Oversikt
Grobladbananer er den mindre søte, stivelsesrikere tilsvarende bananen. Søte bananer, noen ganger kalt «dessertbananer» er mye mer populære i USA og Europa, men plantains er en ekstremt viktig stift for mennesker i tropiske land.
I motsetning til dessertbananer tilberedes groblad nesten alltid før de spises. Faktisk smaker de ganske forferdelig rå, så ikke la deg lure av deres bananlignende egenskaper.
Kokte plantains er ernæringsmessig veldig lik en potet, kalorimessig, men inneholder mer av visse vitaminer og mineraler. De er en rik kilde til fiber, vitamin A, C og B-6, og mineralene magnesium og kalium.
Denne skjulte supermaten garanterer en tur din lokale dagligvare. Les videre for å finne ut hvorfor.
1. Næringsrik
Plantains er rike kilder til komplekse karbohydrater, vitaminer og mineraler, og er lett fordøyelige. Som hovedmat har plantain vært hovedretten for millioner av mennesker i århundrer.
Her er de grunnleggende
| Kalorier | 215 |
| fett | 0,22 g |
| Protein | 2 g |
| Karbohydrater | 58 g |
| Fiber | 3 g |
| Kalium | 663 mg |
| Vitamin C | 23 mg |
| Vitamin A | 63 ug |
| Vitamin B-6 | 0,29 mg |
| Magnesium | 57 mg |
Kokebananer er en dårlig kilde til protein og fett, så de representerer bare en del av et sunt, balansert kosthold – lik mange kornprodukter i USA.
2. Fordøyelseshelse
Fiber er viktig fordi det fremmer tarmregularitet. Fiber myker opp avføringen og øker dens totale størrelse og vekt.
Klumpete avføring er mye lettere å passere og forhindrer derfor forstoppelse.
Å spise en fiberrik diett kan også redusere risikoen for hemorroider og små poser i tykktarmen, kjent som divertikkelsykdom. Fiber øker også fylde, bremser fordøyelsen og kan bidra til å kontrollere kolesterolet.
3. Vektkontroll
Karbohydrater er ikke nødvendigvis en dårlig ting for vektkontroll som de fleste tror. Fiberen og stivelsen som finnes i plantains er komplekse karbohydrater.
Fiber og komplekse karbohydrater blir mindre bearbeidet og fordøyes langsommere enn de enkle karbohydratene som finnes i bearbeidet mat. De holder deg mett og mer fornøyd lenger etter et måltid, noe som kan bety mindre småspising på usunn mat.
4. Høyt innhold av antioksidanter
Plantains inneholder en god mengde av det daglige
Som en antioksidant kan den beskytte kroppen din mot skader fra frie radikaler som er forbundet med aldring, hjertesykdom og til og med noen typer kreft.
Personer med kreft ble også funnet å ha lavere blodplasmakonsentrasjoner av vitamin C.
5. Bra for hjertet ditt
Den høye mengden kalium som finnes i plantains er avgjørende for å opprettholde celle- og kroppsvæskene som kontrollerer hjertefrekvensen og blodtrykket.
Fiberen i plantains bidrar også til å senke kolesterolet ditt, som igjen holder hjertet ditt i funksjon på sitt beste.
6. Allsidig (som en potet!)
Du kan ofte komme over plantains stekt og dynket i fett som tilbehør på en restaurant, kanskje til og med toppet med rømme. Selv om de smaker helt fantastisk, er ikke stekte plantains akkurat et sunt valg hvis de stekes i en usunn olje.
Det er bedre å tenke på plantains som en stivelsesholdig grønnsak eller en erstatning for poteter. Deres tekstur og milde smak skinner virkelig når de bakes eller grilles.
Du kan inkludere plantains som en del av en kjøtt- eller vegetarvennlig gryterett (som dette!) eller grille dem sammen med fisk.
Plantains er et utmerket alternativ for glutenfrie eller paleo-vennlige oppskrifter, som paleo pannekaker. Hvis du føler deg mer eventyrlysten, prøv moden plantain arepas eller boronía (most plantain og aubergine).
Hvor finner man dem
Plantains vokser i tropiske land over hele kloden fra Sentral- og Sør-Amerika til Karibia, Afrika og Sørøst-Asia. Som en ikke-sesongens avling er plantains tilgjengelig hele året.
De regnes som en hovedmat i mange regioner, og gir en betydelig kilde til kalorier til folk i tropene.
Heldigvis er groblad også lett å finne i supermarkeder og dagligvarebutikker. Selv om det er mer enn sannsynlig at din lokale dagligvarekjede vil ha groblad, kan du prøve en latinsk eller asiatisk matbutikk hvis du har problemer med å finne dem.
Et annet pluss: Kokebananer er billige! Som bananer kan du vanligvis få en håndfull plantains for mindre enn en dollar.
Jacquelyn Cafasso har jobbet som forfatter og forskningsanalytiker innen helse- og farmasøytisk område siden hun ble uteksaminert med en grad i biologi fra Cornell University. Hun er hjemmehørende i Long Island, NY, flyttet til San Francisco etter college og tok deretter en kort pause for å reise verden rundt. I 2015 flyttet Jacquelyn fra solfylte California til solfylte Gainesville, Florida, hvor hun eier 7 dekar og 58 frukttrær. Hun elsker sjokolade, pizza, fotturer, yoga, fotball og brasiliansk capoeira. Ta kontakt med henne på LinkedIn.
Discussion about this post