4 deilige sukkerfrie lunsjoppskrifter

Vet du hva som er i lunsjen din? De fleste amerikanere får i seg for mye sukker, og det er delvis fordi sukker finner veien til selv den sunneste maten. Mange pakkede matvarer inneholder overraskende mengder tilsatt sukker, vanligvis oppført på ernæringsetiketter som maltose, dekstrose, fruktose eller andre mindre åpenbare termer. Og det er vanskelig å vite hva du bestiller når du går ut, siden mange restauranter vil velge billigere ingredienser som inneholder sukker.

I dag bruker en gjennomsnittlig amerikaner 20 teskjeer sukker om dagen – det er mer enn det dobbelte av American Heart Association anbefaler for optimal helse.

Du kjenner kanskje igjen kjendisernæringsfysiologen og den registrerte ernæringsfysiologen Keri Glassman fra Nutritious Life fra hennes opptredener i programmer som «The View», «The Talk» og «The Today Show». Keri tar en “hel person”-tilnærming til velvære, og en stor del av det kommer ned til hva du putter i kroppen din.

Hun har kommet opp med noen enkle å lage oppskrifter som er næringsrike, deilige og uten tilsatt sukker. Sjekk dem ut nedenfor!

1. Kyllingsalat med balsamicodressing

Ingredienser:

  • 2 kopper babyspinat
  • 2 oz. grillet kylling, hakket
  • 1 ss. myk geitost, smuldret
  • 1 ss. hakkede valnøtter
  • 1/2 kopp hakket Granny Smith-eple
  • 1 ts. druefrø olje
  • 2 ts. balsamicoeddik

Veibeskrivelse:

  1. Kombiner spinat, kylling, ost, valnøtter og eple i en middels bolle.
  2. Ringle i olje og eddik og bland for å kombinere.

2. Quinoa primavera

Ingredienser:

  • 2 ts. ekstra virgin, kaldpresset olivenolje
  • 1 kopp zucchini, kuttet i 1/8″ tykke rundinger og halvert
  • 1/3 kopp rød paprika, kuttet i 1″ biter
  • 1/4 ts. sjøsalt
  • 1/4 ts. pepper
  • 1/4 kopp frossen mais, tint
  • 1/2 ts. finhakket hvitløk
  • 3/4 kopp kokt quinoa
  • 2 ss. nyrevet parmesanost
  • 1 ss. finhakket fersk basilikum
  • 2 kopper ruccola

Veibeskrivelse:

  1. Varm 1 ts olivenolje i en stor nonstick-gryte over middels varme.
  2. Tilsett zucchini, paprika, salt og pepper. Kok i 7 minutter, rør av og til, eller til grønnsakene er myke og zucchinien er litt gyllen.
  3. Reduser varmen til middels lav. Rør inn mais og hvitløk og stek i 2 minutter til.
  4. Overfør grønnsaksblandingen til bollen, tilsett kokt quinoa og bland med gjenværende olivenolje, ost og basilikum.
  5. På en ren tallerken, topp seng av ruccola med quinoablanding, og server.

3. Biffsalat

Ingredienser:

  • 4 oz. grillet, mager biff
  • 2 kopper babyspinat
  • 1/2 kopp cherrytomater, halvert
  • 1/4 kopp hakket rødløk
  • 1 ss. Keris sitrondressing

Til dressingen:

  • 1/2 kopp ekstra virgin, kaldpresset olivenolje
  • 1/4 kopp fersk sitronsaft
  • 1/2 ts. salt
  • 1/4 ts. nykvernet sort pepper

Veibeskrivelse:

  1. I en stor bolle kombinerer du biff, spinat, tomater og rødløk.
  2. Bland med dressing og server umiddelbart.

4. Pølse og paprika pita

Ingredienser:

  • 1 ts. ekstra virgin, kaldpresset olivenolje
  • 1/4 kopp rødløk, i skiver
  • 1/3 kopp rød paprika, i skiver
  • 1/3 kopp hvit sopp, i skiver
  • 1 økologisk kyllingpølse
  • 1 ss. Dijon sennep
  • 1 ss. hummus
  • 1 fullkorns hvetepita

Veibeskrivelse:

  1. Varm olivenolje i middels nonstick-gryte eller grillpanne over middels høy varme.
  2. Legg løk og paprika i ett lag. Dekk til og kok i 5 minutter.
  3. Bland løk og paprika og tilsett sopp. Plasser pølsen ved siden av grønnsaker og kok i 8 til 10 minutter til, snu den av og til, til grønnsakene er mykne og pølsen er gjennomvarmet.
  4. Kombiner sennep og hummus i en liten bolle. Topp pita med pølse, sennepsblanding og grønnsaker.

Vite mer

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss