Hva er en sulfittfølsomhet?
Sulfitter er kjemikalier som brukes som konserveringsmidler for å bremse bruning og misfarging i mat og drikke under tilberedning, lagring og distribusjon. Sulfitter har blitt brukt i vinproduksjon i århundrer.
Du kan finne sulfitter i visse matvarer og drikkevarer, samt en rekke medisiner. Bruken av sulfitter som konserveringsmidler i mat og drikke økte dramatisk på 1970- og 1980-tallet. På grunn av tilfeller av alvorlige reaksjoner på sulfitter, trådte et forbud fra Food and Drug Administration (FDA) i kraft i august 1986. Dette forbudet forbød bruk av sulfitter i fersk frukt og grønnsaker.
Selv om reaksjoner på sulfitter først ble gjenkjent med salatbarer på restauranter, har dette ikke vært en kilde til sulfitteksponering på mer enn tre tiår. Sulfitter brukes fortsatt i poteter, reker og øl/vin, og brukes også i farmasøytisk industri. Sulfitter er lagt til mange medisiner, inkludert noen av medisinene som gis for å behandle astma og allergiske reaksjoner.
Sulfitter har blitt implisert som en årsak til astmasymptomer som kan variere fra mild hvesing til potensielt livstruende astmatisk reaksjon. Det er også en svært sjelden årsak til anafylaksi (generalisert allergisk reaksjon) hos personer som har blitt allergiske mot sulfitter.
Hvilke symptomer kan jeg oppleve hvis jeg har en sulfittfølsomhet?
Personer med sulfittsensitiv astma opplever astmasymptomer når de spiser mat eller drikker drikkevarer som inneholder sulfitter. Estimater angående prevalensen av sulfittsensitiv astma varierer. De fleste reaksjoner skjer på grunn av innånding (puster inn) av svoveldioksid som kommer fra sulfittholdig mat du spiser eller drikker.
Hvordan diagnostiseres en sulfittfølsomhet?
Legen din kan mistenke følsomhet for sulfitter basert på din medisinske historie og aspekter av astmaen din. Diagnosen sulfittfølsomhet kan bekreftes ved en «utfordring» der sulfitt administreres i løsninger eller kapsler med økende konsentrasjon.
Utfordringen gjøres på en trinnvis måte. Små doser sulfitt brukes, så astma-reaksjonen som skjer er vanligvis mild. I de fleste tilfeller er den initiale løsningsdosen for liten til at den sulfittfølsomme personen kan reagere, så økende doser administreres, mens man venter 20 til 30 minutter mellom trinnene. Når en reaksjon finner sted, måles den – ved lungefunksjonsstudier (eller «spirometri») – og kan raskt reverseres med en inhalert bronkodilaterende medisin. Hele utfordringsprosedyren tar mindre enn 2 til 2-1/2 time.
Hvordan håndterer jeg en sulfittfølsomhet?
Hvis du har en sulfittfølsomhet, vil du unngå de tingene som utløser tilstanden din. Dette ligner veldig på å lære å unngå andre allergener eller irritanter hvis du har astma.
Hvordan unngår jeg mat som inneholder sulfitter?
Hvis du har en sulfittfølsomhet, er det måter å unngå å konsumere ting ved et uhell som kan utløse tilstanden din. Se etter disse sulfittholdige ingrediensene på etiketten til maten, drikken eller medisinen din:
- Svoveldioksid.
- Kaliumbisulfitt.
- Kaliummetabisulfitt.
- Natriumbisulfitt.
- Natriummetabisulfitt.
- Natriumsulfitt.
Er det vanlig å ha sulfittfølsomhet?
Hvis du ikke er astmatisk, vil sulfittfølsomhet være veldig uvanlig. Hvis du har astma, er sjansen for å være sensitiv for sulfitter i området mellom 1 av 40 og 1 av 100. Hvis du mistenker at du kan være sensitiv for sulfitter, bør du vurderes av en styresertifisert Allergi/Immunologi lege før du starter på et program for livslang unngåelse av mat og drikke som inneholder sulfitt.
Hvis du har en sulfittfølsomhet, må du unngå stoffer som inneholder sulfitter gjennom hele livet. Snakk med helsepersonell for instruksjoner om hva du bør unngå og hva du skal gjøre hvis du noen gang får en reaksjon.
Discussion about this post