En immunforsterkende superingrediens brukes på 3 måter: sopp

Fordeler som øker immuniteten

Sopp er svært næringsrik, og inneholder en god mengde fiber, riboflavin, niacin og selen i hver porsjon.

De er også en av de få plantebaserte matkildene til vitamin D, et viktig mikronæringsstoff som spiller en nøkkelrolle i immunfunksjonen.

Dessuten har mange typer sopp blitt studert spesifikt for deres medisinske egenskaper.

Spesielt har Chaga-sopp vist seg å ha kraftige antimikrobielle egenskaper og er rike på antioksidanter som gallussyre og protokatechuic syre, ifølge en anmeldelse fra 2017.

I tillegg en 2021 studie sammenlignet effekten av flere typer medisinske sopp mot influensaviruset og fant ut at visse forbindelser ekstrahert fra Chaga-sopp viste det bredeste spekteret av antivirale effekter.

I følge a 2019 anmeldelsekunne reishi-sopp fremme immunitet ved å øke aktiviteten til immunceller i kroppen.

Enda mer imponerende, en liten 2015 studie fant at friske unge voksne som spiste shiitake-sopp i 4 uker opplevde betydelige forbedringer i immunfunksjonen, sammen med reduserte markører for betennelse.

Med så mange forskjellige typer sopp der ute, har du nesten uendelige muligheter når det gjelder å bruke denne utrolige ingrediensen. Her er noen oppskriftsideer for å hjelpe deg i gang.

1. Nipp til litt varm sjokolade

Enten du har et tilfelle av snus eller leter etter en koselig godbit for å holde deg varm gjennom vinteren, er det få ting som er så beroligende som en kopp hjemmelaget varm sjokolade.

Denne oppskriften gir varm sjokolade en immunitetsforsterkende oppgradering ved å bruke medisinsk sopppulver sammen med kokosmelk, kakaopulver og honning for å få opp smaken.

Ingredienser

• 1/2 ts. (2 g) medisinsk sopppulver (som Chaga, Cordyceps, løvemanke, etc.)
• 1 kopp (237 ml) kokende vann
• 1/3 kopp (79 ml) kokosmelk
• 1 ts. (4 g) kakaopulver
• Honning, etter smak

Veibeskrivelse

1. Brygg en kopp soppte ved å trekke medisinsk sopppulver i kokende vann i 8–10 minutter.
2. Press. Bland te med kokosmelk, kakaopulver og honning, og server deretter.

Koketid: 15 minutter
Serverer: 8-10

2. Prøv en enkel soppsuppe

Fordi denne soppsuppen er enkel, tilfredsstillende og lett å tilberede, kan den være et utmerket alternativ når du ikke føler deg best.

Prøv å eksperimentere med forskjellige typer sopp eller bytt inn andre grønnsaker og grønnsaker for å skreddersy denne oppskriften til dine smaksløker.

Ingredienser

• 12 oz (340 g) oppskåret sopp (crimini, østers, shiitake, portobello, etc.), grundig rengjort
• 2 ss. (30 ml) olivenolje
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 3 kopper (550 g) hakkede grønnsaker (gulrøtter, brokkoli, zucchini, selleri, etc.)
• 8 kopper (1,9 liter) grønnsaks- eller kyllingbuljong
• 2 kopper (60 g) hakkede greener (grønnkål, spinat, collard greener, chard, etc.)

Veibeskrivelse

1. Tilsett sopp i en kjele på middels varme. Tilsett olje, hvitløk og grønnsaker. Rør av og til.
2. Tilsett buljong i kjelen og kok opp. Reduser deretter varmen for å koke opp.
3. La småkoke i 15–20 minutter.
4. Bland inn favorittgrønnsakene dine og server.

Koketid: 30 minutter
Serverer: 8-10

3. Lag kjøttfritt shiitake-bacon

En av de enkleste måtene å øke inntaket av sopp på er å bytte det inn med kjøtt i favorittmåltidene dine.

Dette kjøttfrie shiitake-baconet er sprøtt, velsmakende og deilig – et flott tillegg til smørbrød, salater og pastaretter.

Start til slutt:
Serverer:

Ingredienser

• 6 oz (170 g) shiitake-sopp, grundig vasket, stilker fjernet
• 1–2 ss. (15–30 ml) vegetabilsk eller rapsolje
• 1 ts. (2,5 g) røkt paprika
• 1 ss. (15 ml) soyasaus
• En klype havsalt

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400°F (204°C).
2. Skjær sopp i veldig tynne skiver.
3. I en bolle blander du sopp med olje, paprika, soyasaus og salt.
4. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir.
5. Stek i 20–30 minutter til de er sprø, snu hvert 10.–15. minutt.

Koketid: 35 minutter
Serverer: 3-4

Sopp er en type sopp godt studert for sine mange medisinske egenskaper.

Det er over 2000 spiselige sopp, hvorav mange har vist seg å ha antivirale, antimikrobielle og immunforsterkende fordeler.

Fra varme drikker til supper, pasta, pizza og smørbrød, det er også uendelige måter å dra nytte av de mange fordelene med sopp.

For flere gode tips om bruk av superingredienser, sjekk ut:

• Hvitløk
• Grønn te
• Yoghurt
• Miso

Matfiks: Boost immunsystemet