Hva er johannesbrød?
Johannesbrødtreet, eller Ceratonia siliqua, har frukt som ser ut som en mørkebrun ertebelg, som bærer fruktkjøtt og frø. Carob er en søt og sunn erstatning for sjokolade. Å bruke det for helsemessige fordeler går 4000 år tilbake til antikkens Hellas.
I følge «Encyclopedia of Healing Foods» solgte britiske kjemikere fra 1800-tallet johannesbrødbelg til sangere. Å tygge på johannesbrødbelg hjalp sangere med å opprettholde sunne stemmebånd og berolige og rense halsen. Les videre for å finne ut mer om hvordan folk bruker johannesbrød i dag og hva slags helsemessige fordeler det gir.
Carob er tilgjengelig å kjøpe som:
- pulver
- sjetonger
- sirup
- ekstrakt
- kosttilskudd piller
Du kan også spise johannesbrødbelger når de er ferske eller tørkede. Folk som legger johannesbrød i kostholdet har sett fordeler som vekttap og reduserte mageproblemer.
Hvor kommer johannesbrød fra?
Gamle grekere var de første som dyrket johannesbrødtrær, som nå dyrkes over hele verden, fra India til Australia.
Hvert johannesbrødtre er et enkelt kjønn, så det trengs et hann- og hunntre for å produsere johannesbrødbelg. Et enkelt hanntre kan bestøve opptil 20 hunntrær. Etter seks eller syv år er et johannesbrødtre i stand til å produsere belger.
Når et kvinnelig johannesbrødtre er befruktet, produserer det hundrevis av kilo mørkebrune belger fylt med brun fruktkjøtt og bittesmå frø. Belgene er omtrent 1/2 til 1 fot lange og omtrent en tomme brede. Folk høster belger om høsten.
Hvordan brukes johannesbrød?
Du kan fortsatt nyte dine søte favorittgodbiter som fudge, sjokolademilkshake og brownies. Den vanligste bruken av johannesbrød er i mat. Carob smaker lik sjokolade og er et flott alternativ fordi den har:
- mye fiber
- antioksidanter
- lave mengder fett og sukker
- ingen koffein
- ikke gluten
Fordi johannesbrød er naturlig søtt, kan det bidra til å tilfredsstille sukkertrangen din. Hvis du finner ut at det ikke er søtt nok for din smak, prøv å legge til stevia.
Les mer om disse naturlige, kunstige søtningsmidlene »
Når du lager mat, kan du erstatte johannesbrød med sjokolade i forholdet 1 til 1. Du kan også erstatte johannesbrødchips med sjokoladebiter.
Hvis du er laktoseintolerant eller velger å være veganer, er johannesbrød også et godt melkefritt alternativ. Sjekk ut denne lenken for sunne veganske oppskrifter, inkludert oppskrifter på carob-fryser-fudge og en carob-shake.
Carob tannkjøtt
Carob er i mange hudpleieprodukter og medisiner. Det er vanligvis merket som C. siliqua, som er det vitenskapelige navnet på johannesbrødgummi. Tannkjøttet kommer fra frøene, som er 35 prosent tyggegummi.
Carob tyggegummi brukes hovedsakelig i kosmetikk som:
- et lim eller bindemiddel
- en stabilisator for væsker
- en duft
- en teksturforsterker
Mange selskaper bruker johannesbrødgummi for å forbedre matens tekstur. Du kan finne johannesbrødgummi i mange bearbeidede matvarer, for eksempel bakevarer, salatdressinger og kjøttprodukter.
Er johannesbrød sunt?
På grunn av deres lignende smak, sammenligner folk ofte johannesbrød med sjokolade. Det er imidlertid sunnere enn sjokolade.
Carob er også en utmerket kilde til vitaminer og mineraler. Carob har vitaminer:
Den har også disse mineralene:
- kobber
- kalsium
- mangan
- kalium
- magnesium
- sink
- selen
Carob er også høy i fiber, pektin og protein.
Næringsfakta om johannesbrødpulver
Du kan se hvor mange vitaminer og mineraler en typisk porsjon johannesbrødpulver har i tabellen nedenfor.
