Matsikkerhet under graviditet

De T. gondii parasitt forårsaker toksoplasmose. Ifølge Sentre for sykdomskontroll og forebygging, har mer enn 60 millioner mennesker i USA toksoplasmose. Parasitten kan være tilstede i:

• frukt
• grønnsaker
• understekt kjøtt
• katteavføring

Symptomer på toksoplasmose

De fleste har ikke symptomer, men de som har det kan ha influensalignende symptomer, for eksempel:

• hovne lymfeknuter
• muskelsmerter
• en feber
• en hodepine

Alvorlig toksoplasmose kan påvirke hjernen og øynene og kan føre til redusert eller tåkesyn.

Toxoplasmose kan føre til for tidlig fødsel. Det kan også forårsake følgende hos babyen din:

• blindhet
• døvhet
• intellektuelle funksjonshemninger
• utviklingshemming
• lav fødselsvekt

Hvis du får toksoplasmose tidlig i svangerskapet, har babyen din i utvikling en økt risiko for effekter. Barn som er født med toksoplasmose kan ikke vise symptomer med det første og kan utvikle dem senere i livet.

Tips for forebygging

Følg disse tipsene for å minimere risikoen for å få toksoplasmose:

• Skyll all frukt og grønnsaker før du spiser, siden parasitten ofte er tilstede i jord.
• Vask alle skjærebrett og kniver med varmt vann og såpe etter bruk.
• Rens alt kjøtt.
• Vask hendene etter å ha rørt uvaskede grønnsaker, kattesand, jord, sand eller rått kjøtt.
• Kok alt kjøtt grundig.
• Skill kjøtt fra andre matvarer når du lagrer og tilbereder dem.
• Hvis du har en katt, be noen andre om å bytte kattesøppel under graviditeten, og bruk hansker når du jobber med hage eller håndterer jord.

Det er sjelden å få toksoplasmose fra katter. De fleste som pådrar seg det, får det fra understekt kjøtt og uvaskede grønnsaker. Medisiner er tilgjengelige for å behandle toksoplasmose under graviditet.

De L. monocytogenes bakterie forårsaker listeriose. Det kan være tilstede i forurenset vann og jord. Kokeprosessen dreper ofte bakterier. Det kan imidlertid fortsatt være tilstede i enkelte ferdigpakkede matvarer. Det kan være til stede i:

• bearbeidet eller tilberedt lunsjkjøtt
• kjøttpålegg, for eksempel paté
• pølser
• kald, røkt sjømat
• myke oster som Brie, Camembert og fetaost
• upasteuriserte meieriprodukter
• ukokt kjøtt
• grønnsaker dyrket i forurenset jord

Symptomer på listeriose

Symptomene på listeriose inkluderer:

• en feber
• utmattelse
• Smerter i kroppen

Disse bakteriene kan lett passere gjennom morkaken. Det kan da forårsake:

• en spontanabort
• en dødfødsel
• en for tidlig fødsel
• dødelig infeksjon hos din nyfødte

Ifølge American Pregnancy Association resulterer 22 prosent av Listeria-infeksjoner hos gravide i dødfødsel eller død av det ufødte barnet.

Tips for forebygging

Følg disse tipsene for å redusere risikoen for listeriose:

• Hvis du er gravid eller prøver å bli gravid, bør du unngå matvarer som kan bære bakteriene.
• Hvis du skal spise pølser og lunsjkjøtt, bør du spise dem når de er dampende varme
• Hvis du skal spise myke oster, sørg for at de er laget av pasteurisert melk.
• Vask all frukt og grønnsaker før du spiser dem.
• Stek alt kjøttet grundig.

Legen din kan behandle listeriose med antibiotika. Snakk med legen din hvis du har symptomer på listeriose.

De fleste fisk inneholder spormengder kvikksølv. Det har en tendens til å bygge seg opp i større og eldre fisk. Hvis du er gravid eller ammer, bør du unngå å spise fisk som er høy i kvikksølv fordi kvikksølv kan skade babyens utviklende nervesystem.

Fisk som har en tendens til å ha mye kvikksølv er:

• sverdfisk
• hai
• kongemakrell
• tilefish

Hvilken fisk kan du spise?

Mange ofte spiste fisk anses å ha lite kvikksølv, og disse fiskene kan være et flott tillegg til kostholdet ditt mens du er gravid. De inneholder omega-3 fettsyrer, som bidrar til hjertehelsen og er bra for babyens hjerneutvikling. Hvis du ikke liker fisk, snakk med legen din om du bør ta omega-3-tilskudd.

Du bør spise opptil 12 gram av en av følgende fisk hver uke:

• reke
• krabbe
• kamskjell
• hermetisk lett tunfisk
• laks
• steinbit
• torsk
• tilapia

Du bør alltid spise fisk mens den er varm. Unngå å spise konservert, røkt eller rå fisk.

Unngå alkohol

Unngå all alkohol under graviditet og mens du ammer. Alkohol har negative effekter, og ingen mengde alkohol er trygt å drikke under graviditet. Alkohol har vist seg å øke risikoen for:

• føtalt alkoholsyndrom
• utviklingsforstyrrelser
• spontanaborter

Hvis du drikker alkohol mens du er gravid, kan det være tilstede i morsmelk. Du bør unngå alkohol til du ikke lenger ammer.

Unngå rå og dårlig tilberedt mat

Enhver rå eller underkokt mat kan ha bakterier i seg. På grunn av dette bør du sørge for at all maten du spiser er gjennomkokt. Spesielt visse matvarer er kjent for å bære Salmonella, som for eksempel:

• kylling
• skalldyr
• egg

Gravide bør også vaske hendene etter å ha håndtert egg pga Salmonella er ofte til stede på skjellene. Du bør også skylle egg grundig før tilberedning.

Begrens koffeininntaket

Det er trygt å ha moderate mengder koffein mens du er gravid. Koffein er imidlertid et sentralstimulerende middel og kan øke pulsen og blodtrykket til deg og babyen din i utvikling. I følge America Pregnancy Association bør gravide kvinner ikke innta mer enn 200 milligram koffein per dag. Koffein finnes i:

• kaffe
• visse teer
• visse brus
• sjokolade

Unngå honning

Honning kan inneholde bakteriene som forårsaker botulisme eller andre giftstoffer som kan være skadelige for gravide og ammende kvinner. Disse giftstoffene kan også potensielt skade din utviklende baby eller spedbarn yngre enn 1 år. Du bør unngå å spise honning mens du er gravid, og du bør også unngå å gi honning til barn under 1 år.

Å praktisere sikker mathåndtering kan redusere risikoen for deg og babyen din i utvikling. Generelt, praktisere sikker mathåndtering ved å gjøre følgende:

• Kok kjøttet grundig.
• Vask frukt og grønnsaker.
• Vask hendene etter å ha håndtert de nevnte matvarene.

Disse metodene kan eliminere potensielt skadelige bakterier og bidra til å forhindre infeksjon. Se legen din umiddelbart hvis du har noen symptomer som kan skyldes giftstoffer i maten.