Oversikt
Kroppen din jobber hele tiden for å holde en sunn balanse. Dette inkluderer balansering av surhet og alkalitet, også kjent som pH-nivåer.
Kroppen din kontrollerer nøye pH-nivået til væsker som blod og fordøyelsessaft.
Blod har et pH-område på 7,35 til 7,45. Dette gjør den litt alkalisk eller basisk.
Magesyre har en
pH-skalaen varierer fra 0 til 14:
- 7: nøytralt (rent vann har en pH på 7)
- under 7: surt
- høyere enn 7: alkalisk
Utvalget kan virke lite. Imidlertid er hvert pH-nivå 10 ganger høyere enn det neste. Dette betyr at en pH på 5 er 10 ganger surere enn en pH på 6 og 100 ganger surere enn 7. På samme måte er en pH på 9 10 ganger mer alkalisk enn en avlesning på 8.
Kroppen din er effektiv til å holde pH-nivået stabilt. Kosthold kan midlertidig endre kroppens generelle pH-nivå. Noen matvarer kan gjøre den litt surere. Andre matvarer kan bidra til å holde den alkalisk.
Men å spise et balansert kosthold vil ikke påvirke pH-nivået nevneverdig hvis du ellers er sunn.
Melk er en populær drikk som diskuteres heftig når det gjelder fordeler og ulemper for helsen din. Alternativ melk, som nøttemelk eller soyamelk, blir ofte utpekt for sine helsemessige fordeler fremfor tradisjonelle meieriprodukter.
Les videre for å finne ut hvor disse drikkene faller på pH-skalaen og hva du bør vite om hvordan de påvirker kroppens balanse.
Effekter av syredannende og alkalidannende matvarer
En matvare trenger ikke å smake surt eller ha lav pH for å være syredannende i kroppen. Dette er en populær misforståelse.
Næringsstoffene, mineralene og vitaminene i en matvare er det som gjør den sur eller alkalisk. For mange syrer i kroppen kan forårsake helseproblemer, spesielt hvis du har en underliggende tilstand.
Å spise mat med lite syre kan hjelpe tilstander som sure oppstøt eller halsbrann. En medisinsk studie fra Japan fant at spising
Å spise mer alkalisk-dannende matvarer som frukt og grønnsaker kan også bidra til å forbedre og opprettholde muskelmassen. En studie fant at kvinner som spiste mer alkalisk-dannende mat hadde mindre naturlig muskeltap på grunn av aldring.
Dette kan skyldes at disse matvarene er høye i mineraler som kalium som er viktige for muskel- og beinhelsen.
Som en generell regel er meieriprodukter (som kumelk), kjøtt, fjærfe, fisk og de fleste kornprodukter syredannende matvarer. De fleste frukter og grønnsaker er alkalisk-dannende. Et balansert kosthold bør ha mer alkalisk-dannende matvarer.
Dette kan være litt komplisert, siden et pH-nivå under 7 ikke nødvendigvis oversettes til et syredannende stoff. Et godt eksempel er sitroner, som er sure før fordøyelsen, men inneholder alkalisk-dannende biprodukter når de brytes ned i kroppen.
pH-nivåene til forskjellige typer melk
Kumelk
Melk – pasteurisert, hermetisert eller tørr – er en syredannende mat. pH-nivået er under nøytral ved omtrent 6,7 til 6,9. Dette er fordi det inneholder melkesyre. Husk imidlertid at det nøyaktige pH-nivået er mindre viktig enn om det er syredannende eller alkaliske.
Andre meieriprodukter som smør, harde oster, cottage cheese og iskrem er også syredannende. Yoghurt og kjernemelk er alkalisk-dannende matvarer til tross for lave pH-nivåer mellom 4,4 og 4,8.
American College of Healthcare Sciences bemerker at rå melk også er et unntak; det kan være alkalisk-dannende. Imidlertid er det kanskje ikke trygt å drikke ubehandlet melk.
Melk smaker ikke surt. Det er til og med antatt å være et middel mot sure oppstøt eller halsbrann. Melk kan midlertidig bidra til å lindre symptomene. Dette er fordi fettet i melk bidrar til å belegge spiserøret (matrøret) og magesekken.
Imidlertid kan det å drikke melk forårsake flere halsbrannsymptomer. Melk får magen til å produsere mer syre, noe som kan forverre magesår eller forstyrre tilheling.
Geitemelk
I likhet med kumelk, avhenger pH i geitemelk av hvordan den behandles. Rå geitemelk er alkalisk-dannende i kroppen. Imidlertid er det meste av geitemelk som er tilgjengelig i butikkene pasteurisert og surdannende.
Soyamelk
Soyamelk er laget av soyabønner, som er belgfrukter. Mens de fleste belgfrukter er syredannende matvarer, er soyabønner nøytrale eller alkaliske. Vanligvis dannes soyamelk alkalisk i kroppen.
Mandel-melk
American College of Healthcare Sciences matkart bemerker at mandler er en alkalisk-dannende mat. Mandelmelk er også alkalisk-dannende. Denne drikken har også mange andre fordeler.
Kokosnøttmelk
Kokosmelkens effekt på kroppens pH avhenger av hvordan den er laget. Fersk kokos er alkalisk-dannende, mens tørket kokos er syredannende.
Havremelk
Havremelk er laget av havre og er sur. Korn som havre og havregryn er syredannende matvarer, selv om de har andre fordeler.
Cashew melk
Cashewmelk er syredannende. Den er laget av cashewnøtter. De fleste nøtter, som cashewnøtter, peanøtter, valnøtter og pistasjnøtter, er syredannende matvarer.
Trenger jeg å endre kosthold eller melkevaner?
Kroppen din trenger både syredannende og alkalisk-dannende matvarer. Å spise et balansert kosthold hjelper deg med å få i deg alle næringsstoffene du trenger for god helse.
Velg sunne syredannende matvarer som fisk, fullkorn, magert kjøtt og meieriprodukter. Balanser kostholdet ditt med mye alkalisk-dannende grønnsaker og frukt.
Snakk med ernæringsfysiolog eller ernæringsfysiolog om det best balanserte kostholdet for deg. Hvis du har en helsetilstand som kan endre pH-nivåene til å bli surere, for eksempel diabetes, kan det hende du trenger mer alkalisk-dannende mat.
Dette kan inkludere å begrense melk og meieriprodukter eller bytte til en alkalisk-dannende plantebasert melk, for eksempel soyamelk eller mandelmelk.
Du kan teste kroppens surhet med pH eller lakmuspapir. Denne testen bruker spytt eller urin for å gi en omtrentlig avlesning. Den blå delen av papiret blir rød hvis kroppen din er sur. Den røde delen av testen blir blå hvis kroppen din er mer alkalisk.
pH-nivået ditt kan endre seg i løpet av dagen. Se legen din for å få en nøyaktig pH-test. Dette kan avgjøre om pH-nivåene dine faller innenfor normale områder.
Discussion about this post