Hvilken temperatur dreper bakterier i vann og mat?

Hvilken temperatur dreper bakterier i vann?

Flere typer sykdomsfremkallende organismer kan være tilstede i vann, inkludert bakterier. Noen eksempler på bakterielle sykdommer som du kan få fra forurenset vann inkluderer:

• salmonellose
• shigellose

• gastroenteritt forårsaket av E coli samt noen Vibrio arter

• dysenteri
• tyfoidfeber
• kolera

På grunn av moderne vannbehandlingsmetoder er dette ikke noe vi ofte bekymrer oss for. Det er imidlertid noen omstendigheter der bakterier kan være tilstede i vann. Disse inkluderer scenarier der:

• vanlig vannforsyning har blitt avbrutt på grunn av et vannledningsbrudd eller en naturkatastrofe
• du reiser og er usikker på kvaliteten eller sikkerheten til vannet
• vann har blitt behandlet, håndtert eller lagret på en usikker måte

De Verdens helseorganisasjon (WHO) bemerker at bakterier raskt blir drept ved temperaturer over 149 °F (65 °C). Denne temperaturen er under den for kokende vann eller til og med småkoke.

For å være sikker på at du har drept patogene bakterier som kan være tilstede i vann Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anbefaler følgende:

1. Hvis vannet er grumsete, la det enten sette seg eller filtrer det gjennom et kaffefilter eller et rent tøystykke før du koker det.
2. Kok opp vannet. Dette er punktet hvor vannet koker veldig kraftig med mange bobler.
3. La vannet koke slik i minst 1 minutt.
4. Fjern vannet fra varmekilden og la det avkjøles.
5. Når vannet er avkjølt, oppbevar det i en ren, tett sikret beholder.

Ytterligere tips for å drepe bakterier i vann

Hvis du ikke har lett tilgang til en varmekilde, er det andre ting du kan gjøre for å drepe bakterier i vann. Du kan for eksempel bruke husholdningsblekemiddel til å desinfisere vann ved å følge disse trinnene:

1. Velg et vanlig, uparfymert klorblekemiddel som er mindre enn 1 år gammelt. Sjekk etiketten for å bekrefte at den er egnet for desinfeksjon eller desinfisering og at den aktive ingrediensen er natriumhypokloritt.
2. Hvis vannet er grumsete, la det sette seg eller filtrer det med et kaffefilter eller en ren klut.
3. Bruk en ren pipette og tilsett en passende mengde blekemiddel til vannet. Environmental Protection Agency (EPA) har et diagram over hvor mye du skal tilsette basert på volumet av vann og konsentrasjonen av husholdningsblekemiddel.
4. Rør vannet og la det stå i minst 30 minutter.

Vanndesinfeksjonstabletter er også kommersielt tilgjengelige. Hvis du velger å bruke disse, sørg for å følge instruksjonene på produktetiketten nøye.

Hvilken temperatur dreper bakterier i mat?

Noen typer bakterier kan være en potensiell årsak til matforgiftning. Det er anslått at 1 av 6 amerikanere blir syke av matforgiftning hvert år. Noen vanlige matvarer assosiert med bakteriell matforgiftning inkluderer:

• rå eller underkokt fjærfe (Salmonella, Campylobacter)
• rått eller underkokt kjøtt (E coli, Salmonella)
• rå eller underkokt sjømat og skalldyr (Vibrio, Salmonella, Shigella)
• ferske råvarer (E coli, Salmonella, Listeria)
• egg (Salmonella)
• upasteuriserte meieriprodukter (Salmonella, E coli, Campylobacter, Listeria)

Det er flere forskjellige måter du kan bli utsatt for sykdomsfremkallende bakterier i eller på matvarer. Noen eksempler inkluderer:

• spise kjøtt, fjærfe eller fisk som er rå eller dårlig tilberedt
• konsumerer ferske råvarer som ikke er vasket
• spise meieriprodukter som ikke er pasteurisert
• lar lett bedervelige matvarer sitte ute i romtemperatur for lenge
• ikke vaske hendene før du håndterer eller tilbereder mat

• krysskontaminering, hvor bakterier fra en matvare overføres til en annen

Patogene bakterier vokser raskt i mat ved temperaturer mellom 40 til 140 °F (5 til 60 °C). For å drepe disse bakteriene er det viktig å tilberede all mat til en sikker indre temperatur.

