Jeg spiser bare stivelsesholdige karbohydrater før middag – og effekten er fantastisk

Den beste fordelen med å kutte karbohydrater etter kl 12 er hvor produktiv jeg blir.

Helse og velvære berører alles liv forskjellig. Dette er en persons historie.

Det gamle ordtaket “alt med måte” er et godt råd, men det er visdom jeg ikke alltid var i stand til å følge.

Min dysfunksjonelle tilnærming til kosthold og ernæring – dannet i barndommen og dypt forankret siden – hadde gjort meg overvektig og ulykkelig. Jeg sovnet vanligvis rundt kl. 14.00, da kroppen min ville oppleve sitt daglige sukkerkrasj.

Jeg vokste opp med å se på mat som en belønning i stedet for å være sporadiske avlat. Ting som hurtigmat, godteri og bakverk var en vanlig del av kostholdet mitt, og bidro til vektøkning og dermed risikoen for tilstander som diabetes, hjertesykdom og mer.

Ting kunne tydeligvis ikke fortsette slik mye lenger.

Det var i 2014 da jeg oppdaget den ketogene dietten. Enkelt sagt, å spise keto involverer høyt fett, moderat protein og svært lite karbohydrater. Tanken er at når kroppen din er i ketose, vil den begynne å brenne fett for drivstoff i stedet for karbohydrater. (For å være klar, dette er ikke det samme som ketoacidose, som er en livstruende komplikasjon av type 1 diabetes.)

Folk på keto holder seg til mindre enn 20 gram netto karbohydrater per dag. Dette betyr ingen pommes frites, ingen godteri, ingen pizza, ingen brownies. De fleste karbohydrater på keto-dietten kommer fra grønnsaker.

Å følge denne tilnærmingen hjalp meg med å gå ned rundt 50 kilo, men reisen føltes til slutt veldig begrensende. Jeg ble lei av å ikke kunne gå ut å spise med vennene mine eller nyte litt (riktig sukkerholdig) kake på bursdagen min.

Ikke bare opprettholdt jeg vekttapet jeg oppnådde mens jeg fulgte keto, jeg fortsatte å gå ned i vekt i et jevnt, om enn litt langsommere, tempo.

Jeg visste at jeg ønsket å legge til noen mer komplekse karbohydrater – og en og annen enkel karbohydrat – tilbake i kostholdet mitt. Men jeg ville også være smart med å gjøre det.

Mens jeg fulgte den strenge keto-dietten, hadde jeg fastet litt periodisk, spist alle måltidene mine i løpet av seks timer hver dag og tilbrakt de andre 18 timene uten mat. Jeg tenkte at jeg kanskje kunne endre litt på dette mens jeg begynte å spise karbo igjen.

Er det bedre å spise karbotungt om morgenen?

Selv om det er motstridende undersøkelser om hvorvidt det er bedre å spise karbotung mat tidligere på dagen, og hvordan det å gjøre det (eller ikke gjøre det) påvirker energinivået, vekttap og kroppssammensetning, kjenner jeg også flere personer som har hadde stor suksess på alle de ovennevnte områdene ved å kutte ettermiddagskarbohydrater.

Jeg er faktisk mye mer produktiv nå på ettermiddagen enn jeg noen gang har vært, så det kan bare være en god ting.

Når det gjelder hvorfor det fungerte for meg, ligger teorien min i hvordan karbohydrater påvirker blodsukkernivået og kroppens evne til å holde på vann. Fordi raffinerte karbohydrater kan føre til høyere blodsukker- og insulinnivåer, noe som fører til at nyrene dine reabsorbere natrium, kan spise karbohydrater gjennom dagen føre til mer vannretensjon.

Men holder du mesteparten av karbohydratene dine tidligere på dagen? Dette kan gi kroppen din en sjanse til å brenne dem av, spesielt hvis du trener på ettermiddagen eller kvelden.

Og gitt at kroppen beholder 3 gram vann for hvert gram glykogen (lagret og omdannet karbohydrat), er det virkelig fornuftig å gi kroppen så mange timer som mulig før sengetid for å miste vannvekten og karbohydratene jeg har spist.

Med dette i tankene bestemte jeg meg for å eksperimentere litt ved å kose meg med karbohydrater før kl 12 og holde det lavkarbo på ettermiddagen og kvelden. Til middag holdt jeg meg for det meste til magre proteiner og mange grønne grønnsaker – og la brød, poteter og annen stivelsesholdig mat stå til neste morgen.

