Hva er de beste typene mat å spise?
Håndtering av betennelse er en viktig del av å leve med revmatoid artritt (RA).
RA er en kronisk tilstand der immunsystemet angriper vev, forårsaker betennelse og smerte i leddene og noen ganger i hele kroppen.
Medisiner er tilgjengelige for å håndtere RA, men kostholdsvalg kan også spille en rolle.
Anti-inflammatorisk diett
Hel mat, spesielt plantebasert mat som grønnsaker, frukt, bønner, nøtter og frø, er utmerkede kilder til vitaminer, mineraler og nyttige planteforbindelser.
Mange av disse plantebaserte matvarene fungerer som antioksidanter i kroppen. Disse næringsstoffene kan bidra til å håndtere betennelse og støtte generell helse.
Mat å spise
Plantebasert mat å involvere i kostholdet ditt inkluderer:
- frukt
- grønnsaker
- bønner
- nøtter
- frø
- helkorn
Antioksidant er en bred betegnelse for en rekke stoffer som bidrar til å beskytte mot cellulær skade forårsaket av ustabile molekyler kalt frie radikaler.
Antioksidanter bidrar til å hemme cellulær skade og kan også bidra til å redusere betennelse, noe som er spesielt nyttig ved behandling av RA.
- redusere betennelse
- forbedre symptomene
- langsom sykdomsprogresjon
Middelhavsdietten, som er høy i antioksidantrik mat som grønnsaker og olivenolje, kan være
I noen tilfeller fungerer pigmentene som gir mat som grønnsaker, krydder og frukt fargen også som antioksidanter.
Å spise frukt og grønnsaker med et bredt utvalg av farger vil gi en rekke antioksidanter som kan hjelpe personer med RA.
Mat å unngå
På den annen side kan noen matvarer gjøre betennelsen verre. De inkluderer:
- frityrstekt mat
- bearbeidet mat
- bearbeidede kjøttprodukter
- søte drikker
- alkohol
- raffinerte korn, som de som finnes i hvitt brød
Lær mer om en anti-inflammatorisk diett for RA.
Fordeler med å spise det som er i sesong
Når du handler frukt og grønnsaker, se etter hva som er i sesongen og fokuser på lokale råvarer.
Å spise mat som er i sesong betyr ofte:
- Frukt og grønnsaker vil være rimeligere.
- Næringsstoffnivået kan være høyere på grunn av kortere lagringstid.
- Mat er mer sannsynlig å være naturlig modnet, siden de ikke trenger å reise så langt.
Å besøke lokale råvaremarkeder og finne oppskrifter for å bruke sesongens råvarer kan også gjøre matlagingen morsommere.
Vårfrukt og grønnsaker
Hvor du bor vil påvirke:
- hva som er tilgjengelig lokalt eller som import
- hvor lang sesongen er
- når på året varer er tilgjengelige
Følgende er bare noen av sesongens frukter og grønnsaker mange steder, men ikke alle.
Brokkoli
Brokkoli inneholder:
- vitaminer K og C
- sulforafan
- kalsium
Vitamin C i brokkoli er avgjørende for immunforsvaret.
Prøv stekt brokkoli eller dampet brokkoli for en enkel siderett. Finn flere tips og oppskrifter her.
Lær mer om helsefordelene med brokkoli.
Collard Greens
Collard greener er mørke bladgrønnsaker som er rike på vitaminer, næringsstoffer og mineraler.
De inneholder:
- fiber
- folat
- vitaminene A, C, K1 og B-vitaminer
- kalsium
- jern
For å maksimere de ernæringsmessige fordelene, spis collardgrønnsakene dine dampet, i salater eller smoothies og juice.
Lær mer om collard greener og andre sunne grønne grønnsaker.
Løk
Løk inneholder forbindelser med antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper.
Sammen med hvitløk, en annen Allium grønnsaker, løk kan også:
-
hjelpe til med å administrere kolesterol - forhindre leversykdom
-
redusere risikoen av mage-tarmkreft
Løk er allsidig. Du kan bruke dem til å:
- smakssauser og supper
- legg til en punch til salater og smørbrød
- stek eller grill dem som tilbehør
Lær mer om løk og deres ernæringsmessige verdi.
Jordbær
Friske jordbær er tilgjengelig fra sen vår til forsommer mange steder.
