Nyre-kalium-forbindelsen
Folk som har problemer med nyrene, må se hvor mye kalium de inkluderer i kostholdet. Det er fordi nyrene regulerer kalium. Hvis de ikke fungerer som de skal, kan det hende at kalium ikke skylles ut av kroppen ordentlig.
For å minimere kaliumoppbygging, bør en person med kronisk nyresykdom holde seg til en lavkaliumdiett på mellom 1500 og 2000 milligram (mg) per dag. Begrensning av fosfor, natrium og væsker kan også være viktig for personer med nedsatt nyrefunksjon.
Generelle tommelfingerregler
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, en nasjonal talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, tilbyr et par tommelfingerregler:
- Unngå mat med høyt kalium som poteter, bananer, hele korn, melk og tomatprodukter.
- Se porsjoner på alle matvarer.
- Vær forsiktig med kaffe. National Kidney Foundation anbefaler at folk som bør begrense kalium, bør begrense kaffen til 1 kopp per dag
Det er fortsatt mange næringsrike, deilige alternativer med lavt kalium for personer med nyresykdom, sier Armul. Disse inkluderer bær, squash, mais, ris, fjærfe, fisk og ikke-meierstatninger.
Erstatter effektivt
En tallerken med biff og poteter – det typiske kostholdet i Midtvesten – inneholder mye kalium. Men et annet solid måltid, kylling og gulrøtter, er betydelig lavere.
3 unser (oz) roastbiff og en halv kopp kokte poteter vil utgjøre 575 mg kalium. Men samme størrelse porsjon kylling og gulrøtter? Det kommer til mindre enn 500 mg. Å erstatte kokt blomkål, brokkoli eller asparges med gulrøtter holder deg også i den ballparken.
Mye fisk i havet
Når det gjelder fisk, faller kaliumnivået over hele linjen. Du vil unngå surfing med høyt kalium som kveite, tunfisk, torsk og snapper. 3-oz porsjoner kan inneholde så mye som 480 mg kalium.
På den lave enden har samme mengde hermetisk tunfisk bare 200 mg. Laks, hyse, sverdfisk og abbor har omtrent 300 mg per 3-oz porsjon.
Valg av frukt med lavt kaliuminnhold
Vandana Sheth, RDN, CDE, talsperson for Academy of Nutrition and Dietetics, sier at noen frukter er ideelle for de som har en lav-kalium diett.
Et eple på størrelse med en tennisball eller en liten eller mellomstor fersken inneholder under 200 mg kalium, det samme gjør en halv kopp bær (bjørnebær, blåbær, bringebær, jordbær).
Du bør unngå frukt med høyt kalium som mango, banan, papaya, granatepler, svisker og rosiner.
Bananer er også fullpakket med kalium. Bare en mellomstor banan inneholder 425 mg.
Vegetabilske valg med lavt kaliuminnhold
Mens grønnsaker har en tendens til å inneholde mye kalium, sier Sheth at det er mange friske grønnsaker for de som trenger å se på kaliumnivåene deres. Grønnsaker som inneholder mindre enn 200 mg per porsjon inkluderer:
- asparges (6 spyd)
- brokkoli (halv kopp)
- gulrøtter (halv kopp kokte)
- mais (et halvt øre)
- gul squash eller zucchini (halv kopp)
Unngå poteter, artisjokker, bønner, spinat, rødbeter og tomater. En halv kopp tørkede bønner eller erter kan inneholde så mye som 470 mg kalium.
Lag dine egne oppskrifter
Legg ut en liste over matvarer med lite kalium på kjøleskapet ditt for enkel referanse, foreslår Sheth.
«Benytt deg av kokebøker med lavt kaliuminnhold og gratis oppskrifter funnet på nettet, som National Kidney Foundations My Food Coach og Kidney Cooking-familiens oppskriftsbok,» sier hun.
«Hvis du sliter med å følge en diett med lavt kaliumnivå, bestill en avtale med en nyredietetiker på et lokalt velvære- eller dialysesenter. En registrert ernæringsfysiolog som er kjent med nyresykdom kan gi matforslag og en måltidsplan spesielt tilpasset din livsstil.»
Ikke dobbel ned på pommes frites
Noen ganger blir folk tvunget til å spise på flukt. Det er greit, bare vær oppmerksom på hvor mye kalium du får i deg. En amerikansk fastfood stift er en cheeseburger og pommes frites. En hurtigmat cheeseburger inneholder mellom 225 og 400 mg kalium.
Og en liten bestilling pommes frites? Hele 470 mg kalium på bare 3 oz. Bare 1 oz saltet potetgull inneholder 465 mg.
Pass på hva du drikker
Når det gjelder drikke, inneholder melk ganske mye kalium. En kopp melk kan inneholde så mye som 380 mg, mens sjokolademelk inneholder 420 mg.
En halv kopp tomat- eller grønnsaksjuice inneholder omtrent 275 mg kalium, så du kan ha det bedre med appelsinjuice, som inneholder bare 240 mg.
Gå lett på sausen
Å fylle på pasta og ris er kanskje ikke noe mange diettbøker anbefaler, men begge er ganske lite kalium. De inneholder mellom 30 og 50 mg per halv kopp. Du bør imidlertid se hva du legger på dem. Bare en halv kopp tomatsaus eller tomatpuré kan inneholde så mye som 550 mg kalium.
Ikke gå for lavt
Akkurat som det er viktig for personer med nyresykdom å ikke overdrive kalium, bør du heller ikke gå uten det. Pass på at du får i deg minst litt kalium i kosten. Heldigvis er det lett å få i seg kalium i et generelt balansert kosthold.
Kalium er et essensielt næringsstoff som vi bruker for å opprettholde kroppens væske- og elektrolyttbalanse, sier Josh Axe, en sertifisert ernæringsspesialist. Det er nødvendig for funksjonen til flere organer, inkludert hjerte, nyrer og hjerne. Snakk med legen din og kostholdseksperten om den riktige mengden kalium for deg.
Discussion about this post