De CDC lister opp følgende temperaturretningslinjer for flere vanlige typer mat:

• fjærfe, hel eller malt: 165 °F (74 °C)
• hele kjøttstykker (biff, svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt): 145 °F (64 °C)
• kjøttdeig: 160 °F (71 °C)
• fersk skinke: 145 °F (64 °C)
• fisk: 145°F (64°C) eller til kjøttet er ugjennomsiktig
• rester eller gryteretter: 165 °F (74 °C)

Ytterligere tips om matsikkerhet

I tillegg til å sørge for at maten er tilberedt til riktig temperatur, kan følgende strategier også bidra til å redusere risikoen for matforgiftning:

• Vask hendene. Sørg for å vaske hendene før og etter matlaging, før du spiser og etter håndtering av rått kjøtt.
• Skille. Hold rått kjøtt eller egg adskilt fra andre matvarer for å forhindre krysskontaminering. Dette inkluderer å oppbevare dem borte fra andre matvarer i kjøleskapet, og bruke et separat skjærebrett under matlaging.
• Rengjør mens du går. Sørg for å rengjøre overflater, beholdere eller redskaper etter hver bruk, spesielt hvis de har vært i kontakt med rått kjøtt.
• Avkjøl. Oppbevar umiddelbart bedervelige matvarer eller rester i kjøleskapet. Ikke la disse mattypene sitte ute i romtemperatur i mer enn 2 timer.
• Skyll produktet. Sørg for å skylle ferske råvarer grundig før du spiser den eller bruker råvarene i en oppskrift.
• Tin trygt: Sørg for å tine mat i kjøleskapet eller i mikrobølgeovnen. Å tine mat på benkeplaten kan fremme veksten av bakterier.

Hva annet kan bidra til å drepe bakterier i hjemmet ditt?

I tillegg til å bruke varme, er det en rekke andre grep du kan ta for å bli kvitt skadelige bakterier i hjemmet ditt.

Dreper bakterier på overflater

Mange overflater i hjemmet ditt kan også inneholde patogene bakterier. Dette gjelder spesielt overflater du berører ofte.

Selv om bruk av vanlige rengjøringsmidler kan bidra til å redusere bakterier på husholdningsoverflater, kan desinfeksjonsmidler drepe dem. Noen eksempler på desinfeksjonsmidler som kan drepe bakterier på overflater inkluderer:

• produkter som inneholder alkohol, for eksempel etanol og isopropylalkohol
• husholdningsblekemiddel
• produkter som inneholder ammoniumforbindelser

Følg tipsene nedenfor for å desinfisere overflater i hjemmet ditt:

• Følg produktinstruksjonene. Hvert produkt kommer med sitt eget spesifikke sett med instruksjoner, inkludert hvor mye som skal brukes, ideell kontakttid og de riktige overflatene å bruke produktet på.
• Ha på hansker. Prøv å bruke et par hansker mens du desinfiserer. Dette er spesielt viktig hvis produktet du bruker kan forårsake hudirritasjon.
• Sjekk ventilasjonen. Noen desinfeksjonsmidler kan produsere sterke gasser. Sørg for at området du rengjør har god ventilasjon. Hvis mulig, åpne et vindu.
• Fokuser på overflater med høy berøring. Ikke alle husholdningsoverflater trenger å desinfiseres. Tenk på overflatene du berører ofte og fokuser på dem. Noen eksempler inkluderer benkeplater, kranhåndtak, dørhåndtak, lysbrytere og rekkverk.
• Forrens. Hvis en overflate har mye smuss og skitt, rengjør den med såpe og varmt vann eller et annet husholdningsrengjøringsmiddel før du desinfiserer overflaten.
• Ikke bland produkter. Noen produkter kan produsere farlige gasser når de blandes sammen. Et eksempel på dette er blekemiddel og ammoniakk.
• Vær forsiktig med elektronikk. Følg produsentens instruksjoner når du rengjør overflater som telefonskjermer eller TV-skjermer. Hvis ingen instruksjoner er tilgjengelig, bruk en alkoholbasert klut eller spray.

