Black Pepper: The King of Spices

1. Høyt innhold av antioksidanter

Frie radikaler er ustabile molekyler som kan skade cellene dine. Noen frie radikaler skapes naturlig – for eksempel når du trener og fordøyer mat.

Imidlertid kan overdreven frie radikaler dannes ved eksponering for ting som forurensning, sigarettrøyk og solstråler (3).

Overflødig skade på frie radikaler kan føre til store helseproblemer. For eksempel har det vært knyttet til betennelse, for tidlig aldring, hjertesykdom og visse kreftformer (4, 5, 6).

Svart pepper er rik på en planteforbindelse kalt piperin, som prøverørsstudier har funnet å ha sterke antioksidantegenskaper.

Studier tyder på at en diett med mye antioksidanter kan bidra til å forhindre eller forsinke de skadelige effektene av frie radikaler (1, 7).

Reagensrør- og gnagerstudier har observert at malt svart pepper og piperintilskudd kan redusere skade på frie radikaler (8).

For eksempel, rotter som ble matet med et fettrikt kosthold pluss enten sort pepper eller et konsentrert sort pepperekstrakt hadde betydelig færre markører for skade på frie radikaler i cellene etter 10 uker sammenlignet med rotter som fikk en diett med høyt fett alene (9).

sammendrag

Svart pepper er rik på en kraftig antioksidant kalt piperin, som kan bidra til å forhindre skader fra frie radikaler på cellene dine.

2. Har anti-inflammatoriske egenskaper

Kronisk betennelse kan være en underliggende faktor i mange tilstander, som leddgikt, hjertesykdom, diabetes og kreft (10, 11).

Mange laboratoriestudier tyder på at piperin – den viktigste aktive forbindelsen i sort pepper – effektivt kan bekjempe betennelse (12).

For eksempel, i studier på rotter med leddgikt, resulterte behandling med piperin i mindre leddhevelser og færre blodmarkører for betennelse (1. 3, 14).

I musestudier undertrykte piperin betennelse i luftveiene forårsaket av astma og sesongmessige allergier (15, 16)

Imidlertid har de antiinflammatoriske effektene av svart pepper og piperin ennå ikke blitt studert mye hos mennesker.

sammendrag

Svart pepper inneholder en aktiv forbindelse som har vist seg å redusere betennelse hos dyr. Likevel er det uklart om det har samme effekt på mennesker.

3. Kan være til nytte for hjernen din

Piperin har vist seg å forbedre hjernens funksjon i dyrestudier.

Spesielt har det vist potensielle fordeler for symptomer relatert til degenerative hjernesykdommer som Alzheimers og Parkinsons sykdom (17, 18).

For eksempel fant en studie på rotter med Alzheimers sykdom at piperin forbedret hukommelsen, ettersom distribusjonen av piperin gjorde det mulig for rottene å gjentatte ganger kjøre en labyrint mer effektivt enn rotter som ikke fikk forbindelsen (19).

I en annen gnagerstudie så piperinekstrakt ut til å redusere dannelsen av amyloidplakk, som er tette klumper av skadelige proteinfragmenter i hjernen som har vært knyttet til Alzheimers sykdom (20, 21).

Likevel er studier på mennesker nødvendig for å bekrefte om disse effektene også sees utenfor dyrestudier.

sammendrag

Sort pepper ekstrakt har forbedret symptomer på degenerative hjernesykdommer i dyrestudier, men studier på mennesker er nødvendig for å bekrefte disse resultatene.

4. Kan forbedre blodsukkerkontrollen

Studier tyder på at piperin kan bidra til å forbedre blodsukkermetabolismen (22, 23, 24).

I en studie hadde rotter som ble matet med sort pepper ekstrakt en mindre økning i blodsukkernivået etter inntak av glukose sammenlignet med rotter i kontrollgruppen (25).

I tillegg opplevde 86 overvektige personer som tok et kosttilskudd som inneholder piperin og andre forbindelser i 8 uker betydelige forbedringer i insulinfølsomhet – et mål på hvor godt hormonet insulin fjerner glukose fra blodet (26).

Det er imidlertid uklart om de samme effektene ville oppstå med sort pepper alene, da en kombinasjon av mange aktive planteforbindelser ble brukt i denne studien.

sammendrag

Sort pepper ekstrakt kan forbedre blodsukkerkontrollen, men mer forskning er nødvendig.

5. Kan senke kolesterolnivået

Høyt kolesterol i blodet er assosiert med økt risiko for hjertesykdom, som er den ledende dødsårsaken på verdensbasis (27, 28).

Sort pepperekstrakt har blitt studert hos dyr for dets potensial til å redusere kolesterolnivået (29, 30, 31).

