Få dietter advarer mot inkludering av rå grønnsaker, men hvis du lurer på hvilken mat du bør unngå mens du er på kjemoterapi, kommer uvaskede rå grønnsaker, noen eggprodukter og utvalgte oster på listen.
Kjemoterapi er en type behandling som bruker potente kjemikalier for å forstyrre livssyklusen til raskt voksende kreftceller. Som en systemisk eller helkroppsterapi kan den også påvirke din generelle helse på måter utover kreftbehandling.
Immunsuppresjon er en vanlig bekymring når det kommer til kjemoterapibivirkninger. Kjemoterapi
Hvis du er i en immunkompromittert fase av behandlingen, kan overvåking av hva du spiser bidra til å redusere risikoen for farlige matbårne infeksjoner.
Hva bør du ikke spise under cellegiftbehandling?
Mat du bør unngå mens du er på kjemoterapi er de som kan øke risikoen for matbårne sykdommer.
Catalina Ruz Gatica, en registrert kostholdsekspert som spesialiserer seg på kronisk sykdom ved Top Nutrition Coaching i Chicago, forklarte: «For de som gjennomgår kjemoterapi, er det spesielt viktig å unngå mat som for lite stekt eller rått kjøtt, rå fisk, mat etter utløpsdatoen, eller uvaskede produkter.»
Det kan være vanskelig å vite hvilke matvarer som kan ha høy risiko. Noen produkter som kan virke trygge – for eksempel Caesar-salatdressing – kan inneholde elementer som ukokte egg.
Tørrstekt eller røkt kjøtt
Produkter som tørrsaltet rå salami eller røkt fisk konserveres gjennom tørking, salting og eksponering for varme og røyk. Selv om disse prosessene kan hemme bakterievekst, er de kanskje ikke like effektive som høye temperaturer for å drepe alle potensielt skadelige patogener.
Ifølge National Center for Home Food Preservation, for eksempel, er visse muggsopp motstandsdyktige mot salt og kan vokse inni spekemat etter at de er skåret i skiver.
Upasteuriserte melkeprodukter
Pasteurisering er den varmebaserte steriliseringsprosessen som brukes for mange kommersielt pakket, forseglet mat, inkludert:
- meieriprodukter
- juice
- sandwich kjøtt
- eggprodukter
- nøttesmør
Det kan være lurt å unngå rå melkeprodukter, for eksempel upasteurisert yoghurt, under kjemoterapi fordi de ikke har gjennomgått sterilisering. Disse produktene inkluderer myke eller blåveisede oster laget med upasteurisert melk, for eksempel:
- blå ost
- brie
- stilton
- Roquefort
- Gorgonzola
- queso blanco fresco
Open-case produkter og bulk-bin elementer
Salater og kjøtt lagret i delikatessekjølere for dagen kan holdes kaldt, men de er potensielt utsatt for patogener hver gang døren åpnes for en ansatt.
Det samme gjelder bulk-bin-gjenstander, for eksempel frokostblandinger, som du kan dele ut selv. Du vet kanskje ikke hva disse matvarene ble utsatt for da den siste personen åpnet søppelkassen.
Uvaskede frukter, spirer og grønnsaker
Frukt og grønnsaker kan være en viktig del av å få i seg næringsstoffer under cellegiftbehandling, men de bør alltid vaskes eller tilberedes før inntak for å unngå overflateforurensninger som kan gjøre deg syk.
Denne forholdsregelen inkluderer pakkede produkter laget av ferske råvarer, som salsaer og upasteurisert «ferskpresset» juice. Spirer må også kokes fordi de har høyere risiko for bakterievekst.
Underkokt kjøtt
Å tilberede kjøtt til riktig temperatur er en av de tryggeste matvanene å utføre under cellegiftbehandling. Høye temperaturer dreper patogener på utsiden av kjøttet så vel som internt.
Det kan være lurt å unngå alt underkokt kjøtt, inkludert de som med vilje er rå, for eksempel sushi, sashimi og lox.