Jordbær inneholder folat, vitamin C, antocyaniner og antioksidanter, som kan bidra til å redusere betennelse.
Jordbær er deilig alene, i en fruktsalat, eller som pålegg til yoghurt til frokost.
Sommerfrukt og grønnsaker
Bær vokser om sommeren og høsten i mange områder. De er rike på antioksidanter og det perfekte tillegget til salater, frokostblandinger eller deilig alene. Det er mange å velge mellom.
Bjørnebær
Antocyaniner er pigmenter som fungerer som antioksidanter. De gir frukt og grønnsaker deres blå, lilla og røde farger.
Bjørnebær og andre røde eller lilla frukter inneholder antocyaniner.
Prøv bjørnebær med en liten porsjon fersk pisket krem eller gresk yoghurt til en lett dessert.
Hvorfor er bær bra for deg? Finn ut her.
Blåbær
Blåbær inneholder også antocyaniner. Modne blåbær er søte og møre. En porsjon blåbær er omtrent en kopp.
Inkorporer dem i frokostblandingen eller fullkornpannekaker for å legge til næringsverdi. Eller bare stikk dem i munnen for en kalorifattig, velsmakende snack.
Finn ut mer om blåbær.
Kirsebær
Som bær har kirsebær antocyaniner, vitamin C og kalium.
Hvis du er heldig, kan det være et sted i nærheten hvor du kan plukke kirsebær fra trær i de tidlige sommermånedene.
Spis kirsebær som mellommåltid eller legg dem til fruktsalater. Fjern steinene med en kirsebærpitter hvis du vil inkludere kirsebær i en dessertoppskrift.
Hva er helsefordelene med syrlig kirsebærjuice?
Vannmelon
Denne store, saftige frukten inneholder karotenoidantioksidanter, inkludert lykopen og beta-kryptoksantin, som kan redusere RA-symptomer.
Vannmelon har også vitamin A og C og er full av vann, som vil hjelpe deg å holde deg hydrert i de varme sommermånedene.
Skiver vannmelon kan være en forfriskende snack når som helst på dagen. Du kan også spidd den med annen frukt for å gjøre den til et dessert-showpiece på en grillfest.
Kan du spise vannmelonfrø?
Høstfrukt og grønnsaker
Det er mer å høste enn kalebasser og rotgrønnsaker du kanskje forbinder med årstiden.
Hvitløk
Hvitløk kan bidra til å redusere betennelse på grunn av svovelforbindelsene.
En studie i Arthritis Research and Therapy konkluderte med at tiacremonon, en svovelforbindelse som finnes i hvitløk, kan være nyttig i behandling av betennelse og leddgikt.
Bruk hakket eller knust hvitløk for å smaksette sauser, gryteretter, stekte grønnsaker og supper. Eller stek en håndfull hele nellik med brett med grønnsaker.
Hvitløk og honning brukes mange steder sammen som tradisjonell medisin. Finne ut mer.
Rødbeter
Disse røde rotgrønnsakene inneholder antioksidanter som kan redusere betennelse og kan redusere risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer, ifølge en 2015
Rødbeter kan være deilig:
- revet, rå, i en høstslaw
- i en salat med mørkt bladgrønt og en kremet ost
- kokt, skrellet, skåret i skiver og servert med olivenolje og eddik
- stekt på egen hånd
- blandet til en frukt- og grønnsaksmoothie
- som hovedingrediens i borsjtsj, eller rødbetsuppe
For å spise kaldt, kok hele i ca. 1 time, la avkjøle, skrell og kutt eller skjær.
Hvordan kan rødbeter hjelpe til med å håndtere diabetes?
Søtpoteter
Søtpoteter kan være et flott tillegg til kostholdet ditt fordi de inneholder antioksidanter som vitamin C og betakaroten, samt fiber.
Du kan koke, mose, steke eller bake søtpoteter, og de er en favorittsiderett på Thanksgiving.
Du kan også bruke dem i stedet for vanlige pommes frites. For å lage søtpotetfries, Julianne søtpotetene, bruk et lett lag med olivenolje, og stek dem til de er sprø.
Lær mer om fordelene med søtpotet.