I en 42-dagers studie hadde rotter matet et fettrikt kosthold og et ekstrakt av sort pepper redusert kolesterolnivået i blodet, inkludert LDL (dårlig) kolesterol. De samme effektene ble ikke sett i kontrollgruppen (31).

I tillegg antas sort pepper og piperin å øke absorpsjonen av kosttilskudd som har potensielle kolesterolsenkende effekter som gurkemeie og rød gjærris (32, 33).

For eksempel har studier vist at svart pepper kan øke absorpsjonen av den aktive komponenten i gurkemeie – curcumin – med opptil 2000 % (34).

Likevel er det nødvendig med flere studier for å avgjøre om sort pepper i seg selv har betydelige kolesterolsenkende effekter hos mennesker.

sammendrag

Svart pepper har vist kolesterolsenkende effekter i gnagerstudier og antas å øke absorpsjonen av potensielle kolesterolsenkende kosttilskudd.

6. Kan ha kreftbekjempende egenskaper

Forskere antar at den aktive forbindelsen i svart pepper, piperin, kan ha kreftbekjempende egenskaper (35, 36).

Selv om ingen forsøk på mennesker er utført, fant prøverørsstudier at piperin bremset replikasjonen av bryst-, prostata- og tykktarmskreftceller og induserte kreftcelledød (37, 38, 39, 40).

En annen prøverørsstudie screenet 55 forbindelser fra krydder og observerte at piperin fra sort pepper var den mest effektive til å øke effekten av tradisjonell behandling for trippel-negativ brystkreft, den mest aggressive krefttypen (41).

Dessuten har piperin vist lovende effekter i laboratoriestudier for å reversere multimedikamentresistens i kreftceller – et problem som forstyrrer effekten av kjemoterapibehandling (42, 43).

Selv om disse resultatene er lovende, er flere studier nødvendig for å forstå de potensielle kreftbekjempende egenskapene til svart pepper og piperin.

sammendrag

Svart pepper inneholder en aktiv forbindelse som har bremset replikasjonen av kreftceller og indusert kreftcelledød i prøverørsstudier. Imidlertid har disse effektene ikke blitt studert hos mennesker.

7–10. Andre fordeler

Svart pepper kan være til fordel for helsen på mange andre måter ifølge foreløpig forskning:

7. Øker opptaket av næringsstoffer. Svart pepper kan øke absorpsjonen av essensielle næringsstoffer som kalsium og selen, samt noen gunstige planteforbindelser, som de som finnes i grønn te og gurkemeie (1, 44).
8. Kan fremme tarmhelsen. Sammensetningen av tarmbakteriene dine har vært knyttet til immunfunksjon, humør, kroniske sykdommer og mer. Foreløpig forskning tyder på at svart pepper kan øke de gode bakteriene i tarmen din (1, 45).
9. Kan gi smertelindring. Selv om det ennå ikke er studert på mennesker, tyder studier på gnagere at piperinet i svart pepper kan være en naturlig smertestillende (46, 47).
10. Kan redusere appetitten. I en liten studie rapporterte 16 voksne redusert appetitt etter å ha drukket en svart pepper-basert drikke sammenlignet med smaksatt vann. Andre studier viste imidlertid ikke de samme effektene (48, 49).

sammendrag

Svart pepper øker absorpsjonen av essensielle næringsstoffer og gunstige planteforbindelser. I følge foreløpig forskning kan det også fremme tarmhelsen, gi smertelindring og redusere appetitten.

11. Et allsidig krydder

Svart pepper har blitt en kjøkkeninnsats i husholdninger over hele verden.

Med sin subtile varme og dristige smak er den allsidig og kan forsterke nesten enhver smakfull rett.

En dæsj malt svart pepper kan være et smakfullt krydder for kokte grønnsaker, pastaretter, kjøtt, fisk, fjærfe og mange flere.

Det passer også godt med andre sunne krydder, inkludert gurkemeie, kardemomme, spisskummen, hvitløk og sitronskall.

For et ekstra kick og litt crunch, prøv å belegge tofu, fisk, kylling og andre proteiner med grovmalte pepperkorn og ekstra krydder.

sammendrag

Svart pepper har en subtil varme og en dristig smak som gjør den til et velsmakende tillegg til nesten enhver rett.

Svart pepper og dens aktive forbindelse piperin kan ha kraftige antioksidanter og anti-inflammatoriske egenskaper.

Laboratoriestudier tyder på at svart pepper kan forbedre kolesterolnivået, blodsukkerkontrollen og hjernen og tarmhelsen.

Til tross for disse lovende funnene, er det nødvendig med flere studier på mennesker for bedre å forstå de eksakte helsemessige fordelene med sort pepper og dets konsentrerte ekstrakter.

Uansett er denne allsidige smaksforsterkeren verdt å legge til din daglige matlagingsrutine, siden dens dristige smak er et flott tillegg til nesten enhver rett.