Alt du trenger å vite om Stevia

Inntak av Stevia-produkter laget med rebaudiosid A (Reb-A) anses generelt som trygt da de sjelden forårsaker bivirkninger. Mer forskning er imidlertid nødvendig for å forstå effekten på helsen.

Stevia, også kalt Stevia rebaudiana, er en plante som er en medlem av krysantemumfamilien, en undergruppe av Asteraceae-familien (ambrosiafamilien). Det er stor forskjell på steviaen du kjøper i matbutikken og steviaen du kan dyrke hjemme.

Stevia-produkter som finnes i dagligvarebutikkens hyller, som Truvia og Stevia in the Raw, inneholder ikke hele steviablader. De er laget av et svært raffinert steviabladekstrakt kalt Reb-A.

Faktisk har mange steviaprodukter svært lite stevia i seg i det hele tatt. Reb-A er omtrent 200 ganger søtere enn bordsukker.

Søtningsmidler laget med Reb-A regnes som “nye søtningsmidler” fordi de er blandet med forskjellige søtningsmidler, for eksempel erytritol (en sukkeralkohol) og dekstrose (glukose).

For eksempel er Truvia en blanding av Reb-A og erythritol, og Stevia i The Raw er en blanding av Reb-A og dekstrose (pakker) eller maltodekstrin (Bakers Bag).

Noen steviamerker inneholder også naturlige smaker. De US Food and Drug Administration (FDA) protesterer ikke mot begrepet “naturlige smaker” hvis de relaterte ingrediensene ikke har tilsatt farger, kunstige smaker eller syntetiske stoffer.

Likevel kan ingredienser som faller inn under paraplyen “naturlig smak” være svært bearbeidet. Mange hevder at dette betyr at det ikke er noe naturlig med dem.

Du kan dyrke steviaplanter hjemme og bruke bladene til å søte mat og drikke. Reb-A søtningsmidler er tilgjengelige i flytende, pulverform og granulert form. I denne artikkelen refererer “stevia” til Reb-A-produkter.

Er det fordeler med å bruke stevia?

Stevia er et ikke-næringsmessig søtningsmiddel. Dette betyr at den nesten ikke har kalorier. Hvis du prøver å gå ned i vekt, kan dette aspektet være tiltalende.

Foreløpig er forskning imidlertid ikke entydig. Effekten av ikke-ernæringsmessig søtningsmiddel på en persons helse kan avhenge av mengden som konsumeres, samt tidspunktet på dagen det konsumeres.

Hvis du har diabetes, kan stevia bidra til å holde blodsukkernivået i sjakk.

En 2010 studie av 19 friske, magre deltakere og 12 overvektige deltakere fant at stevia reduserte insulin- og glukosenivåene betydelig. Det gjorde også studiedeltakerne fornøyde og mette etter å ha spist, til tross for lavere kaloriinntak.

En bemerket begrensning i denne studien er imidlertid at den fant sted i et laboratoriemiljø, snarere enn i en virkelig situasjon i en persons naturlige miljø.

Og ifølge en studie fra 2009 kan steviabladpulver bidra til å håndtere kolesterol. Studiedeltakerne konsumerte 20 milliliter steviaekstrakt daglig i en måned.

Studien fant at stevia senket totalt kolesterol, LDL (“dårlig”) kolesterol og triglyserider uten negative bivirkninger. Det økte også HDL (“godt”) kolesterol. Det er uklart om sporadisk bruk av stevia i lavere mengder vil ha samme effekt.

Gir stevia noen bivirkninger?

De FDA sier at steviaglykosider, som Reb-A, er “generelt anerkjent som trygge.” De har ikke godkjent helbladsstevia eller rå steviaekstrakt for bruk i bearbeidet mat og drikke på grunn av mangel på sikkerhetsinformasjon.

Det er bekymring for at rå stevia-urt kan skade nyrene, reproduktive systemet og det kardiovaskulære systemet. Det kan også senke blodtrykket for lavt eller samhandle med medisiner som senker blodsukkeret.

Selv om stevia anses som trygt for personer med diabetes, bør merker som inneholder dekstrose eller maltodekstrin behandles med forsiktighet.

Dekstrose er glukose, og maltodekstrin er en stivelse. Disse ingrediensene tilfører små mengder karbohydrater og kalorier. Sukkeralkoholer kan også tippe karbotallet noe.

