Hva er pu-erh te?
Pu-erh-te – eller pu’er-te – er en unik type fermentert te som tradisjonelt er laget i Yunnan-provinsen i Kina. Den er laget av bladene til et tre kjent som det «ville gamle treet», som vokser i regionen.
Selv om det finnes andre typer fermentert te som kombucha, er pu-erh-te annerledes fordi selve bladene er fermentert i stedet for den bryggede teen.
Pu-erh selges vanligvis i komprimerte «kaker» av teblader, men kan også selges som løs te.
Mange mennesker drikker pu-erh te fordi det ikke bare gir helsefordelene til te, men også de av fermentert mat.
Fordeler og bruksområder
Kan fremme vekttap
Det er noen begrensede bevis for å støtte bruken av pu-erh-te for vekttap.
Dyre- og prøverørsstudier har vist at pu-erh-te kan bidra til å syntetisere færre nytt fett samtidig som man forbrenner mer lagret kroppsfett – noe som kan føre til vekttap (
Likevel, gitt mangelen på menneskelige studier om emnet, er det nødvendig med mer forskning.
I tillegg er pu-erh-te gjæret, så den kan også introdusere sunne probiotika – eller gunstige tarmbakterier – i kroppen din.
Disse probiotika kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen din, som spiller en nøkkelrolle i vektkontroll og sult (
En enkelt studie på 36 personer med overvekt fant at inntak av 333 mg pu-erh-teekstrakt 3 ganger daglig i 12 uker resulterte i signifikant forbedret kroppsvekt, kroppsmasseindeks (BMI) og abdominal fettmåling, sammenlignet med en kontrollgruppe (
Likevel beviser ikke denne forskningen at å drikke pu-erh-te kan hjelpe deg å gå ned i vekt. Disse studiene brukte svært konsentrerte ekstrakter, som inneholdt de aktive ingrediensene i pu-erh-te i mye høyere doser enn de du ville fått fra å drikke den.
Forbedrer kolesterol
Flere dyrestudier har observert at tilskudd med pu-erh teekstrakter er til fordel for blodfettnivået (
Pu-erh teekstrakter kan bidra til å redusere kolesterolnivået på to måter (
For det første øker pu-erh-te hvor mye fettbundet gallesyre som skilles ut i avføringen, og hindrer dermed fettet i å bli absorbert i blodet (
For det andre, i dyrestudier, reduserer pu-erh-te også fettakkumulering. Sammen kan disse effektene redusere risikoen for hjertesykdom (
Likevel beviser ikke dyrestudier med konsentrerte ekstrakter at å drikke pu-erh-te vil ha samme effekt hos mennesker.
Hemmer kreftvekst
I prøverørsstudier har pu-erh teekstrakter drept brystkreft, munnkreft og tykktarmskreftceller (
Selv om disse funnene gir et lovende utgangspunkt for fremtidig forskning, bør pu-erh-te ikke brukes som kreftbehandling.
Disse studiene involverer å bruke svært konsentrerte ekstrakter direkte på kreftceller, noe som ikke er hvordan å drikke pu-erh-te ville samhandle med kreftceller i kroppen din. Mer forskning er nødvendig for å forstå hvordan å drikke pu-erh-te vil påvirke kreftceller.
Kan øke leverhelsen
Fordi det kan bidra til å redusere fettakkumulering, kan pu-erh-te bidra til å forhindre eller reversere alkoholfri fettleversykdom, en sykdom der overflødig fett samler seg i leveren din. Dette har imidlertid bare blitt notert i dyreforskning så langt (
En annen dyrestudie fant også at pu-erh teekstrakt kan beskytte leveren mot skade forårsaket av cellegiftmedisinen cisplatin (
Dette er et lovende forskningsområde, men menneskelige studier er nødvendig før noen påstander om pu-erh-te og leverfunksjon kan fremsettes.
Bivirkninger og forholdsregler
De fleste bivirkningene av pu-erh-te kommer fra koffeininnholdet. Avhengig av styrken på brygget, kan pu-erh te inneholde 30–100 mg koffein per kopp (
De fleste kan tolerere opptil 400 mg koffein daglig, men noen av bivirkningene av overdreven koffein kan inkludere (
- søvnløshet
- svimmelhet
- rister
- endringer i hjertets rytme
- dehydrering
- diaré eller overdreven vannlating
Fordi fermentert mat kan påvirke konsentrasjonen av tarmbakterier, kan pu-erh-te også påvirke fordøyelsen og potensielt forårsake fordøyelsesproblemer.
Dosering og hvordan du brygger den
De fleste kan trygt drikke opptil 3 kopper (710 ml) pu-erh-te per dag, med mindre de også inntar store mengder andre koffeinholdige drikker.
Det mangler forskning på hvor mye pu-erh-te du bør drikke daglig for å oppleve potensielle fordeler med vekttap, men 1–2 kopper (240–480 ml) per dag er et godt utgangspunkt.
Hvordan brygge pu-erh te
Hva trenger du
- pu-erh te – en enkelt kake eller 3–4 gram løs bladte per kopp du planlegger å lage
- kokende vann
- en tekanne med en sil
- tekopper eller krus
- valgfritt ekstrautstyr som fløte, melk eller søtningsmiddel
Trinn
- Plasser pu-erh-tekaken eller de løse bladene i tekannen og tilsett akkurat nok kokende vann til å dekke bladene, og kast deretter vannet. Gjenta dette trinnet en gang til, og sørg for å kaste vannet. Denne «skyllingen» bidrar til å sikre en høykvalitets te.