Jeg har også fortsatt en tendens til å følge den periodiske fastepraksisen med å holde alle av matinntaket mitt innen et vindu på åtte timer, ofte med mitt siste måltid senest kl. 16 eller 16:30.

I hovedsak betydde dette at det innenfor rimelighetens grenser var at ingen karbotung mat lenger var forbudt så lenge jeg spiste den før middag (og i riktige porsjoner, selvfølgelig).

Jeg har gjort dette i seks måneder, og det har ikke stoppet meg fra å nyte croissanter og tartine hver morgen til frokost når jeg var i Paris. Jeg følte meg ikke skyldig for å ha en pannekake til lunsj heller.

Ved middag fant jeg ut at jeg sjelden sultet og følte meg bra med enten en salat med noe som laks eller skinke i, eller noe sånt som posjert kyllingbryst med dampede grønnsaker.

Vel hjemme, spiste jeg av og til en alt sammen bagel til frokost eller lagde litt søtpotethasj til eggerøre.

Endringen føltes frigjørende og deilig, og ble gjort enda bedre av det faktum at min innsats for vekttap ikke i det hele tatt ble avsporet av gjentilsetning av karbohydrater til mitt daglige kosthold.

Hvis du oppdager at det ikke er noe for deg å kutte karbohydrater etter kl. 12.00, juster det slik at du bare har komplekse, “langsomme” karbohydrater som søtpoteter, brun ris og havre fra kl.

Ikke bare opprettholdt jeg vekttapet jeg oppnådde mens jeg fulgte keto, jeg fortsatte å gå ned i vekt i et jevnt, om enn litt langsommere, tempo.

Den andre store fordelen jeg likte spesielt godt var å ikke ha ettermiddagsnedganger og energikrasj. Jeg er faktisk mye mer produktiv nå på ettermiddagen enn jeg noen gang har vært, så det kan bare være en god ting.

Selvfølgelig har det ikke vært helt gratis for alle.

Mens jeg nå liker mat som pasta, brød, poteter og til og med sjokolade i moderate mengder, er jeg fortsatt klar over det gamle CICO-prinsippet (kalorier inn, kalorier ut).

Jeg sporer fortsatt hva jeg spiser i MyFitnessPal daglig for å sikre at jeg ikke går for langt over bord med kalorier, og jeg prøver å sikre at de fleste karbohydratene jeg spiser er av den “langsomme” varianten, som havre, fullkorn brød eller brun ris.

I tillegg består ettermiddagsdietten min av lett, sunn mat som grillet kylling, reker, bladgrønnsaker og andre stekte grønnsaker. Jeg har også fortsatt en tendens til å følge den periodiske fastepraksisen med å holde alle av matinntaket mitt innen et vindu på åtte timer, ofte med mitt siste måltid senest kl. 16 eller 16:30.

Denne tilnærmingen er ikke for alle. Jeg ville ikke engang vært så frekk å påstå at det er den eneste måten å lykkes med å inkorporere karbohydrater uten å få deg til å gå opp i vekt (hvis du er velsignet med den langsomme metabolismen og insulinfølsomheten som jeg ser ut til å være). Jeg er sikker på at det ikke er tilfelle, spesielt siden hver kropp er forskjellig.

Prøv å kutte ut karbohydrater etter kl. 12.00 – du kan bli positivt overrasket over resultatene

Fra mer energi til sunt vekttap, kan det å kutte ut karbohydrater ved middagstid være verdt et forsøk for deg. Jeg har gjort dette i nesten seks måneder nå, og disse resultatene alene har vært verdt det for meg.

Hvis du oppdager at det ikke er noe for deg å kutte karbohydrater etter kl. 12.00, juster det slik at du bare har komplekse, “langsomme” karbohydrater som søtpoteter, brun ris og havre fra kl. Prøv å holde de enkle, hvite behandlede karbohydratene (hvis du må) til morgenen.

Det kan ikke ende opp med å fungere for deg på lang sikt, men det kan være verdt et forsøk. Tross alt kan det ikke være en dårlig ting å kunne omfavne den amerikanske tradisjonen med dessertlignende mat til frokost, ikke sant?

Bare sørg for at du kutter de karbohydratene etter klokken 12!


Jennifer Still er redaktør og skribent med bylines i Vanity Fair, Glamour, Bon Appetit, Business Insider og mer. Hun skriver om mat og kultur. Følg henne videre Twitter.

Vite mer

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss