Vi inkluderte også Wahls sin mest populære dessert.
Ernæring spiller en viktig rolle for å øke helsen vår. Og hvis du lever med multippel sklerose (MS), vet du altfor godt hvor viktig kostholdet er for å håndtere symptomene som følger med denne autoimmune sykdommen.
Wahls Protocol-dietten er en favoritt blant MS-samfunnet, og det er lett å se hvorfor. Denne metoden er laget av Terry Wahls, MD, og fokuserer på rollen mat spiller i behandlingen av MS-symptomer.
Etter sin MS-diagnose i 2000 bestemte Wahls seg for å gjøre et dypdykk i forskningen rundt mat og rollen den spiller i autoimmune sykdommer. Det hun oppdaget er at en næringsrik paleo-diett – høy i vitaminer, mineraler, antioksidanter og essensielle fettsyrer – bidro til å redusere symptomene hennes.
Wahls-protokollen skiller seg fra paleo-dietten på én måte: Den krever mer frukt og grønnsaker.
Hvis du bestemmer deg for å prøve Wahls-protokollen, vil du nyte mye spinat, grønnkål, kål, sopp, løk, brokkoli, gulrøtter og rødbeter. Du vil også nyte fargerike frukter som blåbær, bjørnebær og jordbær og gressmatet kjøtt og villfisk.
Her er fem oppskrifter for å komme i gang med Wahls-protokollen.
1. Regnbue Chard med beinbuljong og bacon
Denne næringstette Wahls-vennlige oppskriften fra Phoenix Helix, en blogg laget av Eileen Laird for folk som følger autoimmune protokollen (AIP) dietten, er fullpakket med mikronæringsstoffer for å støtte helsen din. Benbuljongen og chard tilfører viktige næringsstoffer mens baconet gir dette måltidet sin deilige smak.
Lag denne oppskriften!
2. Kyllingleverstekt «ris»
En annen Wahls-vennlig favoritt fra Phoenix Helix-bloggen er denne oppskriften på kyllingleverstekt «ris». Laget som en wok, er denne oppskriften full av grønnsaker som gulrøtter, blomkål og løk. I tillegg er den høy i protein.
Kyllingleveren forsyner deg med høye nivåer av vitamin A og B, og oppskriften inkluderer kokosolje, en populær ingrediens i oppskrifter for autoimmune sykdommer.
Lag denne oppskriften!
3. Slow Cooker Spaghetti Squash
Denne oppskriften fra «The Wahls Protocol Cooking for Life» vil tilfredsstille enhver pastaelsker. Spaghetti squash er en deilig og merkelig pastaaktig grønnsak som du kan toppe med alle slags deilige sauser.
Hvis du bruker en slow cooker, trenger du ikke slite med å prøve å kutte squashen i to. Bare legg det hele i saktekokeren og still inn en timer. Steking i ovnen er også enkelt når du halverer squashen. Du kan steke eller bruke saktekokeren til å tilberede all vintersquash, for eksempel butternut, eikenøtt og delikatesser.
Serverer: 4
Ingredienser
- 1 middels spaghetti squash
- 1 ss. ghee, smeltet
- 1/4 kopp næringsgjær
- Havsalt og nykvernet sort pepper
Veibeskrivelse
- I en langsom komfyr: Legg spaghetti-squashen i saktekokeren, dekk til og kok på lavt nivå i 8 til 10 timer, eller til squashen føles myk. Fjern squashen og la den avkjøles til du kan håndtere den. Skjær i to på langs, øs ut frøene og skrap ut trådene med en gaffel.
I en ovn: Forvarm ovnen til 375°F. Skjær squashen i to på langs og øs ut frøene. Legg halvdelene med skjæresiden ned i en stor stekepanne eller på et bakepapir med rander. Stek i 40 minutter, eller til du enkelt kan stikke hull i squashen med en gaffel. Bruk en gaffel til å skrape ut trådene.