- Fyll tekannen med kokende vann og la teen trekke i 2 minutter. Basert på dine smakspreferanser kan du trekke i en lengre eller kortere periode.
- Hell teen i tekopper og legg til ekstrautstyr etter ønske.
Stopp og uttak
Med mindre du helt kuttet ut koffein, bør du ikke ha problemer med å slutte med pu-erh te, og du bør ikke ha noen abstinenssymptomer.
Men hvis pu-erh-te er den eneste koffeinkilden du spiste, eller hvis du kutter ut all koffein sammen med pu-erh-te, kan du oppleve noen symptomer på koffeinabstinens, inkludert tretthet, hodepine og problemer med å fokusere (
Likevel varer de fleste koffeinabstinenssymptomer bare i omtrent 1 uke (
Overdose
Overdose er usannsynlig på pu-erh te. Likevel inneholder den koffein, så det er en viss risiko for koffeinoverdose hvis du drikker flere kopper per dag i kombinasjon med andre koffeinholdige drikker.
Symptomer på overdosering av koffein, som uregelmessig hjerterytme, kan begynne etter inntak av 400 mg koffein, som tilsvarer 4 eller flere kopper (950 ml) pu-erh-te, avhengig av bryggets styrke (
En eller to kopper (240–480 ml) pu-erh-te gir liten risiko for overdose.
Interaksjoner
Pu-erh te er relativt trygt, og de fleste legemiddelinteraksjoner skyldes koffeininnholdet. Noen legemidler som kan samhandle med koffein inkluderer antibiotika, noen sentralstimulerende midler, visse hjertemedisiner og visse astmamedisiner (
Hvis du har noen bekymringer om koffeininntaket ditt og medisinene dine, bør du kontakte helsepersonell.
Oppbevaring og håndtering
Pu-erh-te er et fermentert produkt som fortsetter å forbedres i kvalitet ettersom den eldes, så – hvis den lagres riktig – varer den nesten på ubestemt tid.
Oppbevar pu-erh tekaker i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted som i pantryet ditt.
Hvis det ser ut eller lukter, eller det er synlig mugg som vokser på det, bør du kaste det ut.
Graviditet og amming
Koffein er den største bekymringen angående pu-erh-te under graviditet eller amming.
Selv om gravide kvinner ikke trenger å kutte koffein helt fra kostholdet, bør de ikke overdrive det. Eksperter anbefaler ikke mer enn 200 mg koffein per dag under graviditet (
Siden pu-erh-te kan ha opptil 100 mg per kopp (240 ml), kan den legges til en gravid kvinnes diett med måte så lenge hun ikke regelmessig inntar andre drikker som inneholder mye koffein.
Ammende kvinner bør også begrense koffeininntaket til ca. 300 mg per dag, da små mengder koffein kan gå over i morsmelk (
Bruk i spesifikke populasjoner
Pu-erh te ser ikke ut til å ha noen kontraindikasjoner for spesifikke populasjoner.
Som andre teer bør du unngå pu-erh-te hvis det ser ut til å plage deg. På grunn av koffeininnholdet bør du heller ikke drikke det i overkant.
Personer med søvnforstyrrelser, migrene, hjerteproblemer, høyt blodtrykk, gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) eller magesår vil kanskje unngå for mye koffein (
Uansett bør 1–2 kopper (240–480 ml) per dag være greit for de fleste.
Alternativer
Pu-erh er unik i teverdenen. Når det gjelder brygget te, kan svart te være det nærmeste alternativet. Svart te er oksidert, noe som resulterer i dens mørke farge, men ikke gjæret i samme grad som pu-erh er.
For en lignende drikk som inneholder fordelene med fermentert mat, prøv kombucha, en fermentert te. Den kan lages av alle slags te, og væsken er gjæret i motsetning til bladene, som i tilfellet med pu-erh-te.
Vanlige spørsmål (FAQ)
Hvordan smaker pu-erh te?
På grunn av gjæringsprosessen har pu-erh-te en unik skarp eller «funky» smak, men denne er blandet med andre smaker – som sødme, bitterhet og jord.
Pu-erh te med andre ingredienser vil ha forskjellige smaker. I tillegg endres smaken ettersom teen fortsetter å eldes.
Hva er rå pu-erh te?
Det er to hovedvarianter av pu-erh-te – moden og rå.
Moden pu-erh-te er den billigste varianten. Denne teen lages ved å fermentere de løse bladene i flere måneder og deretter presse dem i form (
Rå pu-erh te er dyrere. For å lage rå pu-erh, er trinnene for å lage moden pu-erh reversert. De ferske tebladene presses først og fermenteres – vanligvis i årevis (
Hva er noen populære smaker av pu-erh te?
Pu-erh er et populært tevalg og ofte tilsatt andre smaker. Populære blandinger inkluderer sjokolade pu-erh-te – som inneholder kakaopulver – og chrysanthemum pu-erh, som inneholder de tørkede kronbladene til krysantemumblomsten.
Disse tilleggene kan få pu-erh te til å smake mye bedre, siden den har en unik smak som ikke alle liker.
Hvor mange kalorier er det i pu-erh te?
Brygget te – inkludert pu-erh – er naturlig kalorifri eller ekstremt lav i kalorier. Men å tilsette sukker eller fløte vil øke kaloriinnholdet i teen din.
Kan du drikke pu-erh te hver dag?
Ja, det er ingen skade å drikke pu-erh te daglig så lenge du tåler det godt.
Discussion about this post