Hva er kaseinallergi?
Kasein er et protein som finnes i melk og andre meieriprodukter. En kaseinallergi oppstår når kroppen din feilaktig identifiserer kasein som en trussel mot kroppen din. Kroppen din utløser deretter en reaksjon i et forsøk på å bekjempe den.
Dette er annerledes enn laktoseintoleranse, som oppstår når kroppen din ikke lager nok av enzymet laktase. Laktoseintoleranse kan få deg til å føle deg ukomfortabel etter inntak av meieriprodukter. Imidlertid kan en kaseinallergi forårsake:
- utslett
- utslett
- hvesing
- kraftig smerte
- malabsorpsjon av mat
- oppkast
- pusteproblemer
- anafylaksi
Hva forårsaker kaseinallergi?
Kaseinallergi er mest vanlig hos spedbarn og små barn. Denne allergien oppstår når immunsystemet tar feil av kasein som noe kroppen trenger å kjempe mot. Dette utløser en allergisk reaksjon.
Spedbarn som ammes har lavere risiko for å utvikle kaseinallergi. Eksperter er ikke helt sikre på hvorfor noen spedbarn utvikler kaseinallergi mens andre ikke gjør det, men de tror genetikk kan spille en rolle.
Vanligvis vil en kaseinallergi forsvinne når et barn når 3 til 5 år. Noen barn vokser aldri fra kaseinallergien sin og kan ha det i voksen alder.
Hvor finnes kasein?
Pattedyrmelk, for eksempel kumelk, består av:
- laktose eller melkesukker
- fett
- opptil fire typer kaseinprotein
- andre typer melkeproteiner
For de fleste med ekte kaseinallergi må melk og meieriprodukter i alle former unngås, da selv spormengder kan føre til en alvorlig allergisk reaksjon kalt anafylaksi, som kan være livstruende.
Anafylaksi er en tilstand som får immunsystemet til å frigjøre kjemikalier i hele kroppen din.
Tegn på anafylaksi inkluderer rødhet, elveblest, hevelse og pustevansker. Dette kan føre til anafylaktisk sjokk, som kan være dødelig hvis det ikke behandles umiddelbart.
Mengden melk i produkter kan være svært inkonsekvent. Derfor er det umulig å vite nøyaktig hvor mye kasein som vil bli inntatt. Melk er den tredje vanligste maten som forårsaker anafylaksi.
Matvarer som bør unngås med kaseinallergi inkluderer, men er ikke begrenset til:
- alle former for melk (hel, lav-fett, skummet, kjernemelk)
- smør, margarin, ghee, smørsmak
- yoghurt, kefir
- ost og alt som inneholder ost
- iskrem, gelato
- halv og halv
- krem (pisket, tung, syrlig)
- pudding, vaniljesaus
Kasein kan også være i andre matvarer og produkter som inneholder melk eller melkepulver, som kjeks og kjeks. Kasein kan også finnes i mindre åpenbare matvarer, for eksempel ikke-meieriprodukter og smakstilsetninger. Dette gjør kasein til et av de vanskeligere allergenene å unngå.
Dette betyr at det er veldig viktig for deg å lese matvareetikettene nøye og spørre hva som er i visse matvarer før du kjøper eller spiser den. På restauranter, sørg for at du varsler serveren din om kaseinallergien din før du bestiller mat.
Du bør unngå produkter som inneholder melk eller kan ha vært utsatt for matvarer som inneholder melk hvis du eller barnet ditt har kaseinallergi. En matvareliste vil angi dette.
I tillegg kan noen matemballasje frivillig liste opp utsagn som «kan inneholde melk» eller «laget i et anlegg med melk.» Du bør unngå disse matvarene også fordi de kan inneholde spor av kasein.
Hva er risikofaktorene for å utvikle kaseinallergi?
Ett av 13 barn under 18 år har matallergi. En kaseinallergi vil vanligvis dukke opp når et spedbarn blir 3 måneder gammelt og vil gå over når barnet er 3 til 5 år gammelt. Det er ikke kjent nøyaktig hvorfor dette skjer.
Forskere har imidlertid funnet ut at noen barn med kaseinallergi som utsettes for små mengder kasein i kostholdet ser ut til å vokse ut av allergiene raskere enn barn som ikke bruker kasein.
American Academy of Pediatrics (AAP) anbefaler at barn ikke introduseres for kumelk før 1 års alder fordi en babys kropp ikke kan tolerere de høye nivåene av protein og andre næringsstoffer som finnes i kumelk.
AAP foreslår at alle babyer bare mates med morsmelk eller morsmelkerstatning frem til 6 måneders alder, når du kan begynne å introdusere fast føde. På det tidspunktet, unngå å mate barnet ditt med mat som inneholder melk, og fortsett å gi dem bare morsmelk eller morsmelkerstatning.
Hvordan diagnostiseres kaseinallergi?
Du bør ringe legen din med en gang hvis barnet ditt viser noen av symptomene på kaseinallergi. De vil spørre deg om familiens historie med matallergier og vil utføre en fysisk undersøkelse.
Det er ikke en spesifikk test som vil diagnostisere en kaseinallergi, så barnets lege vil utføre flere tester for å sikre at et annet helseproblem ikke forårsaker symptomene. Disse inkluderer:
- avføringstester for å sjekke fordøyelsesproblemer
- blodprøver for å se etter underliggende helseproblemer
- en hudprikkallergitest der barnets hud prikkes med en nål som inneholder en liten mengde kasein for å se om det oppstår en reaksjon
Barnets lege kan også gi barnet melk og observere dem i flere timer etterpå for å se etter eventuelle allergiske reaksjoner.
Hvordan unngå kasein
Det er mange erstatninger for kaseinbaserte produkter på markedet, inkludert:
- soya-, ris- eller potetbasert melk
- sorbeter og italiensk is
- visse merker av soyabaserte produkter, for eksempel Tofutti
- visse merker av kremer og fløtekremer
- de fleste soyais
- kokossmør
- visse merker av suppe
I oppskrifter som krever 1 kopp melk, kan du erstatte 1 kopp soya-, ris- eller kokosmelk eller 1 kopp vann kombinert med 1 eggeplomme. Du kan bruke følgende for å erstatte meieriyoghurt:
- soyayoghurt
- soya rømme
- moset frukt
- usøtet eplemos
Bør du unngå kasein selv om du ikke har matallergi?
Foreløpig er det ikke etablert noen definitiv sammenheng mellom en kaseinfri diett og en reduksjon av sykdoms- eller lidelsessymptomer.
Studier pågår, og noen mennesker har funnet ut at å kutte ut kasein forbedrer symptomene på enkelte helseproblemer. Hvis du vurderer en kaseinfri diett, er det viktig å konsultere legen din først.
Discussion about this post