Hvilke matvarer bør du unngå med ulcerøs kolitt?

Fullkornsbrød, frokostblandinger og pasta

Mat som inneholder mye fiber har en tendens til å være vanskelig å fordøye for personer med UC under en oppblussing. Fullkornsmel er høy i fiber fordi det ikke har fjernet kimen eller kli.

Du bør unngå å spise mat laget av fullkornsmel, for eksempel:

• brød
• frokostblandinger
• pasta
• nudler
• makaroni

Under oppblussing, velg hvitt brød og pasta laget av beriket hvitt mel, med mindre du har glutenintoleranse.

Mel blir «anriket» når næringsstoffer som går tapt under prosessen med fjerning av kim og kli erstattes. Kornblandinger som puffet ris, cornflakes og hvetekrem har også lavere fiberinnhold.

Brun ris og annen fullkornsstivelse

Unngå følgende fullkornsmat:

• brun ris
• quinoa
• bokhvete
• havre
• vill ris

Disse kornene har fortsatt den fibrøse endospermen, kimen og kli som kan irritere UC og kan utløse en oppblussing.

Unngå disse andre fullkornene:

• vanlig bygg
• hirse
• hvetebær
• bulgurhvete
• stavet

Et bedre alternativ for de med UC er godt tilberedt hvit ris.

Nøtter

Nøtter, inkludert de som er tilberedt i andre matvarer eller laget til mel, bør være på din ikke-spis-liste hvis du har fått foreskrevet en lavfiberdiett for UC. Fiberen i nøtter kan være svært vanskelig å fordøye.

Det er best å unngå følgende nøtter:

• valnøtter
• hasselnøtter
• pekannøtter
• cashewnøtter
• mandler
• macadamianøtter
• peanøtter
• pistasjnøtter

Frø

Som nøtter kan frø også forverre symptomene. Frø er en type uløselig fiber, som kan forårsake oppblåsthet, diaré, gass og andre irriterende bivirkninger.

Noen frø å unngå inkluderer:

• sesamfrø
• linfrø
• hirse
• pinjekjerner
• solsikkefrø
• gresskarfrø
• vill ris

Tørkede erter, bønner og linser

Belgvekster, inkludert bønner, linser og erter, er fiberrike og proteinrike matvarer. På grunn av det ufordøyelige sukkeret i bønner, er de også beryktet for å forårsake gass. Hvis du opplever en UC-oppblussing, bør du videreformidle følgende:

• alle bønner, inkludert kikerter
• adzuki bønner
• soya nøtter, inkludert soyabønner og edamame

Fibrøse frukter

Selv om de er sunne for deg, inneholder de fleste frukter mye fiber. Frukt hører til på listen over matvarer du bør unngå hvis de er:

• rå
• tørket
• har frø som ikke kan fjernes (som de fleste bær)

Du kan spise frukt som er skrelt og hvis kjøttet har blitt kokt til det er veldig mykt, for eksempel eplemos. Du kan også spise hermetisert frukt, men velg typen pakket i vann eller i egen juice for å unngå overflødig sukker.

De fleste fruktjuicer er fine å drikke, men bare med fruktkjøttet fjernet. Hopp over sviskejuice siden den er veldig fiberrik.

Fibrøse grønnsaker

Som frukt er også grønnsaker fulle av fiber. Inkluder dem i kostholdet ditt bare hvis de er:

• flådd eller skrellet
• har ingen frø
• kokes til de er myke

Unngå alle rå eller underkokte grønnsaker, inkludert mais. Det er greit å spise hermetiske grønnsaker og poteter, så lenge skinnet er kastet. Prøv purerte grønnsakssupper for en enkel måte å fordøye grønnsaker på.

Grønnsaker gir mange viktige næringsstoffer, og det er viktig å inkludere dem i kostholdet ditt.

Sulfat og sulfider

Sulfat er et nødvendig næringsstoff i det menneskelige kostholdet som hjelper i mange kroppsprosesser, men det kan også mate visse bakterier som skaper H2S giftig gass i en person med UC. Faktisk lager over 90 prosent av personer med UC H2S-gass i stedet for vanlig metangass.

Hvis du opplever oppblåsthet og illeluktende gass, kan du ha en overflod av denne typen bakterier i tykktarmen, overflødig sulfat og sulfider i kostholdet ditt, eller begge deler.

Sulfat- og sulfidrik mat å redusere inkluderer rødt kjøtt, meierimelk, øl og vin, eple- og druejuice, korsblomstrede grønnsaker, egg, ost, tørket frukt og litt brønnvann.

Meieriprodukter

En vanlig matintoleranse blant de med UC er meieri. Hvis du mistenker at meieri kan være en symptomutløser for deg, fjern alle typer meieri, inkludert smør, melk, yoghurt og ost i minst fire uker.

Arbeid tett med legen din eller ernæringsfysiologen for å hjelpe deg å lære hvordan du følger en eliminasjonsdiett.

Glutenholdig mat

En matintoleranse som blir mer vanlig blant de som har fordøyelsessymptomer er gluten.

Gluten er ett protein som finnes i hvete, rug og bygg. Gluten finnes ikke bare i vanlige matvarer som brød og pasta, men tilsettes også til tilberedte produkter som krydder, sauser, supper og proteiner.

Hvis du mistenker at gluten kan være en symptomutløser for deg, fjern alle typer glutenholdige korn, frokostblandinger, bakevarer og andre produkter i minst fire uker.

Mat å nyte

Selv om kostholdet ditt kan være begrenset hvis du opplever en UC-oppblussing, trenger det ikke å være kjedelig. Fokuser på maten du kan spise i stedet for maten du bør unngå. Maten du kan spise (med mindre du har en identifisert allergi eller intoleranse mot noen av matvarene nedenfor) inkluderer:

• hvitt brød uten frø
• hvit pasta, nudler og makaroni
• hvit ris
• kjeks og frokostblandinger laget med raffinert hvitt mel
• hermetisert, kokt frukt
• kokte grønnsaker uten skinn eller frø
• purerte grønnsakssupper
• mørt, mykt kjøtt (ingen gristle eller skinn) og fisk
• peanøttsmør og andre nøttesmør
• oljer som olivenolje og kokosolje

Det er viktig å huske at kostholdet ditt spiller en viktig rolle for din generelle helse. Bruk denne informasjonen som en veiledning for å hjelpe deg med å komme deg etter akutte symptomer som diaré, strikturer eller etter operasjonen.

For å øke sjansene dine for remisjon, gjeninnfør gradvis fiberrike matvarer, siden fiber beskytter helsen til tykktarmsvevet og tarmbakteriene dine.

Les denne artikkelen på spansk.