Rått egg
Rå egg, inkludert kokte egg med rennende eggeplommer, er beryktet for å muligens bære
Elementer som kan inneholde rå egg inkluderer:
- smoothies
- hjemmelaget eggedosis
- hjemmelaget majones
- ukokt kakedeig
- hollandaisesaus
- Caesar salatdressing
Rå nøtter eller ferske nøttesmør
Rå nøtter kan virke trygge på grunn av deres lave fuktighetsinnhold og lange holdbarhet, men visse patogener som f.eks. Salmonella trenger ikke mye fuktighet for å trives.
Å unngå rå nøtter og deres produkter, for eksempel ferskt nøttesmør, kan bidra til å redusere risikoen for en matbåren sykdom på samme måte som det gjør for rå grønnsaker.
Senter for matbåren sykdomsforskning og forebygging bemerker at lange lagringstider for nøtteprodukter også kan øke risikoen for sykdom relatert til soppvekst.
Kremfylte bakevarer
Bakevarer som inneholder fløtefyll har ofte en melkebunn, som
Rå honning eller honningkake
Bruken av rå honning under kreftbehandling er kontroversiell.
Noen
Viss vann
Bruk av vann direkte fra brønner, kilder eller bekker kan utsette deg for mikroorganismer og patogener som forårsaker sykdom, for eksempel:
- Escherichia coli (E coli)
- Cryptosporidium
- Legionella
Mat for å styrke immunforsvaret ditt under kjemoterapi
Med reglene for vask, matlaging og innkjøp i tankene, er det nok av nyttig mat å spise under kjemoterapi.
Ifølge Ruz Gatica kan noen matvarer til og med øke immuniteten din.
«Det er visse matvarer som kan støtte kroppens immunfunksjon under kjemoterapi. Mat som er rik på vitamin A, C og E, selen og sink er spesielt gunstig for immunsystemet, sa hun.
Vitaminrike kilder kan finnes i matvarer som:
- søtpoteter
- brokkoli
- squash
- gresskarfrø
- linser
- laks
- egg
Husk at det ikke er det at du ikke kan spise egg eller grønnsaker mens du gjennomgår cellegift. Så lenge de er ordentlig forberedt, kan de være en del av å opprettholde den generelle helsen.
Ruz Gatica foreslo, «Hvis symptomer som dårlig appetitt oppstår mens du gjennomgår cellegift, kan inntak av disse immunstøttende matvarene som små, hyppige måltider hjelpe deg med å dekke energibehovet uten å forverre symptomene.»
Hvorfor er kosthold viktig i kjemoterapi?
Kostholdsbehandling under kjemoterapi er viktig som et middel for å avverge infeksjon, men det er også hvordan du kan holde kroppen din så sunn som mulig for å hjelpe til med kreftbehandling og minimere bivirkningene av kjemoterapi.
«Når det kommer til å gå gjennom kjemoterapi, betyr det virkelig hva som er på tallerkenen din,» indikerte Ruz Gatica. «Å spise den riktige maten hjelper til med å holde kroppens motor i gang jevnt, støtte metabolsk og funksjonell helse samtidig som det avverger enhver sjanse for underernæring.»
Hun la til at ved å sikre at du får i deg nok protein, kalorier, vitaminer og mineraler, hjelper du kroppen din med å holde seg sterk og spenstig gjennom hele behandlingen.
Ta bort
Mat du bør unngå mens du er på kjemoterapi er de som kan øke sjansene dine for matrelatert sykdom.
Mens alle kan bli syke av å spise et forurenset produkt, slår cellegift ditt immunforsvar ned og kan gjøre deg mer sårbar for infeksjoner.
Å fokusere på gjennomkokt mat og vaskede råvarer, samt å hoppe over søppel- og delikatesseprodukter, er enkle regler som kan hjelpe deg med å spise riktig mat under kreftbehandling.
Discussion about this post