I tillegg til å bruke desinfeksjonsmidler, kan åpning av persienner også redusere bakterier på husholdningsoverflater. EN 2018 studie funnet ut at eksponering for sollys kan redusere noen typer bakterier som finnes i husholdningsstøv.

Dreper bakterier på tekstiler

Det er også mulig for bakterier å være tilstede på tekstiler, som klær, håndklær og sengetøy. Generelt sett kan vasking og tørking av disse stoffene som du normalt ville bidra til å redusere eller eliminere bakterier på disse gjenstandene.

Noen gjenstander har imidlertid høyere risiko for å spre sykdom. Noen eksempler inkluderer:

• uniformer til helsepersonell
• håndklær eller kluter som brukes under tilberedning av mat
• felles badehåndklær
• klær som brukes mens du spiller sport
• stoffer som har vært i kontakt med et åpent sår eller har blitt tilsmusset med oppkast eller avføring

For å vaske høyrisikostoffer, gjør følgende:

1. Rengjør disse stoffene separat fra vanlig tøy. Vask alltid hendene etter å ha håndtert dem.
2. For vaskesyklusen, bruk varmt vann —140°F (60°C) — og et blekemiddelbasert vaskemiddel.
3. Etter vaskesyklusen, tørketrommel umiddelbart stoffene. EN 2014 studie fant ut at tørketrommel etter en høytemperaturvask var viktig for å redusere bakterier på tøy.

Hva med virus?

Virus er bittesmå mikrober som er enda mindre enn bakterier. På det mest grunnleggende nivået består de av RNA eller DNA som er innelukket i et proteinskall. Noen virus kan også være omgitt av en membran som kalles en konvolutt.

Virus er parasitter. De må invadere en vertscelle for å replikere. I likhet med bakterier kan de forårsake sykdom hos mennesker. Noen eksempler på virussykdommer som du kanskje er kjent med inkluderer:

• forkjølelse
• influensa
• covid-19
• meslinger
• HIV-infeksjon
• viral hepatitt

Generelt sett er mange virus følsomme for miljøfaktorer som temperatur og fuktighet. Bare noen overleve utenfor menneskekroppen i noen timer eller dager, selv om andre kan forbli levedyktige i flere uker.

Du kan eliminere virus fra hjemmet ditt på omtrent samme måte som bakterier eller andre bakterier. Dette inkluderer:

• desinfisering av husholdningsoverflater
• kokende vann om nødvendig
• tilberede mat til riktig temperatur

Bunnlinjen

Mens de fleste bakterier er ufarlige, kan noen forårsake sykdom hos mennesker. Disse bakteriene omtales som patogene.

Temperatur er en av måtene du kan drepe patogene bakterier i hjemmet ditt. Du kan gjøre dette ved å:

• kokende vann som kan være forurenset med bakterier og andre mikrober
• Sørg for å tilberede mat til en sikker indre temperatur
• vask av høyrisikostoffer på en varm syklus og umiddelbart tørketrommel

Desinfeksjonsmidler er en annen måte å drepe bakterier i hjemmet ditt. Du kan for eksempel bruke desinfiserende produkter eller blekemiddel på vanlige husholdningsoverflater. Når du bruker desinfeksjonsmidler, følg alltid produktinstruksjonene nøye.