Spinat
Spinat er en mørkegrønn, bladgrønnsak. Den er full av næringsstoffer, inkludert:
- folat
- provitamin A
- vitamin K1
- magnesium
- kalsium
Spinat er en allsidig grønnsak som du kan bruke:
- i salater
- sautert med olivenolje
- kastet i smoothies
- som juice
- i supper, gryteretter, lasagne, paier og andre salte retter
Få noen spinatoppskrifter her.
Vinterfrukt og grønnsaker
Du kan ikke forbinde ferskvarer med vintermånedene. Det kan være færre alternativer enn på andre tider av året, spesielt hvis du bor i kaldere klima, men en rekke friske frukter og grønnsaker vil fortsatt være tilgjengelig.
kål
Grønnkål er svært næringsrik og kan hjelpe mot betennelse. Som spinat og grønnkål inneholder den vitamin K1 samt mange andre viktige næringsstoffer, inkludert vitamin C, kalium, magnesium og kalsium.
Du kan nyte grønnkål i salater eller til og med som grønnkålchips, som er bakt grønnkål som har blitt kastet i et lett lag med olivenolje og krydret med salt.
Finn noen flere grønnkåloppskrifter her.
Sitrus
Du kan lyse opp de kalde vintermånedene med en dose sitrus.
Sitrusfrukter har mye C-vitamin, som kan hjelpe leddene og støtte immunforsvaret.
Prøv følgende:
- appelsinsegmenter som snacks eller dessert
- en halv grapefrukt til frokost
- sitronsaft i hjemmelagde salatdressinger eller for å friske opp sauser, magert kjøtt, fisk eller grønnsaker
- varm sitron- og honningdrikk for å berolige en vinterkulde
Lær mer om lime her.
Vinter squash
Som søtpotet inneholder vintersquash anti-inflammatoriske planteforbindelser som karotenoider. De er også høye i fiber.
Varianter inkluderer:
- butternut squash
- eikenøtt squash
- gresskar
Vintersquash er allsidig og kan stekes, kokes i supper og fylles med hele korn, nøtter og frø.
Prøv karri-squashsuppe for å varme deg opp på en kald vinterdag.
rosenkål
Rosenkål er en korsblomstret grønnsak som tilbyr viktige næringsstoffer, inkludert:
- vitamin K1
- vitamin C
- fiber
- folat
Næringsstoffene i rosenkål kan ha anti-inflammatoriske og anti-kreft egenskaper.
For å spise rosenkål:
Stek dem, halvert eller delt i fire med olivenolje, en dæsj salt og pepper for en enkel siderett.
Stek bladene å lage rosenkålchips.
Hva er noen andre helsemessige fordeler med rosenkål?
Tips for oppbevaring av frukt og grønnsaker
Hvis du dyrker din egen frukt og grønnsaker eller plukker dem lokalt, kan du fryse, kan, sylte eller på annen måte konservere dem for å bruke hele året.
Noen grønnsaker og frukt bør stå i romtemperatur eller til og med oppbevares på et kjølig, mørkt sted. Mange holder seg lenger hvis de oppbevares i kjøleskap.
Hvis du kjøper mat fra et lokalt bondemarked, spør selgeren hvordan de anbefaler å lagre produktene.
For flere tips om oppbevaring av frukt og grønnsaker, klikk her.
Plantevernmidler og forurensning
Noen mennesker har bekymringer om forurensning i fersk frukt og grønnsaker på grunn av oppdrettspraksis.
Hvis du har slike bekymringer, kan du prøve:
- kjøpe lokalt fra folk du kjenner, og spørre om deres praksis
- kjøpe økologiske produkter
- dyrke din egen, hvis du har en hage
For å sjekke nivåene av plantevernmidler som kan være tilstede i ulike typer frukt og grønnsaker, klikk her.
Finn ut mer om plantevernmidler i matvarer.
Bunnlinjen
Å spise frukt og grønnsaker regelmessig har ulike helsemessige fordeler. For personer med RA kan de bidra til å bekjempe betennelse i kroppen.
Prøv å spise flere kopper frukt og grønnsaker om dagen. Velg råvarer som er i sesong for å maksimere næringsverdien og holde budsjettet rimelig.
Å spise frukt og grønnsaker kan hjelpe mot betennelse, men du vil sannsynligvis trenge ytterligere intervensjoner for å håndtere RA.
Snakk med legen din om en passende behandlingsplan og eventuelle kostholdsendringer du tenker på å gjøre.
Discussion about this post