Bob’s Red Mill Carob Powder Mikronæringsstoffer og vitaminer | HealthGrove
Usøtet johannesbrødchips inneholder omtrent 70 kalorier per 2-ss servering, med:
- 3,5 gram (g) fett
- 7 g sukker
- 50 g natrium
- 8 g karbohydrater
- 2 g fiber
- 2 g protein
- 8 prosent av det anbefalte daglige kalsiuminntaket
Andre bruksområder
Gartnere kan bruke johannesbrødtrær til landpleie. Trærne er motstandsdyktige mot tørke, tar til steinete og tørr jord og tåler salt. De blanke grønne bladene er ganske flammebestandige, noe som gjør johannesbrødtrær til en flott brannbarriere. Du kan også bruke johannesbrødbelger til å mate husdyr.
Hvorfor spise johannesbrød?
Å legge carob til kostholdet ditt kan gi deg mange helsemessige fordeler. Siden johannesbrød er naturlig høy i fiber og ikke har koffein, er den ideell for personer med høyt blodtrykk. Det lave sukker- og fettinnholdet gjør det også til et flott kosttilskudd eller sjokoladeerstatning for folk som ønsker å gå ned i vekt. De høye nivåene av vitaminer, som vitamin A og B-2, er bra for hud- og øyehelsen din.
Å legge til eller erstatte johannesbrød i kostholdet ditt kan hjelpe:
- senke kolesterolet ditt
- redusere risikoen for hjertesykdom
- lette mageproblemer
- behandle diaré
Som kakao inneholder johannesbrød polyfenoler, som er antioksidanter kjent for å redusere risikoen for hjertesykdom. Forskning viser at å legge til polyfenolrike matvarer som johannesbrød i kostholdet ditt kan bidra til å redusere høyt kolesterol.
Carob for fordøyelsesproblemer
Det kan være lurt å se på å spise johannesbrød hvis du har problemer med fordøyelsen. Carobs tanniner, som er kostholdsforbindelser som finnes i planter, er forskjellige fra vanlige plantetanniner. Vanlige plantetanniner løses opp i vann og forhindrer fordøyelsen, men johannesbrødets tanniner gjør det ikke. Snarere har de en uttørkende effekt på fordøyelseskanalen som hjelper til med å takle giftstoffer og forhindre skadelig bakterievekst i tarmen.
Det naturlige sukkeret i johannesbrød hjelper også til å tykne løs avføring. Forskning tyder på at johannesbønnejuice kan være en trygg og effektiv måte å behandle diaré på hos små barn og voksne. Sjekk med legen din før du tar carob som et supplement.
Har johannesbrød bivirkninger?
Carob anses som trygt med lav risiko. US Food and Drug Administration (FDA) godkjente johannesbrød for bruk i mat, legemidler og kosmetikk.
Selv om johannesbrødallergi er sjeldne, fant en studie fra Spania at personer med nøtte- og belgfruktallergi kan vise allergiske reaksjoner på johannesbrødgummi. Disse reaksjonene inkluderte utslett, astma og høysnue. Men studien rapporterte også at personer som er spesielt allergiske mot peanøtter var i stand til å spise kokte johannesbrødfrø og johannesbrødgummi uten å ha noen problemer.
Som et kosttilskudd er johannesbrød ikke under de samme FDA-retningslinjene. Å konsumere mye johannesbrød er kanskje ikke trygt, spesielt for gravide kvinner. Det kan føre til utilsiktet vekttap og reduksjoner i blodsukker og insulinnivåer.
Takeawayen
Carob er et utmerket alternativ til sjokolade, spesielt hvis kroppen din har fordøyelsesproblemer eller kostholdsproblemer, for eksempel glutenintoleranse. Du kan bruke pulveret og chipsen på samme måte som du ville brukt sjokolade i nesten alle oppskrifter. Og du kan nyte dine søte favorittgodbiter med færre kalorier, fett og sukker.
FDA har godkjent johannesbrød for konsum og som tilsetningsstoff i mat, medisiner og kosmetikk. Som ingrediens kan du kjøpe johannesbrød som tyggegummi, pulver eller chips på de fleste spesial- eller helsekostbutikker. Som et supplement er det tilgjengelig i pilleform på de fleste apotek. Det er mulig å få en allergisk reaksjon på johannesbrød, men dette er sjelden.
Bruk johannesbrød i stedet for kakao i disse diabetesvennlige brownie-oppskriftene »
Discussion about this post