13 melkefrie middagsoppskrifter

1. Kylling med blomkål og oliven

Denne middelhavsinspirerte kyllingretten er solid, sunn og melkefri. Den inneholder beinfrie, skinnfrie kyllingbryst, blomkål og Kalamata-oliven. En marinade laget av olivenolje, sitronsaft og timian gir en jordnær, rik smak. Få oppskriften!

2. Vegetariske brunrisboller

Hvem trenger meieri når du har denne kombinasjonen av stekt brokkoli, søtpoteter og løk i en bolle med brun ris og stekt rød pepper hummus? Det tar vegetarisk mat til et nytt nivå. Få oppskriften!

3. Ananas stekt ris

Du kan aldri bestille takeaway stekt ris igjen etter å ha laget denne oppskriften. Det er en blanding av stekt ris, paprika, ananas, gulrøtter og kyllingepølse. Hvis du er vegetarianer, slipp pølsen eller bytt den for edamame eller fast tofu. Brun ris i stedet for hvit gir en punch av tarmvennlig fiber. Få oppskriften!

4. Veldig veggisk vegansk pizza

Hvis du er melkefri, trenger du ikke gi opp pizza. Denne veganske pizzaen er toppet med sopp, kikerter, stekt rød paprika, spinat og artisjokkhjerter. Takket være den unike smaksprofilen, vil du aldri gå glipp av mozzarellaen! Få oppskriften!

5. Kremet vegansk butternut squash linguine med stekt salvie

Kombinasjonen av olivenolje, grønnsaksbuljong, løk, hvitløk og hjertesunn butternut squash gjør en elegant saus for fullkornslinguine i denne oppskriften. Stekt salvie tilfører en uventet, sprø smak. Få oppskriften!

6. Kokos lime panko crusted torsk

For denne oppskriften legger kokosnøtt og limeskall tropisk skall til torsk med mild smak som er belagt med panko-brødsmuler. Kokosen rister fint under stekingen. Få oppskriften!

7. Reker og avokadosalat

Hvis den eneste tacosalaten du har spist inneholdt kjøttdeig og revet ost, skylder du deg selv å prøve denne oppskriften. Den kombinerer perfekt marinerte jumboreker med kremet avokado. Duoen hviler på en seng av salat og rødkål sammen med tomater og knuste blå tortillachips. Få oppskriften!

8. Biff stroganoff

Tradisjonell stroganoff er laget med rømme og melk. Denne meierifrie oppskriften bruker mandelmelk i stedet. Den har også mørbradbiff i stedet for malt rund, løk og hvitknappsopp. Få oppskriften!

9. Svinebollecha med mangosalat og vermicelli

Bun cha er en vietnamesisk rett laget av svinekjøtt og nudler. Denne versjonen inkluderer minikjøttboller laget av kvernet svinekjøtt, brunt sukker og krydder. Den har også en salat laget av fersk mango, baby bok choy, sjalottløk og mung bønnespirer. Hele retten dryppes med en sursøt nuoc cham-dressing. Få oppskriften!

10. Lammeragu-tagliatelle med sitrus, safran og mynte

Denne retten er en ragu av malt lam, safran, andre urter og krydder, hvitvin og tomatpuré. Etter at raguen tykner, serveres den over tagliatellepasta og drysses med en blanding av sitrusskall, fersk mynte og fersk persille. Server over kikert- eller linsepasta i stedet for de etterspurte eggnudlene for en kule i fiber. Få oppskriften!

11. Crockpot carne asada

Få ting er mer gledelig enn å gå gjennom inngangsdøren din etter en lang dag og vite at middagen allerede er klar og venter i din crockpot. La saktekokeren jobbe for deg med denne oppskriften. Den er laget av chuckstek som er saktekokt i timevis i en asada-marinade laget av sitrusjuice, olivenolje, kokosnøttsukker og krydder. Få oppskriften!

12. Sommerhøstfrittata

Å lage en frittata er en fin måte å dra nytte av en rikholdig grønnsakshage. Denne frittata-oppskriften kombinerer ferske egg med sommersquash, zucchini, tomater og løk. Rød pepperflak og fersk basilikum gir smak. Få oppskriften!

13. Kremet vegansk hvitløkspasta med ristede tomater

Denne dekadente retten får sin kremethet fra mandelmelk i stedet for kumelk. Det inkluderer også ristede tomater (steking av tomater tar dem fra vanlige til ekstraordinære!), helhvete penne-pasta, sjalottløk og hvitløk sautert i olivenolje. Få oppskriften!

Hva du bør unngå hvis kostholdet ditt er melkefritt

Meierimatgruppen inkluderer alle væsker og matvarer laget av melk, for eksempel:

• hel, lav-fett og skummet melk (smaksatt og uten smak)
• harde og myke oster
• yoghurt
• bearbeidede oster
• desserter laget av melk, inkludert iskrem, frossen yoghurt og pudding
• smør

Enkle melkeerstatninger

Du kan enkelt gjøre favorittoppskriftene dine melkefrie ved å erstatte:

• smuldret tofu til cottage cheese eller ricottaost
• melkefri margarin som Earth Balance eller kokosolje for smør
• soya eller kokosost til ost laget av kumelk
• soya- eller kokos-is til iskrem laget av kumelk

Bunnlinjen

Hvis du spiser melkefritt, er det ingen grunn til å frata deg selv eller bare spise milde måltider. Prøv de ovennevnte melkefrie oppskriftene og se på Pinterest for flere deilige ideer.