Alt du trenger å vite om rødt kjøttallergi

Hva forårsaker rødt kjøttallergi?

Noen bevis antyder at rødt kjøttallergi i USA kan utløses av flåttbitt, spesielt fra Lone Star-flått. Andre flåttarter har vært knyttet til denne allergien i andre land.

Selv om mennesker i alle aldre kan utvikle denne allergien, har de fleste tilfeller blitt rapportert hos voksne som har blitt bitt av flått.

Et flåttbitt kan utløse en immunrespons mot galaktose-alfa-1,3-galaktose (også kjent som alfa-gal), et sukker som finnes i rødt kjøtt fra pattedyr, som mennesker pleier å spise.

Alfa-gal-reaksjoner er anerkjent som en vanlig årsak til allergiske reaksjoner på rødt kjøtt. Det er også mulig, men sjelden, å ha en rødt kjøttallergi som ikke er relatert til alfa-gal syndrom.

Ikke alle som blir bitt av en Lone Star-flått vil utvikle allergi. Mer forskning er nødvendig for å forstå hvordan flått kan utløse denne reaksjonen og hva risikofaktorene er for utviklingen.

(I tilfelle du lurer på om borreliose – en annen Velkjente flåttbåren sykdom – forårsaker rødt kjøttallergi, ingen bevis tyder på at de to tilstandene er relatert.)

Hva er symptomene på rødt kjøttallergi?

Symptomer på rødt kjøttallergi kan omfatte:

• elveblest eller kløende utslett

• fordøyelsesbesvær som kvalme, oppkast, halsbrann, fordøyelsesbesvær, diaré og sterke magesmerter
• problemer med å svelge

• hevelse av lepper, svelg, tunge eller øyelokk

• svimmelhet eller besvimelse

• et fall i blodtrykket

• kortpustethet eller pustevansker

Alpha-gal syndrom er unikt ved at symptomene ikke begynner før 3 til 6 timer etter å ha spist rødt kjøtt eller meieriprodukter eller etter eksponering for produkter som inneholder alfa-gal. Ofte kan det ta lengre tid.

Derimot starter symptomer på andre matallergier, som elveblest, oppkast og pustevansker, vanligvis innen 2 timer etter inntak av maten.

Symptomer og alvorlighetsgrad varierer fra person til person, og det kan hende at du ikke reagerer på samme måte ved hver eksponering.

Hvis du opplever pustevansker når som helst, gå til nærmeste legevakt.

Hvordan diagnostiseres rødt kjøttallergi?

En allergiker kan diagnostisere rødt kjøttallergi gjennom en detaljert historie i samsvar med alfa-gal-allergi.

Helsepersonell kan bekrefte mistenkt alfa-gal-syndrom med en blodprøve som viser sensibilisering for alfa-gal. De kan også bruke en blodprøve som viser sensibilisering for pattedyrkjøtt.

I tillegg kan en allergisk hudtest som dokumenterer reaksjoner på rødt kjøtt være nyttig.

Hvilke behandlingsalternativer er tilgjengelige for rødt kjøttallergi?

Hvis du har rødt kjøttallergi, er den eneste behandlingen å begrense eller unngå rødt kjøtt. Hvis alfa-gal-syndrom er årsaken til allergien din, må du kanskje også begrense eller unngå matvarer som inneholder alfa-gal.

Alpha-gal kan bli funnet i:

• pattedyrkjøtt, inkludert svinekjøtt, storfekjøtt, kanin, lam og vilt (organkjøtt har mer alfa-gal enn andre kutt)
• andre produkter laget av pattedyr, inkludert gelatin, meieri, smult, talg, talg, kjøttbuljong, buljong, kraft og saus
• Rocky Mountain eller prærieøsters

Alpha-gal er ikke finnes i fjærfe – som kylling, kalkun, and og vaktel – eller andre fugler. Det er heller ingen alfa-gal i egg, fisk og sjømat (bortsett fra østers), eller krypdyr.

Husk at rødt kjøttallergi er forskjellig for alle. Noen mennesker kan være i stand til å spise små porsjoner av matvarer som inneholder allergener uten å oppleve symptomer, mens andre ikke kan. For eksempel kan de fleste med rødt kjøttallergi tåle kumelk.

