Kaffe og kolesterol: Er det en kobling?

Oversikt

Det er mange påstander om kaffe og kolesterol. Studier om hvordan kaffe øker kolesterolnivået har vært blandet.

En ting er klart: Kaffe kan øke kolesterolet, men dette avhenger av hvordan du brygger det og hvor mye du drikker. Hvis du er følsom for koffein, kan kaffe også påvirke helsen din.

Hva er kolesterol?

Kolesterol er et voksaktig stoff som produseres av leveren. Det finnes naturlig i kroppen.

I tillegg til kolesterolet kroppen din produserer, får du kolesterol gjennom visse matvarer. For mye LDL, eller «dårlig» kolesterol, setter deg i fare for hjerte- og karsykdommer. De fleste leger anbefaler å begrense hvor mye tilsatt kolesterol du får fra kostholdet ditt.

Kaffe inneholder ikke kolesterol som mange animalske produkter gjør. I stedet påvirker kaffe hvordan kroppen din produserer kolesterol.

Kobling mellom kaffe og kolesterol

Flere studier det siste tiåret har vist en sammenheng mellom kaffe og kolesterol.

I følge en studie har kaffeoljer (kjent som diterpener), som cafestol og kahweol, skylden. Kaffeoljer finnes naturlig i koffeinholdig og koffeinfri kaffe.

Forskning tyder på at cafestol påvirker kroppens evne til å metabolisere og regulere kolesterol. I følge en meta-analyse av kontrollerte studier på kaffe og kolesterol, kan kaffeoljer redusere gallesyrer og nøytrale steroler.

Dette kan føre til økt kolesterol. Forskere konkluderte med at cafestol er den «mest potente kolesteroløkende forbindelsen identifisert i det menneskelige kostholdet.»

Hvis du har en genetisk mutasjon som bremser kaffemetabolismen i kroppen din og du drikker to eller flere kopper kaffe om dagen, kan risikoen for hjertesykdom være høyere.

Hvorfor kaffebrygget ditt er viktig

Kaffeoljer er mest potente i kaffe der gruen har lengst kontakt med vannet under brygging. En fransk presse, som brygger kaffe ved kontinuerlig å føre vann gjennom eiendommen, har vist seg å ha større konsentrasjoner av cafestol.

Å brygge i en kaffekanne i amerikansk stil med filter har derimot relativt lave nivåer, da drikken kun føres gjennom terrenget én gang. Det meste av cafestolen blir liggende igjen i filteret, uansett hvilken stek.

En annen 2007studere fant at kokt kaffe i tyrkisk stil og kokt kaffe i skandinavisk stil hadde den høyeste mengden diterpener. Instant kaffe og dryppbrygget kaffe hadde «ubetydelige» mengder, og espresso hadde mellommengder.

Forskning har vist at å drikke fem kopper kaffe daglig over 4 uker fra en fransk pressebryggemetode kan øke kolesterolnivået i blodet med 6 til 8 prosent.

Fordeler med å drikke kaffe

Med mindre du drikker betydelige mengder ufiltrert eller fransk pressekaffe på daglig basis, bør økte kolesterolnivåer ikke være store bekymringer – i hvert fall ikke når det kommer til kaffe. Tvert imot kan kaffe være i stand til å gi en rekke helsefordeler.

Det er ingen signifikant sammenheng mellom kaffe og økt risiko for hjertesykdom og kreft. Tidligere studier som fant en kobling tok ikke hensyn til annen høyrisikoatferd som er vanlig hos kaffedrikkere, som røyking og mangel på mosjon.

Forskning har imidlertid indikert en sammenheng mellom kaffeforbruk og redusert dødelighet.

Kaffe har også vært assosiert med beskyttelse mot sykdommer som:

• Type 2 diabetes
• leversykdom
• Parkinsons sykdom
• depresjon

Advarsler og risikoer

Kanskje noen av de mest relevante spørsmålene om kaffens effekter ligger i dens energi- og humørforsterkende element: koffein. Tross alt er det grunnen til at mange av oss drikker kaffe i utgangspunktet.

Koffein er et sentralstimulerende middel. For mye kan forårsake rystelser, søvnløshet, hodepine, urolig mage og angst. Noen mennesker er spesielt følsomme for effekten av koffein. Disse personene vil kanskje begrense hvor mye kaffe de drikker, eller bytte til koffeinfri.

Koffein kan forverre noen tilstander, for eksempel:

• søvnløshet
• angst
• depresjon
• høyt blodtrykk
• hjerteproblemer som arytmier
• nyreproblemer
• kroniske mageproblemer

Det er noen bevis på at eldre kvinner med allerede eksisterende kalsiumproblemer som drikker store mengder koffein kan ha høyere risiko for osteoporose.

Koffein kan samhandle med noen medisiner eller urter. Bruk med forsiktighet hvis du tar:

• kinolonantibiotika, som ciproflaxin og norfloxacin
• astmamedisiner, som teofyllin
• depresjonsmedisiner
• antikoagulerende medisiner
• sentralstimulerende stoffer, inkludert dekongestanter
• echinacea
• vekttapspiller som inneholder koffein
• smertestillende midler som inneholder koffein

Koffein finnes ikke bare i kaffe. Det er også i svart te, grønn te, sjokolade, energidrikker og til og med én type rykk.

Uansett hvordan du brygger det, kommer kaffen ingen vei. Det er en av de mest populære drikkene over hele verden.

Selv om det er grunn til å være bekymret for kaffe som øker kolesterolet, er det ingen grunn til panikk.

Du kan redusere risikoen ved å dryppebrygge kaffen og nyte franskpresset eller kokt kaffe og espresso med måte.

Hvis du har høyt kolesterol, drikk dryppbrygget kaffe med måte. Snakk med legen din om eventuelle bekymringer du har.