Er ost dårlig for deg?

Oversikt

Når det kommer til ost, sier folk ofte at de elsker den så mye at de ikke kan leve uten den – men hater at den kan gjøre deg feit og forårsake hjertesykdom.

Sannheten er at ost er det du kaller en hel matvare. Full mat er generelt bra for deg, så lenge du ikke spiser for mye av én ting.

I denne artikkelen vil vi gi deg all informasjonen du trenger for å ta sunne valg om å spise ost.

Helsefordeler

Ost er en stor kilde til kalsium, fett og protein. Den inneholder også høye mengder vitamin A og B-12, sammen med sink, fosfor og riboflavin.

Ost laget av melk fra 100 prosent gressmatede dyr er høyest i næringsstoffer og inneholder også omega-3-fettsyrer og vitamin K-2.

Ifølge flere studier kan ost – og meieriprodukter generelt – fungere for å beskytte tennene dine mot hull. I en dansk studie fra 2015 var flere barn med et melkeinntak over gjennomsnittet hulromsfrie etter tre år enn de med et inntak under gjennomsnittet.

Konjugert linolsyre (CLA)

Høyfettost som blåmuggost, Brie og cheddar inneholder små mengder konjugert linolsyre (CLA).

Forskning har antydet at CLA kan bidra til å forhindre fedme, hjertesykdom og redusere betennelse. Ost (og andre meieriprodukter med høyt fettinnhold, som helmelk og smør) fra 100 prosent gressmatede dyr inneholder mer CLA.

Ikke bare inneholder meierifett CLA, ifølge en forskningsgjennomgang som så på meieriforbruk og hjertehelse, ser det ut til at fullfede meieriprodukter gir større næring og har anti-inflammatoriske egenskaper.

Fermenterte meieriprodukter, som yoghurt og ost, kan ha en enda tydeligere positiv effekt på kardiovaskulær helse.

Dessverre, når meieriprodukter pasteuriseres med høy varme, reduseres noen gunstige forbindelser – som gode bakterier og enzymer – betydelig.

Risikoer

Noen mennesker er følsomme for ost. Ost inneholder laktose, et sukker som ikke kan fordøyes av laktoseintolerante fordi kroppen mangler enzymet som bryter det ned. I disse tilfellene kan for mye laktose føre til fordøyelsesproblemer, inkludert gass og oppblåsthet.

Noen oster har heldigvis veldig lite laktose, som for eksempel parmesan. Personer med laktoseintoleranse kan være i stand til å tolerere disse.

Folk kan også være allergiske mot kasein, et av de viktigste proteinene som finnes i melk, i så fall vil en ost med lavt laktose ikke hjelpe.

Ost er også en kaloritett matvare. Avhengig av variasjonen av ost du spiser, får du omtrent 100 kalorier per unse.

Det er også vanligvis lastet med natrium, noe som gjør det lett å overspise og kan være et problem for personer med høyt blodtrykk.

Ost er også høy i fett, og noen eksperter, men ikke alle, anbefaler fortsatt å begrense inntaket av mettet fett.

Til slutt inneholder ost ingen fiber, og overdreven inntak av pasteurisert meieri kan forårsake forstoppelse.

Ernæringsfakta

Ernæringsprofilene varierer mye fra en type ost til den neste. For eksempel inneholder mozzarella 85 kalorier og 6,3 gram fett per unse.

Sammenlign det med Brie, som har 95 kalorier og 7,9 gram fett per unse, og cheddar, som har 113 kalorier og 9 gram fett.

Hvis du vil holde deg til oster med lavere kalorier, prøv delvis skummet mozzarella, sveitserost og fetaost.

Hvis natrium er en bekymring, prøv Swiss, som inneholder bare 20 milligram per unse.

Hold deg unna hardere oster, da de krever mer salt i aldringsprosessen. Du kan også se etter varianter med lavere natrium av favorittostene dine.

Brie (1 unse)

100 kalorier
1 g karbohydrater
9 g fett
5 g protein
150mg kalsium
170mg natrium

Cheddar (1 unse)

120 kalorier
1 g karbo
10 g fett
7 g protein
200mg kalsium
190mg natrium

Feta (1 unse)

60 kalorier
1 g karbo
4 g fett
5 g protein
60mg kalsium
360mg natrium

Gouda (1 unse)

110 kalorier
1 g karbo
9 g fett
7 g protein
200mg kalsium
200mg natrium

Mozzarella (1 unse)

85 kalorier
1 g karbohydrater
6 g fett
6 g protein
143mg kalsium
138mg natrium

Sveitsisk (1 unse)

100 kalorier
1 g karbohydrater
9 g fett
5 g protein
150mg kalsium
170mg natrium

Merk: En unse ost er omtrent på størrelse med en 1-tommers terning. Alle ostene ovenfor er fullfete versjoner.

Takeawayen

Generelt er ost en sunn og deilig kilde til mange næringsstoffer.

Å spise ost av og til eller ha noen smuldrer med salaten eller drysset over grønnsaker vil sannsynligvis ikke forårsake problemer, med mindre du er laktoseintolerant eller allergisk.

Det som kan presse deg til usunt osteforbruk er hva som er under osten din og hvor mye du spiser av den. Pizzaskorpen, kjeks, tortillachips og brød kan oppheve fordelene med den sunne, hele maten du legger på toppen.

I noen områder av verden der folk lever lengst, kjent som “Blue Zones”, spiser de små mengder fullfete meieriprodukter, inkludert ost, og store mengder frukt, grønnsaker, belgfrukter, fullkorn, olivenolje og sjømat.