- Ha spaghetti squash «nudler» i en stor bolle og drypp med ghee.
- Dryss over næringsgjæren og havsalt og pepper etter smak. Du kan også toppe dette med din favoritt Bolognese eller marinara saus.
4. Tyrkia Tacos
Denne oppskriften, hentet fra «The Wahls Protocol Cooking for Life,» er ikke en typisk stekepanneoppskrift. I stedet for å tilberede grønnsakene dine med de andre ingrediensene, bruker du grønnsakene som et tacoskall.
Smørsalat og Bostonsalat eller annet grønt, som moden grønnkål eller collardblader, fungerer bra.
Serverer: 4
Ingredienser
- 2 ss. ghee
- 1 pund malt kalkun
- 3 kopper tynne skiver paprika
- 3 kopper løk i tynne skiver
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss. tacokrydder
- 1/2 kopp hakket fersk koriander
- Varm saus, etter smak
- 8 store salat-, grønnkål- eller collardblader
- Salsa og guacamole
Veibeskrivelse
- Varm opp ghee i en gryte eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kalkun, paprika, løk, hvitløk og tacokrydder. Kok til kalkunen er brun og grønnsakene er møre, 10 til 12 minutter.
- Server koriander og varm saus ved siden av, eller rør dem direkte inn i pannen.
- Fordel tacofyllet mellom salatblader. Tilsett salsa og guacamole.
- Rull eller brett sammen og nyt! Du kan også servere fyllet på en seng med grønt som tacosalat.
Matlagingstips: Du trenger ikke tilsette vann eller buljong til fettet når du skal tilberede kjøttet til dette måltidet.
5. Wahls Fudge
Dette er en av de mest populære oppskriftene fra Wahls-protokollen, så den vises også i «The Wahls Protocol Cooking for Life» – med en ekstra variasjon for hvit fudge.
Denne fudgen smaker som en overbærende, søt godbit, men den er mye mer ernæringsmessig tett enn godteri, fester eller andre søte desserter. Det er kaloritett, så det er utmerket for de som går ned for mye i vekt. Hvis du prøver å gå ned i vekt, nyt det sparsomt.
Serverer: 20
Ingredienser
- 1 kopp kokosolje
- 1 middels avokado, uthulet og skrelt
- 1 kopp rosiner
- ½ kopp tørket usøtet kokosnøtt
- 1 ts. usøtet kakaopulver
Veibeskrivelse
- Kombiner alle ingrediensene i en foodprosessor. Bearbeid til glatt.
- Trykk blandingen inn i en 8 x 8-tommers bakebolle i glass. Avkjøl eller frys i 30 minutter for å stivne fudgen. Skjær i 20 firkanter og nyt.
Wahls sier at hun vanligvis oppbevarer fudge i kjøleskapet slik at den holder seg fast. Fudgen holder seg i omtrent tre dager – selv om den vanligvis har gått mye raskere.
Meksikansk sjokoladevariasjon: Tilsett 1 ts malt kanel.
Variasjon av hvit sjokolade: Utelat kakaopulveret og gjør avokadoen valgfri. Tilsett 1 ts vaniljeekstrakt eller 1/4 ts vaniljestangfrø. Bytt ut rosiner med gullrosiner.
*Oppskriftene ovenfor er skrevet ut på nytt fra «The Wahls Protocol Cooking for Life» etter avtale med Avery Books, et medlem av Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Terry Wahls.
Sara Lindberg, BS, MEd, er frilansskribent innen helse og trening. Hun har en bachelorgrad i treningsvitenskap og en mastergrad i rådgivning. Hun har brukt livet sitt på å utdanne folk om viktigheten av helse, velvære, tankesett og mental helse. Hun spesialiserer seg på kropp-sinn-forbindelsen, med fokus på hvordan vårt mentale og følelsesmessige velvære påvirker vår fysiske form og helse.
Discussion about this post