Nattskyggegrønnsaker og betennelse: Kan de hjelpe med leddgiktssymptomer?

Hva forskningen sier om nattskyggegrønnsaker og leddgikt

Ifølge Arthritis Foundation er troen på at å spise nattskyggegrønnsaker forverrer leddgikt en myte. De hevder at personer med leddgikt kan ha nytte av det høye næringsinnholdet i nattskygge.

For eksempel fant forskere i en studie fra 2011 at betennelse og DNA-skade ble redusert hos friske menn som spiste gule eller lilla poteter, som er nattskyggegrønnsaker, i seks uker.

Det er imidlertid behov for mer forskning. Til dags dato er det lite vitenskapelig forskning for å trekke en konklusjon uansett.

Helsefordeler med populære nattskyggene

De fleste nattskyggegrønnsaker inneholder en overflod av næringsstoffer. De er også lett tilgjengelige og enkle å tilberede. I noen tilfeller kan fordelene ved å spise nattskyggegrønnsaker oppveie enhver betennelsesrisiko.

1. Paprika

Paprika, inkludert paprika og chilipepper, har lite fett og kalorier.

De er en god kilde til næringsstoffer som:

• vitamin C
• fiber
• vitamin K
• B-vitaminer

Capsaicinet i chilipepper kan lindre leddgiktssmerter ved å redusere en spesifikk smertesender i nervene dine kalt Substance P. Capsaicin, som er en vanlig ingrediens i mange smertestillende kremer. Det kan forårsake mild svie eller hudreaksjon når det påføres lokalt.

2. Poteter

Den hvite poteten får ofte en dårlig rap fordi den er en stivelsesholdig karbohydrat, men alle varianter av poteter er næringsmessig tette. De kan være en del av et sunt kosthold når de spises med måte og ikke stekes eller slatheres i smør og rømme.

Poteter er fettfrie og en god kilde til fiber. Fiber bidrar til å holde deg mett lenger, slik at du kan spise mindre. Siden de inneholder natrium og kalium, hjelper poteter også med å holde elektrolyttene i balanse.

De er også en god kilde til:

• vitamin C
• vitamin B6
• niacin
• mangan
• jern
• kobber
• folat

Den sunneste poteten er en bakt potet. Tilsett urter og en klatt gresk yoghurt i stedet for smør og rømme. Ikke vær sjenert for å prøve forskjellige varianter, spesielt siden pigmenterte poteter kan gi deg en anti-inflammatorisk valuta for pengene.

3. Tomater

Teknisk sett er tomater ikke en grønnsak; de er en frukt. De inneholder alle fire karotenoidantioksidantene, som inkluderer:

• lykopen
• betakaroten
• alfa-karoten
• lutein

Lykopen er den kraftigste karotenoiden. Det antas å bidra til å forhindre noen typer kreft, bidra til å forhindre hjertesykdom og øke immuniteten. Noen undersøkelser har vist at tomater har anti-inflammatoriske evner, selv om mer forskning er nødvendig.

Tomater er en god kilde til:

• vitamin E
• vitamin A
• kalium
• kalsium
• vitamin K
• vitamin B

Tilsett friske tomater i terninger i en grønn salat eller lag fersk tomatjuice. Tomater er også deilige i grønnsakssuppe og chili.

4. Aubergine

Som tomater er aubergine også en frukt. Den har ikke fett eller kolesterol. Aubergine er ikke høy i noe vitamin eller mineral, men den inneholder små mengder av de viktigste vitaminene og mineralene.

I følge en studie fra 2015 kan auberginestilkekstrakt bidra til å redusere betennelse. Mer forskning er nødvendig for å avgjøre om auberginefrukt har samme evner.

For å nyte aubergine i kostholdet ditt, gå utover en fett- og kalorifylt aubergine Parmesan gryte. Prøv heller å strø aubergine i skiver med olivenolje og urter, og deretter steke eller grille. Du kan også dampe aubergine, eller legge til sauterte skiver til din favoritt veggie pizza.

Lær mer: De 8 mest næringsrike nattskyggeplantene »

Bør du fjerne nattskygger fra kostholdet ditt?

Det er ingen vitenskapelige bevis til dags dato som viser at nattskyggegrønnsaker forårsaker betennelse. Likevel betyr det ikke at anekdotiske bevis er feil. Matallergier og intoleranser øker over hele verden.

For å vite sikkert hvordan nightshades påvirker deg, prøv en eliminasjonsdiett. Slutt å spise alle nattskyggene i to uker for å se om symptomene dine blir bedre. Hvis du ikke er sikker, kan du legge dem inn i kostholdet ditt igjen for å se om symptomene dine blir verre.

