6 matvarer som kan øke risikoen for kreft

Matvarer som kan øke kreftrisikoen

Noen matvarer kan øke risikoen for type 2 diabetes og fedme, som er assosiert med visse typer kreft. Andre matvarer inneholder kreftfremkallende stoffer, som er skadelige stoffer som har kapasitet til å forårsake kreft.

Det er verdt å merke seg at eksponering for kreftfremkallende stoffer ikke alltid forårsaker kreft. Det avhenger av genetikken din, samt nivået og varigheten av eksponeringen for kreftfremkallende stoffet.

Med dette i tankene, la oss grave i hva forskning har oppdaget om hvilke matvarer som kan øke risikoen for ulike typer kreft.

1. Bearbeidet kjøtt

Bearbeidet kjøtt er alle typer kjøtt som har blitt konservert ved røyking, salting, hermetisering eller hermetisering. Det meste av bearbeidet kjøtt er rødt kjøtt. Noen eksempler på rødt kjøtt som har blitt behandlet inkluderer:

• pølser
• salami
• pølse
• skinke
• corned beef
• beef jerky

Metodene som brukes til å lage bearbeidet kjøtt kan skape kreftfremkallende stoffer. For eksempel, ifølge a 2018-artikkel, herding av kjøtt med nitritt kan danne kreftfremkallende stoffer som kalles N-nitroso-forbindelser. Røyking av kjøtt kan også føre til kreftfremkallende polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH).

I følge a 2019 anmeldelse, er bearbeidet kjøtt en stor risikofaktor for tykktarmskreft. En annerledes 2019 anmeldelse fant også ut at det er knyttet til magekreft.

I en 2018 anmeldelsefastslo forskere at et høyt forbruk av bearbeidet kjøtt var assosiert med økt risiko for brystkreft.

2. Stekt mat

Når stivelsesholdig mat tilberedes ved høye temperaturer, dannes en forbindelse som kalles akrylamid. Dette kan skje under steking, baking, steking og risting.

Stekt stivelsesholdig mat er spesielt høy i akrylamid. Dette inkluderer stekte potetprodukter, som pommes frites og potetgull.

I følge a 2018 anmeldelse, ble akrylamid funnet å være kreftfremkallende i studier gjort på rotter. De International Agency for Research on Cancer (IARC) anser det som “sannsynligvis kreftfremkallende for mennesker.”

I følge en studie fra 2020 skader akrylamid DNA og induserer apoptose eller celledød.

Spiser mye stekt mat også øker risikoen din for type 2 diabetes og fedme. Disse forholdene kan fremme oksidativt stress og betennelse, og øke kreftrisikoen ytterligere.

3. Overkokt mat

Overkoking av mat, spesielt kjøtt, kan produsere kreftfremkallende stoffer. Ifølge en 2020-artikkel, tilberedning av kjøtt med høy varme skaper kreftfremkallende PAH og heterosykliske aminer (HCA). Disse stoffene kan øke risikoen for kreft ved å endre DNA-et til cellene dine.

Det er mer sannsynlig at du overkoker mat når du lager mat med høye temperaturer eller over åpen ild. Dette inkluderer matlagingsmetoder som:

• grilling
• grilling
• pannesteking

De Food and Drug Administration sier også at overkoking av stivelsesholdig mat, som poteter, øker dannelsen av akrylamid.

For å redusere risikoen for kreftfremkallende stoffer fra høyvarme matlaging, prøv å bruke sunnere matlagingsmetoder som:

• krypskyting
• trykkkoking
• baking eller steking ved lavere temperaturer
• saktekoking i en crock pot eller slow cooker

4. Meieri

Det er noen bevis på at meieri kan øke risikoen for prostatakreft. Meieriprodukter inkluderer produkter som:

• melk
• ost
• yoghurt

I følge a 2014 anmeldelse, å spise meieri øker nivåene av en insulinlignende vekstfaktor 1 (IGF-1). Dette er assosiert med høyere risiko for prostatakreft. IGF-1 kan øke spredningen, eller produksjonen, av prostatakreftceller.

5. Sukker og raffinerte karbohydrater

Sukkerholdig mat og raffinerte karbohydrater kan indirekte øke risikoen for kreft. Noen eksempler på disse matvarene inkluderer:

• sukkersøte drikker
• bakevarer
• hvit pasta
• loff
• hvit ris
• sukkerholdige frokostblandinger

Å spise en høy konsentrasjon av sukkerholdig, stivelsesholdig mat kan øke risikoen for å utvikle type 2 diabetes og fedme. I følge a 2020 studie, fremmer begge tilstandene betennelse og oksidativt stress. Dette kan øke risikoen for visse typer kreft.

I følge a 2019 anmeldelseøker type 2-diabetes risikoen for eggstokkreft, brystkreft og endometriekreft.

Et høyt inntak av sukker og raffinerte karbohydrater kan også føre til høye blodsukkernivåer, som i følge en 2017 studiekan være en risikofaktor for tykktarmskreft.

For å begrense helseeffektene av raffinerte karbohydrater, prøv å bytte ut disse matvarene med sunnere alternativer som:

• fullkornsbrød
• fullkornspasta
• brun ris
• havre

6. Alkohol

Når du inntar alkohol, bryter leveren din ned alkohol til acetaldehyd, en kreftfremkallende forbindelse.

I følge a 2017 anmeldelse, fremmer acetaldehyd DNA-skade og oksidativt stress. Det forstyrrer også immunfunksjonen din, noe som gjør det vanskelig for kroppen din å målrette mot precancerøse og kreftceller.

Hos kvinner øker alkohol nivået av østrogen i kroppen, ifølge en 2015 studie. Dette er knyttet til en høyere risiko for østrogenreseptor-positiv brystkreft.

Kan noen matvarer redusere risikoen for kreft?

I følge vitenskapelig forskning inneholder noen matvarer nyttige forbindelser som kan bidra til å redusere risikoen for kreft. Dette inkluderer matvarer som:

Bunnlinjen

Bearbeidet kjøtt, overkokt mat og stekt mat kan øke risikoen for enkelte typer kreft. Det er fordi disse matvarene kan inneholde kreftfremkallende stoffer, eller forbindelser som forårsaker kreft.

Alkohol produserer kreftfremkallende stoffer når det metaboliseres av kroppen din. Meieri, sukker og raffinerte karbohydrater kan også øke risikoen for enkelte typer kreft.

For å redusere risikoen for kreft, prøv å begrense inntaket av disse matvarene, og fokuser på sunne livsstilsvaner. Dette inkluderer å spise mer mat som kan redusere kreftrisikoen, trene regelmessig og finne måter å redusere stress på.