Tare-fordeler: En helseforsterker fra havet

Hva er tare?

Du har kanskje sett denne marine planten på stranden. Tare er en type stor, brun tang som vokser i grunt, næringsrikt saltvann nær kystfronter rundt om i verden. Den skiller seg litt i farge, smak og næringsprofil fra typen du kan se i sushiruller.

Tare produserer også en forbindelse kalt natriumalginat. Matprodusenter bruker natriumalginat som fortykningsmiddel i mange matvarer, inkludert iskrem og salatdressing.

Men du kan spise naturlig tare i mange forskjellige former, inkludert:

• rå
• kokt
• pulverisert
• kosttilskudd

Ernæringsmessige fordeler

Fordi den absorberer næringsstoffene fra det omkringliggende marine miljøet, er taren rik på:

• vitaminer
• mineraler
• sporstoffer

De National Institutes of Health (NIH) si at tang, som tare, er en av de beste naturlige matkildene til jod, en viktig komponent i produksjonen av skjoldbruskkjertelhormon.

Lavt jodnivå kan føre til:

• metabolisme forstyrrelse
• utvidelse av skjoldbruskkjertelen
• ulike komplikasjoner

Det kan også:

• øke energinivået
• øke hjernens funksjon

Imidlertid kan for mye jod også føre til problemer med skjoldbruskkjertelen, ifølge forskning.

Dette kan skje hvis folk bruker kosttilskudd eller inntar for mye tare.

Tare også inneholder følgende vitaminer og mineraler:

• Vitamin K1: 55 prosent av dagsverdien (DV)
• Folat: 45 prosent av DV
• Magnesium: 29 prosent av DV
• Jern: 16 prosent av DV
• Vitamin A: 13 prosent av DV
• Pantotensyre: 13 prosent av DV
• Kalsium: 13 prosent av DV

Disse vitaminene og næringsstoffene har helsemessige fordeler. For eksempel spiller vitamin K og kalsium en nøkkelrolle i beinhelsen, og folat er avgjørende for celledeling.

Sykdomsbekjempende evner

Betennelse og stress regnes som risikofaktorer for mange kroniske sykdommer. Å inkludere antioksidantrik mat i kosten kan bidra til å forhindre dem. Tare er høy i antioksidanter, inkludert karotenoider og flavonoider, som bidrar til å bekjempe sykdomsfremkallende frie radikaler.

Antioksidantmineraler, som mangan og sink, bidrar til å bekjempe oksidativt stress og kan bidra til å beskytte kardiovaskulær helse og forebygge kreft.

Nyere studier har utforsket rollen til sjøgrønnsaker i østrogenrelaterte og tykktarmskreft, slitasjegikt og andre tilstander. Resultatene tyder på at tare kan bidra til å bremse spredningen av tykktarms- og brystkreft.

Studier på isolerte celler indikerer at en forbindelse som finnes i tare kalt fucoidan, også kan bidra til å forhindre spredning av lungekreft og prostatakreft.

Imidlertid er det ingen sterke bevis for at tare kan bidra til å redusere risikoen for kreft hos mennesker.

Vekttap krav

Tare er lav i fett og kalorier.

Den inneholder også en naturlig fiber kalt alginat. Studier tyder på at alginat kan bidra til å stoppe tarmen fra å absorbere fett.

En studie publisert i tidsskriftet Food Chemistry fant at alginat kunne bidra til å blokkere lipase – et enzym som fordøyer fett – ved å opptil 72 prosent. Matprodusenter bruker alginater som fortykningsmidler i vekttapprodukter, drikkevarer og iskrem.

Tare kan også ha potensial for diabetes og fedme, selv om forskning fortsatt er foreløpig.

En studie publisert i tidsskriftet Diabetes, fedme og metabolisme fant at en karotenoidforbindelse i kloroplastene til brun tang kalt fucoxanthin kan fremme vekttap hos personer med fedme når de kombineres med granatepleolje.

Studier tyder også på at brun tang kan påvirke glykemisk behandling og redusere blodsukkernivået. Dette kan være til nytte for personer med type 2 diabetes.

Hvordan spise tare

Tare er tilgjengelig i en rekke former, og folk kan konsumere den som mat eller kosttilskudd.

Det er best å skaffe næringsstoffer fra kostholdskilder, der det er mulig. Tare kan være et sunt tillegg til et bredere, næringsrikt kosthold, sammen med en rekke friske grønnsaker og annen ubearbeidet, næringsrik mat.

Ideer for å inkludere tare i kostholdet inkluderer:

• legge til økologisk, tørket tare i supper og stuinger
• bruke rå tarenudler i salater og hovedretter
• dryss tørkede tareflak på mat som krydder
• server den kald med olje og sesamfrø
• blande det til en grønnsaksjuice

Du kan finne tare i japanske eller koreanske restauranter eller dagligvarebutikker.

For mye av det gode?

Inntak av konsentrerte mengder tare kan introdusere for mye jod i kroppen.

Dette kan føre til helserisiko. For eksempel kan for mye jod overstimulere skjoldbruskkjertelen. Det er viktig å spise tare med måte. Det er ikke egnet for de med hypertyreose.

Tare og andre sjøgrønnsaker tar opp mineraler fra vannet de bor i, og studier viser at de også kan absorbere tungmetaller som arsen, kadmium og bly. Disse kan være helsefarlige.

For å redusere denne risikoen, se etter sertifiserte økologiske versjoner av sjøgrønnsaker og pakker som nevner at produktet er testet for arsen.

Rådfør deg alltid med en helsepersonell før du starter et kosttilskudd.