Husk å lese ingredienslistene over produkter og medisiner. Ingredienser som inneholder alfa-gal inkluderer gelatin, glyserin, magnesiumstearat og storfeekstrakt.

Hvis du begrenser eller unngår rødt kjøtt, sørg for å erstatte det med fjærfe, egg, sjømat (unntatt østers) eller planteproteiner for å sikre at du fortsatt følger et balansert kosthold. Kostholdet ditt kan også inneholde soya, belgfrukter, nøtter, frø og fullkorn, hvorav ingen inneholder alfa-gal.

Er det mulig å forhindre rødt kjøttallergi?

Du kan redusere risikoen for å utvikle rødt kjøttallergi forårsaket av alfa-gal syndrom ved å forhindre flåttbitt.

Før du går utendørs, bør du vurdere følgende tips:

• Vet hvor du kan forvente flått. De bor vanligvis i skogkledde, gresskledde eller børstete områder.
• Behandle klær og utstyr med produkter som inneholder 0,5 % permetrin. Du kan også kjøpe produkter som er forbehandlet.
• Bruk miljøvernbyrå-registrerte insektmidler.

Du kan minimere kontakt med flått når du er utendørs ved å unngå skogkledde og børstete områder og bruke lange bukser og lukkede sko med sokker. Gå i midten av stiene, hvis mulig.

Når du kommer tilbake fra utendørs:

• Sjekk hele kroppen for flått. Vær spesielt oppmerksom på armhulene, i og rundt ørene, inne i navlen, baksiden av knærne, rundt midjen, kjønnsområdet og håret. Slik fjerner du en flått fra kroppen din hvis du finner en.
• Inspiser klærne dine. Fjern eventuelle flått du finner på klærne, vask klærne og tørk dem på høy varme i minst 10 minutter.
• Undersøk kjæledyret og utstyret ditt for flått.
• Dusj innen 2 timer etter at du kommer innendørs.

Andre vanlige spørsmål

Går rødt kjøttallergi bort?

Foreløpig er det ingen rapporter om rødt kjøttallergi som har gått bort. Imidlertid er det nye bevis på at alfa-gal syndrom kan avta 1 til 5 år hos de fleste.

Kan du utvikle rødt kjøttintoleranse senere i livet?

Ja. Faktisk utvikles de fleste tilfeller av rødt kjøttallergi i voksen alder.

Hvordan tester du for rødt kjøttintoleranse?

Husk: En intoleranse er forskjellig fra en allergi.

Allergier kan påvirke fordøyelsessystemet ditt. Imidlertid skyldes en allergi at immunsystemet ditt er overfølsomt overfor et allergen. Denne reaksjonen gir elveblest, oppkast og andre symptomer. Diaré og oppblåsthet er mindre vanlige symptomer.

Intoleranse er ikke spesifikt på grunn av immunsystemet ditt, og fordøyelsessymptomer er dens vanligste manifestasjoner.

En allergiker vil sannsynligvis ta en grundig sykehistorie, utføre en fysisk undersøkelse og bestille en blodprøve for å utelukke en allergi. En allergisk hudtest kan også være nødvendig.

Hvis du ikke har en allergi, kan du ha en intoleranse. Det er ingen måte å teste for intoleranse enn å overvåke matinntaket og symptomene.

Bunnlinjen

Rødt kjøttallergi er på vei oppover. Basert på nåværende bevis er alfa-gal-syndrom, som utløses av Lone Star-flåttbitt i USA, en vanlig årsak.

Du kan ikke behandle eller reversere en rødt kjøttallergi, men du kan begrense eller stoppe inntak av rødt kjøtt for å forhindre symptomer. Hvis du har alfa-gal-syndrom, må du kanskje også unngå biprodukter av rødt kjøtt, selv om meieriprodukter vanligvis tolereres godt.

Det er fortsatt mye vi ikke vet om årsakene, behandlingen og varigheten av rødt kjøttallergi. Rådfør deg med helsepersonell hvis du tror du har blitt bitt av en Lone Star-flått, spesielt hvis du utvikler noen symptomer etter et bitt.