Om bønner
Bønner er en supermat for diabetes.
American Diabetes Association anbefaler personer med diabetes å legge til tørkede bønner eller bønner uten natrium til flere måltider hver uke. De har lav glykemisk indeks og kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået bedre enn mange andre stivelsesholdige matvarer.
Bønner inneholder også protein og fiber, noe som gjør dem til en sunn 2-for-1 næringskomponent til hvert måltid. Med så mange typer bønner tilgjengelig, er det garantert en som passer din palett.
Lær mer om å forstå den glykemiske indeksen her.
Fordeler med bønner
Når du planlegger måltider, husk at 1/3 kopp kokte bønner regnes som en stivelsesdiabetiker. En diabetisk utveksling av bønner gir omtrent 80 kalorier og omtrent 15 gram karbohydrater.
Hvis du bruker bønnene som erstatning for animalsk protein, er serveringsstørrelsen eller diabetisk utveksling 1/2 kopp. For hver halv kopp bønner, sørg for å ta hensyn til én veldig mager proteinutveksling og én stivelsesutveksling.
Næringsinformasjonen for bønner varierer litt fra bønne til bønne.
Her er næringsinformasjonen, 1/3 kopp hver, for noen bønner du kanskje vil prøve:
| Type | Svarte bønner | Lima bønner | Røde kidneybønner |
| Kalorier | 75 | 60 | 73 |
| Protein (g) | 5 | 3 | 5 |
| Karbohydrater (g) | 1. 3 | 11 | 12 |
| Fiber (g) | 5 | 3 | 4 |
Bønner er et godt alternativ til kjøtt på grunn av det høye proteininnholdet. I motsetning til kjøtt har bønner ikke mettet fett og rikelig med fiber, noe som gjør dem til en sunn utveksling.
Når man ser på byttelister, er bønner vanligvis gruppert med stivelse som brød og poteter. Men husk at bønner har en tendens til å være mye høyere i protein og fiber enn andre stivelsesholdige matvarer.
Bønner gir også betydelig løselig fiber, som mater sunne tarmbakterier og resulterer i
Anbefalinger
I tillegg til å være næringsrike og fettfrie, er bønner også allsidige. De kan lage en flott siderett, eller du kan legge dem til salater, supper, gryteretter, fullkornsris eller en rekke andre matvarer.
Å spore porsjonsstørrelser kan være litt vanskelig når bønner kombineres med annen mat, men anslå så godt du kan.
Som tilbehør eller komponenter i hovedretten din kan bønner dukke opp hvor som helst.
Svarte bønner kan legge til litt fiber og andre næringsstoffer til kyllingtaco på en fullkornstortilla. Chili med røde kidneybønner (eller svarte bønner, garbanzobønner eller en kombinasjon av bønner) er en hendig rett fordi du vanligvis ender opp med rester som er lett å varme opp.
Bønner kan være litt blide, men vær forsiktig med å tilsette for mye salt eller koke opp bakte bønner med svinefett. Å ha diabetes øker risikoen for hjerteproblemer.
Ikke reduser de helsemessige fordelene med bønner ved å tilsette for mye salt eller salt mat. For mye natrium kan øke blodtrykket. I stedet kan du eksperimentere med andre krydder, for eksempel:
- spisskummen
- hvitløk
- salvie
Ikke bare er bønner et sunt tillegg til kostholdet ditt, men de er også lett å lagre og rimelige. Hermetiske bønner kan vare lenge, noe som gjør dem til en flott pantry-stift for en lett-å-bruke, lavglykemisk ingrediens.
Rådfør deg med en ekspert
For å lære mer om hvordan bønner og annen sunn mat kan være en vanlig del av kostholdet ditt, kontakt en ernæringsfysiolog eller en sertifisert diabetespedagog (CDE).
For å bli sertifisert må en kostholdsekspert ha omfattende utdanning i forebygging og behandling av diabetes gjennom kosthold. Mange kostholdseksperter har den sertifiseringen. Spør helsepersonell om å foreskrive tjenestene til en CDE.
Din fylkestilleggstjeneste kan også være i stand til å gi nyttig informasjon om diabetisk måltidsplanlegging. Hvis du har diabetes, tenk på å bli med i en støttegruppe eller annen lokal organisasjon der du kan få informasjon og lære tips om kosthold og livsstil.
Poenget er at bønner bør være en stift i kostholdet ditt, spesielt hvis du har diabetes.
EN
Discussion about this post