Hvis du bruker stevia nå og da, er det kanskje ikke nok til å påvirke blodsukkeret ditt. Men hvis du bruker det hele dagen, øker karbohydratene.

En studie fra 2019 rapporterte en mulig sammenheng mellom ikke-ernæringsrike søtningsmidler, inkludert stevia, og forstyrrelser i gunstig tarmflora. Den samme studien antydet også at ikke-ernæringsrike søtningsmidler kan indusere glukoseintoleranse og metabolske forstyrrelser.

Som med de fleste ikke-ernæringsrike søtningsmidler, er en stor ulempe smaken. Stevia har en mild, lakrisaktig smak som er litt bitter. Noen mennesker liker det, men det er en turn-off for andre.

Hos noen mennesker kan steviaprodukter laget med sukkeralkoholer forårsake fordøyelsesproblemer, som oppblåsthet og diaré.

Er stevia trygt å bruke under graviditet?

Stevia laget med Reb-A er trygt å bruke med måte under graviditet. Hvis du er følsom for sukkeralkoholer, velg et merke som ikke inneholder erytritol.

Helbladsstevia og råsteviaekstrakt, inkludert stevia du har dyrket hjemme, er ikke trygt å bruke hvis du er gravid.

Det kan virke rart at et svært raffinert produkt anses som tryggere enn et naturlig. Dette er et vanlig mysterium med urteprodukter.

I dette tilfellet har Reb-A blitt evaluert for sikkerhet under graviditet og ellers. Stevia i sin naturlige form har ikke det. Foreløpig er det ikke nok bevis for at helbladsstevia eller rå steviaekstrakt ikke vil skade graviditeten din.

Er det en sammenheng mellom stevia og kreft?

Det er noen bevis som tyder på at stevia kan bidra til å bekjempe eller forhindre noen typer kreft.

I følge a 2012 studie, et glykosid kalt steviosid som finnes i steviaplanter, bidrar til å øke kreftcelledød i en human brystkreftlinje. Steviosid kan også bidra til å redusere noen mitokondrielle veier som hjelper kreft å vokse.

EN 2013 studie støttet disse funnene. Den fant at mange steviaglykosidderivater var giftige for spesifikke cellelinjer for leukemi, lunge, mage og brystkreft.

Hvordan bruke stevia som sukkererstatning

Stevia kan brukes i stedet for bordsukker i favorittmaten og -drikkene dine. En klype steviapulver tilsvarer omtrent en teskje bordsukker.

Velsmakende måter å bruke stevia på inkluderer:

  • i kaffe eller te
  • i hjemmelaget limonade
  • drysset på varm eller kald frokostblanding
  • i en smoothie
  • drysset på usøtet yoghurt

Noen stevia-merker, for eksempel Stevia in the Raw, kan erstatte spiseskje med sukker med teskje (som i søte drikker og sauser), med mindre du bruker det i bakevarer.

Du kan bake med stevia, selv om det kan gi kaker og småkaker en lakris-ettersmak. Stevia in the Raw anbefaler å erstatte halvparten av den totale mengden sukker i oppskriften din med produktet deres.

Andre merker er ikke laget spesielt for baking, så du må bruke mindre. Du bør legge til ekstra væske eller en fyldig ingrediens som eplemos eller moste bananer i oppskriften din for å gjøre opp for det tapte sukkeret. Det kan ta litt prøving og feiling for å få konsistensen og nivået av sødme du liker.

Bunnlinjen

Stevia-produkter laget med Reb-A anses som trygge, selv for personer som er gravide eller som har diabetes. Disse produktene gir sjelden bivirkninger. Mer forskning må imidlertid gjøres for å gi avgjørende bevis på vektkontroll, diabetes og andre helseproblemer.

Husk at stevia er mye søtere enn bordsukker, så du trenger ikke bruke så mye.

Helbladsstevia er ikke godkjent for kommersiell bruk, men du kan fortsatt dyrke den for hjemmebruk. Til tross for mangel på forskning, hevder mange stevia av hele blader er et trygt alternativ til det svært raffinerte motstykket eller bordsukkeret.

Selv om det er usannsynlig å tilsette et rått steviablad til en kopp te nå og da vil forårsake skade, bør du ikke bruke det hvis du er gravid.

Inntil forskning avgjør om helbladsstevia er trygt for alle, få legens godkjenning før du bruker det regelmessig, spesielt hvis du har en alvorlig medisinsk tilstand som diabetes, hjertesykdom eller høyt blodtrykk.

Vite mer

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss