Sopp finnes i flere varianter, hvorav mange har en kjøttfull og tett tekstur. Denne kvaliteten gjør dem perfekte for vegetariske retter som må fylles opp. I tillegg til deres jordiske smak, kommer de med en rekke helsemessige fordeler.
De er rike på selen, kalium, riboflavin, niacin og vitamin D. De har også lite kalorier og fett. Fordi de er en god kilde til B-vitaminer, kan de bidra til å opprettholde et sunt nervesystem. Noen studier har knyttet sopp til redusert svulstvekst, forbedret immunitet og vekttap fordeler.
Her er noen av våre favoritt soppbaserte oppskrifter fra hele nettet!
Bolognese med sopp
Sopp er supert i italienske retter, og denne oppskriften fra Gimme Some Oven er et godt eksempel. Det krever en rekke forskjellige sopptyper, sammen med gulrøtter og selleri, og er lastet med smak på grunn av dette.
Få oppskriften!
Enkel vegetarisk Pho
Pho er en populær vietnamesisk rett, og denne forenklede varianten fra Love & Lemons er krydret, deilig og full av nudler, shitake-sopp og dristige smaker. Det er en flott middag for en kjølig kveld.
Få oppskriften!
15-minutters soppstroganoff
Som denne oppskriften beviser, trenger du ikke biff for å lage stroganoff. Du kan bruke vanlig knappesopp til denne, eller legge til noen babyportabellosopper for å gjøre den enda kjøttigere. Det tar bare 15 minutter å få denne retten på bordet, så den er perfekt for et ukesmåltid.
Få oppskriften!
Sopp, spinat og feta quiche
Tinned Tomatoes, bloggen til en skotsk vegetarianer, gir oss denne flotte frokostretten som bruker sopp, spinat og fetaost. Disse smakene kombineres for å lage en flott pai som er verdt å våkne opp til.
Få oppskriften!
Mac + ost fylt brunt sukker Balsamico Portabellas
Du kan ikke gå galt når du fyller noe med makaroni og ost. Det gjelder spesielt med denne oppskriften fra How Sweet It Is. Den bruker store portabella-hetter og fyller dem med kremet, hjemmelaget mac og ost.
Få oppskriften!
Kremet Polenta med stekt sopp
Polenta er et malt maismel, populært i italienske retter. Hvis du aldri har hatt det, er dette et flott sted å starte. Two Peas in Their Pod tilsett smør, melk og rikelig med parmesanost for en kremet, tilfredsstillende middag på en kjølig kveld.
Få oppskriften!
Kremet Vegan Fettuccini Alfredo
En vegansk Alfredo? Ja, det kan gjøres, og de deilige kremete resultatene av denne oppskriften fra Hot for Food vil gjøre deg helt fornøyd. Den kremete teksturen kommer fra et vanlig vegansk triks for ost: cashewnøtter. Du vil også bruke cremini- og portabellosopp, hvitvin, spinat og urter for å gi denne retten massevis av smak.
Få oppskriften!
Vegansk sjampinjong tofu chili
Sopp i chili? Ikke bank den før du prøver den. Denne oppskriften fra Hummusapien anbefaler å servere den med jalapeno maisbrød, og vi kunne ikke vært mer enig.
Få oppskriften!
Sopp og erter karri
Denne indiske oppskriften bruker en kokosnøtt-cashew-base, som gir en kremet og avkjølende tekstur til de mange krydderne til en tradisjonell karri. Oppskriften spesifiserer ikke hvilken soppsort du skal bruke, så vær kreativ eller hold deg til enkel og rimelig knappsopp.
Få oppskriften!
Sopp- og svartbønneburgere
Sopp er en perfekt vegansk burgeringrediens, som gir pattyen en saftig, kjøttfull bit (minus kjøttet!). Denne fra I Love Vegan bruker også svarte bønner og brun ris, som er en flott kilde til mineraler som fosfor og selen, samt fiber.
Få oppskriften!
Vegetarisk karamellisert løk og kantarellsoppfyll
Leter du etter et alternativ til feriefarsen din? Denne vegetariske soppfarsen er et deilig alternativ, og ingen vil savne kjøttet. Det krever kantarellsopp, men hvis du ikke finner dem i din lokale butikk, vil en gourmetblanding fungere bare å finne.
Få oppskriften!
«Cheesy» vegansk soppquinoa
Fannetastic Food gir oss dette bidraget, som garantert vil være en favoritt ved bordet ditt, enten du er veganer eller ikke. «Osten» tekstur og smak kommer fra cannellini bønner og næringsgjær. Dens ernæringsmessige profil heves ytterligere med inkludering av grønnkål og bok choy.
Få oppskriften!
Portabella Mushroom Cheesesteaks
Det er ingenting som er som en Philly cheesesteak, og noen Philadelphiaere ville sannsynligvis svikte ideen om å bytte kjøttet med portabellosopp – det vil si helt til de prøvde denne oppskriften. Nøkkelen til å få frem de beste smakene av disse soppene, ifølge Oh My Veggies, er å tilsette litt rødvin mens du lager mat.
Få oppskriften!
Sopp og hvitløk sauteres
Julia foreslår dette som tilbehør til grillet kjøtt. Du kan imidlertid også servere denne villedende enkle nytelsen over ris til en vegetarisk hovedrett.
Få oppskriften!
Vegetabilsk fylt Portabella sopp
Fylt sopp bør være en stift for alle vegetarianere, og en vanlig rett for kjøttspisere også. Denne versjonen fra Taste Love and Nourish fyller hettene med sommergrønnsaker som zucchini, paprika og tomater, toppet med røde pepperflak og ost.
Få oppskriften!
Risotto med sopp og purre
Sopprisotto gir alltid en kremet godbit. Denne oppskriften fra Minimalist Baker inkluderer purre for å endre ting. Det er vegansk, så det er ingen ost, men arborio-ris er kremet nok alene!
Få oppskriften!
Discussion about this post