Er det trygt å spise hummus eller kikerter hvis du har gikt?

Kikerter og gikt

Puriner er organiske forbindelser som finnes i kroppen din som brytes ned til urinsyre. Å minimere antallet puriner du får gjennom kosten kan redusere urinsyrenivået i blodet og redusere sjansene for å utvikle gikt.

Det anbefales at personer med risiko for gikt holder sitt daglige purinforbruk under 400 milligram per dag.

Kikerter og hummus er generelt lave nok i puriner til at personer med høye urinsyrenivåer kan konsumere dem trygt.

Hummus kommer opprinnelig fra Midtøsten. Den inneholder vanligvis kikerter, tahini, sitronsaft, salt og hvitløk. Den er ofte toppet med olivenolje, persille eller paprika.

Kikerter inneholder mindre enn 50 milligram puriner per 100-grams porsjon, noe som anses som relativt lavt.

Den eneste andre ingrediensen som finnes i tradisjonell hummus som inneholder et betydelig antall puriner, er persille, som inneholder 200 til 300 milligram per 100 gram. Persille dryss vanligvis på toppen av hummus i svært små mengder.

Puriner i grønnsaker sammenlignet med kjøtt

Det ser ut til at ikke all mat som inneholder puriner virker på samme måte i kroppen din.

I følge a 2017 gjennomgang av studier publisert i American Journal of Lifestyle Medicine,forskere har funnet ut at inntak av en diett med mye kjøtt og sjømat er assosiert med høyere nivåer av urinsyre og høyere risiko for å utvikle gikt.

Imidlertid er det bevis på at en diett som er moderat høy i purinrike grønnsaker som erter, bønner, linser, spinat, sopp og asparges ikke er assosiert med økte urinsyrenivåer.

Det er ikke klart hvorfor purinrike grønnsaker ikke ser ut til å øke risikoen for å utvikle gikt, men noen forskere tror det er relatert til fiberinnholdet i disse matvarene.

I følge den samme gjennomgangen av studier har forskere funnet bevis på at å følge en purinrik diett i 1 til 2 uker gir kun en liten økning i urinsyrenivået, mens lavt purindiett reduserer urinsyrenivået noe.

På grunn av det upraktiske med å strengt måle purinnivåer, bør personer med risiko for å utvikle gikt fokusere på å spise et tilstrekkelig antall kalorier og holde vekten i et sunt område, mens de spiser kjøtt og sjømat med måte.

Er hummus bra eller dårlig for gikt?

I følge a 2019 gjennomgang av studier publisert i Nutrients,flertallet av studiene viser redusert risiko for å utvikle gikt hos personer som spiser vegetarisk kosthold. Å inkludere hummus i kostholdet ditt er en fin måte å tilføre næringsstoffer til kostholdet ditt samtidig som du holder purinnivået lavt.

En 3,5-unse porsjon hummus inneholder mer enn 10 prosent av din daglige verdi (DV) av følgende vitaminer og mineraler:

• mangan (39 prosent)
• kobber (26 prosent)
• folat (21 prosent)
• magnesium (18 prosent)
• fosfor (18 prosent)
• jern (14 prosent)
• sink (12 prosent)
• tiamin (12 prosent)
• vitamin B6 (10 prosent)

Det er 7,9 gram protein og 6 gram fiber i 3,5 gram hummus.

For å minimere antallet puriner i hummusen din, velg en type som ikke har persille i den.

Annen mat å spise hvis du har gikt

Den beste maten for personer med gikt er minimalt bearbeidet mat som inneholder mange næringsstoffer.

Å spise et typisk vestlig kosthold med mye rødt og bearbeidet kjøtt, raffinert korn og sukker er assosiert med en 42 prosent sjanse for å utvikle gikt. Å følge en middelhavsdiett er forbundet med redusert risiko for å utvikle gikt.

Middelhavsdietten er den tradisjonelle spisestilen i middelhavsland som Italia og Hellas. Folk som bor i disse landene spiser vanligvis for det meste:

• helkorn
• nøtter og frø
• grønnsaker
• frukt
• belgfrukter
• fjærfe
• fisk og sjømat
• egg
• meieri
• urter og krydder
• sunt fett som ekstra virgin olivenolje og avokado

De fleste av disse matvarene er gode alternativer for personer med gikt.

Spesielt laks har relativt lite puriner sammenlignet med annen fisk og sjømat.

Det er en begrenset mengde bevis for at vitamin C kan senke urinsyrenivået, men mer omfattende forskning er nødvendig for å støtte denne påstanden.

Mat du bør unngå hvis du har gikt

Mat med høy purin som personer med risiko for gikt bør unngå eller minimere inkluderer:

• organkjøtt
• bacon
• viltkjøtt unntatt fasan, vilt og kalvekjøtt
• noen typer fisk, inkludert:
  • sild
  • ørret
  • sardiner
  • ansjos
  • hyse
  • tunfisk
• noen typer sjømat, inkludert:
  • kamskjell
  • krabbe
  • reke
  • rogn
• tilsatt sukker
• søte drikker
• gjær
• alkohol (spesielt øl)

Ta bort

Gikt er en type leddgikt forårsaket av høye nivåer av den kjemiske urinsyren. Å unngå mat med mye puriner kan hjelpe deg med å redusere urinsyrenivået og minimere sjansene for å utvikle gikt.

Hummus og kikerter er relativt lave i puriner og er generelt trygge for personer med høye urinsyrenivåer.

Å spise et middelhavskosthold, med et moderat forbruk av fisk og fjærfe, er assosiert med en lavere sjanse for å utvikle gikt sammenlignet med et tradisjonelt vestlig kosthold.