Slutt å spise og se legevakten og legen din hvis du opplever symptomer som disse etter å ha spist mat, noe som kan tyde på at du har en livstruende anafylaktisk reaksjon:

• kribling i munnen
• utslett eller elveblest
• kløe
• hevelse i ansikt, tunge eller svelg
• pustevansker eller hvesing
• gastrointestinale plager
• svimmelhet eller svimmelhet
• besvimelse

Hvis du opplever ett eller flere av disse symptomene, kan du oppleve en allergisk reaksjon på nattskygge. Matintoleranser er forskjellige fra matallergisymptomer ved at de ikke utgjør en anafylaktisk risiko, men kan likevel gi ubehagelige symptomer som smerte, ubehag, smerter og gastrointestinale problemer. En kostholdsekspert kan hjelpe deg med å følge en eliminasjonsdiett for å identifisere og håndtere eventuelle allergier og intoleranser.

Anti-inflammatorisk mat å prøve

Mange matvarer antas å bidra til å redusere betennelse i kroppen. Å spise dem regelmessig kan bidra til å redusere leddsmerter og hevelse. Noen populære anti-inflammatoriske matvarer inkluderer:

1. Omega-3 fettsyrer

Mat med høyt innhold av omega-3-fettsyrer kan bidra til å bekjempe betennelse ved å begrense to proteiner som forårsaker betennelse. Omega-3 kan også bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og bidra til å senke kolesterolet.

Vanlige alternativer inkluderer:

• laks
• sardiner
• makrell
• linfrøolje
• chiafrø
• valnøtter
• soyabønner
• spinat

2. Produsere

Bær, grønne blader og andre ferskvarer er stappfulle av antioksidanter. En diett rik på antioksidanter bidrar til å øke immuniteten din og kan redusere risikoen for betennelse. Å spise en rekke frukt og grønnsaker er en av de beste tingene du kan gjøre for din generelle helse.

Det kan hjelpe:

• forhindre vektøkning
• redusere risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag
• lavere blodtrykk
• redusere risikoen for enkelte kreftformer
• redusere risikoen for bentap

3. Fiberrike matvarer

I følge Arthritis Foundation kan mat med mye fiber som nøtter, hele korn og produkter bidra til å bekjempe betennelsesmarkører som er vanlige ved leddgikt på noen få måter:

• Det bidrar til å senke C-reaktive proteinnivåer i blodet. C-reaktivt protein har vært knyttet til inflammatoriske sykdommer som revmatoid artritt.
• Fiber kan også forhindre vektøkning, en annen faktor knyttet til betennelse.
• Endelig er fiber det foretrukne måltidet for sunne bakterier i tarmen din. Forskning har vist at et sunt mikrobiom kan bidra til å redusere betennelse.

4. Olivenolje

Olivenolje er en stift i det antiinflammatoriske middelhavsdietten. I følge en studie fra 2011 inneholder olivenolje flere forbindelser med anti-inflammatoriske evner. En forbindelse, en fenolforbindelse kjent som oleocanthal, ble vist å ha like sterke antiinflammatoriske egenskaper som ibuprofen.

5. Løk

Løk inneholder en bioflavonoid kalt quercetin. Ifølge en 2006 studie, quercetin har antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Det kan bidra til å forhindre allergisk reaksjon ved å stoppe frigjøringen av histamin og mastcellesekresjon.

Andre matvarer som inneholder quercetin er:

• epler
• grønne grønne grønnsaker
• bønner
• grapefrukt

Begrens eller unngå matvarer som har vist seg å være inflammatoriske

Ikke bare er det viktig å legge til mat som forhindrer betennelse i kostholdet ditt, men du bør også unngå inflammatorisk mat.

Mat med høyt innhold av mettet fett og transfett er knyttet til betennelse i kroppen. Noen av disse elementene er:

• stekt mat
• potetgull, kjeks og annen bearbeidet snacks
• bearbeidede bakevarer som kaker og kjeks
• mat tilberedt ved høye temperaturer
• mat med mye sukker
• drikker med mye sukker som brus og søtet fruktjuice
• mat med mye natrium

Meieriprodukter kan forårsake betennelse hos noen mennesker. Forskning viser en sammenheng mellom betennelse og personer som er allergiske mot kumelk. Meieriprodukter kan også forverre betennelse hos personer med metabolske forstyrrelser. For å se hvordan meieri påvirker leddgiktsymptomene dine, fjern det fra kostholdet ditt i to uker.

Lær mer: Mat du bør unngå med leddgikt »

Bunnlinjen

Det er greit å legge til nattskyggegrønnsaker til ditt antiinflammatoriske kosthold. Med mindre du spiser store mengder eller grønne poteter, inneholder de ikke nok solanin til å gjøre deg syk. Og bevis til dags dato støtter ikke en sammenheng mellom nattskygge og betennelse. Hvis du er bekymret, snakk med legen din eller en ernæringsfysiolog. De er den beste ressursen for å finne den dietten som er riktig for deg.

Fortsett å lese: Antiinflammatorisk diett for revmatoid artritt »