårlig tilberedt sushi, ta et dypt pust. Det kommer til å gå greit. For å lette eventuelle bekymringer, la legen din vite at du har spist sushi med rå fisk. De vil være i stand til å svare på alle spørsmål du måtte ha og veilede deg om tryggere matvalg under graviditet.

Hvorfor du bør unngå rå fisk sushi

Nå som du vet at sushiruller med rå fisk eller rått kjøtt er definitivt Nei under graviditet kan du lure på hvorfor et av favorittmåltidene dine ikke klarte seg.

«Utilberedt eller rå fisk øker risikoen for eksponering for visse typer bakterier under graviditet og er mer sannsynlig å inneholde bakterier og parasitter,» sier Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN ved Providence Saint John’s Health Center.

Listeria, en bakterie som forårsaker listeriose, er en type matforgiftning som kan utgjøre en alvorlig helserisiko for deg og babyen din. Og gravide kvinner har høyere risiko for å få listeriose.

I tillegg til oppkast og diaré, kan det forårsake for tidlig fødsel, dødfødsel og spontanabort. I tillegg, hvis en baby er født med listeriose, kan det være problemer med nyrene og hjertet, samt infeksjoner i blodet eller hjernen.

For å forhindre listeriose anbefaler American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) at gravide kvinner unngår å spise sushi laget av rå fisk, blant annet mat som pølser, lunsjkjøtt og upasteurisert melk.

Videre kan rå fisk resultere i økt kvikksølveksponering for babyen din. Når en gravid kvinne blir utsatt for høye nivåer av kvikksølv, som er et metall, er helsen til babyen og moren truet. «Høye nivåer av kvikksølv kan forårsake hjerneskade, hørsels- og synsproblemer hos babyen,» sier Valle.

Godfrey sier at selv om du får fisk av god kvalitet fra en anerkjent restaurant som bruker kvalifiserte kokker som bruker riktige håndteringsteknikker, kan de ikke garantere at den rå fisken deres er trygg å spise.

I et nøtteskall er det hovedsakelig to grunner til at du ikke bør spise rå fiskesushi mens du er gravid:

• bakterier og parasitter som du har redusert immunitet mot (kan finnes i all rå fisk, kjøtt og melkeprodukter)
• høye kvikksølvnivåer (finnes i mange typer fisk – mer om dette nedenfor)

Relatert: Er det trygt å spise sushi mens du ammer?

Rundstykker du kan spise mens du er gravid

Husker du da vi sa at det er gode nyheter? Vel, her går det: Du kan spise noen sushiruller mens du er gravid. «Sushi som er tilberedt (med sjømat) i tillegg til grønnsaksruller er trygge for gravide å spise,» sier Valle.

Faktisk anbefaler de gjeldende retningslinjene fra ACOG at gravide spiser minst to porsjoner lavt kvikksølv fisk, som laks, steinbit og annen fet fisk og skalldyr som inneholder omega-3 fettsyrer, per uke.

Men før du strekker deg etter den lakserullen, sørg for at den er tilberedt, da du må beskytte deg selv og babyen din mot både kvikksølv og listeria.

Når du velger en rull med kokt sjømat, Food and Drug Administration (FDA) ber gravide kvinner unngå disse høykvikksølvfiskene:

• sverdfisk
• tilefish
• kongemakrell
• marlin
• oransje grov
• hai
• storøyet tunfisk

«Fisk med mye kvikksølv har en tendens til å ha kvikksølvnivåer på mer enn 0,3 deler per million,» sier Valle.

Imidlertid lages en California-rull, som er en av de mer populære sushi-rullene, ofte med imitert krabbekjøtt. Siden denne typen krabbekjøtt er tilberedt og laget av fisk med lavere kvikksølv, anses det generelt som trygt for en gravid kvinne å spise.

Når det kommer til sushirull med sjømat, sørg for å spørre om ingrediensene. Du tror kanskje du bare får krabbekjøtt eller reker, men det kan være andre typer fisk der inne som inneholder mye kvikksølv.

Noen vanlige tilberedte rundstykker du kan se på en meny inkluderer:

• California rulle
• ebi roll (reker)
• unagi roll (kokt ål)
• krydret kylling sushi rull
• krydret krabberull
• krydret rekerull
• kylling katsu rull

Noen vanlige veganske rundstykker du kan se på en meny inkluderer:

• agurk maki rulle
• avokadorull av agurk
• shiitake sopprull
• Futomaki-rulle (når veganer)

Takeawayen

Graviditet er en tid for å være ekstra oppmerksom på hva du putter i kroppen. Å kjenne til ingrediensene i maten du spiser kan bidra til å holde deg og din voksende baby trygge. Når du spiser ute, spør alltid om ingrediensene i en sushirulle, og sørg for å spesifisere at du ikke kan spise rå fisk.

Hvis du er usikker på hva du bør og ikke bør spise i løpet av de neste 9 månedene, snakk med legen din eller en registrert kostholdsekspert. De kan hjelpe deg med å lage en diett som er både trygg og tilfredsstillende.

Matfiks: Hva du skal spise når du er gravid