Alkoholholdige drikker lages ved å fermentere forskjellige typer korn, frukt og grønnsaker. Denne prosessen skaper etanol, en type alkohol som kan spises.
Noen alkoholer går gjennom en ekstra prosess kalt destillering som fjerner vannet og øker alkoholinnholdet.
Hver brennevin lages gjennom en unik prosess, og hver prosess manipulerer smaksprofilen og alkoholinnholdet i drikken.
Alkohol etter volum (ABV) refererer til antall millimeter (ml) ren etanol i hver 100 ml eller 3,4 unser (oz) væske (fl). Basevæsker er destillert og har høyere ABV enn udestillerte drikker.
Beviset for enhver brennevin kan bli funnet ved å doble prosentandelen av ABV.
Mange av ABV- og kaloriintervallene nedenfor er basert på data fra Drinkaware, en uavhengig veldedighet som har som mål å redusere alkoholrelaterte skader.
Base brennevin
Brennevin er vanligvis delt inn i seks hovedkategorier: gin, vodka, whisky, tequila, rom og konjakk. Disse brennevinene kan nytes som en frittstående drikk eller brukes som base i en blandet drink eller cocktail.
Gin
Gin er vanligvis laget av hvete, korn eller bygg som er gjæret og destillert. Einerbær brukes for å gi brennevinet den dominerende smaken.
En shot (44 ml eller 1,5 fl oz) gin inneholder vanligvis 40–55 % alkohol og omtrent 97 kalorier. Populære gincocktailer inkluderer gin og tonic, martini og Tom Collins.
Vodka
Vodka er populær i cocktailer på grunn av sin nesten smakløse profil. Laget med potet, rug eller hvete, kan ABV variere fra 40–90 % per skudd.
En vodka med 40 % ABV inneholder omtrent 97 kalorier per shot. Populære vodkacocktailer inkluderer vodka og club soda, Cosmopolitan og Moscow muldyr.
Whisky
Whisky er laget av fermentert og destillert korn, vanligvis av rug, mais, bygg eller hvete. Ett shot whisky har vanligvis 40-50 % ABV og inneholder omtrent 105 kalorier.
Populære whiskycocktailer inkluderer Jack and Coke, whisky sour og Old Fashioned.
Tequila
Tequila er laget av den blå agaveplanten, som er urfolk i Mexico. En shot tequila har vanligvis 40–55 % ABV og inneholder omtrent 97 kalorier.
Tequila brukes til å lage Tequila soloppgang, Paloma, eller tatt rett opp som et shot med lime.
Rom
Rom ble populært på 1700-tallet da reisende utforsket kystkysten. Det er vanligvis laget med sukkerrørmelasse eller sukkerrørjuice.
De fleste rom har rundt 40 % ABV og inneholder omtrent 97 kalorier.
Populære romcocktailer inkluderer Piña Colada, rumpunch og daiquiri.
Brandy
Brandy er i hovedsak destillert vin. Eple og plomme er populære smaker, men konjakk kan lages av hvilken som helst frukt.
En shot konjakk har 35–60 % ABV og inneholder omtrent 97 kalorier.
Populære konjakkcocktailer inkluderer Sidecar, Pisco punch og Eggnog.
Sake, shōchū og soju
Noen brennevin er laget og produsert i Øst-Asia ved hjelp av en annen prosess.
Sake er en populær japansk alkohol laget av fermentert ris og inneholder rundt 13–17 % alkohol.
Det er fem typer sake:
- Ginjō-shu
- Honjōzō-shu
- Daiginjō-shu
- Namazake
- Junmai-shu
En shot sake har omtrent 59 kalorier.
Shōchū er også fra Japan og er laget av søtpotet, ris og bygg. Shōchū er vanligvis 20–35 % alkohol. Det er to typer: otsuri og korui.
Ett shot shōchū har omtrent 39 kalorier.
Soju er en koreansk brennevin som ligner på vodka og er vanligvis rundt 20 % alkohol. Den er laget av ris eller søtpotet. En shot soju har omtrent 60 kalorier.
Likører
Likører er smaksatt med naturlige eller kunstige søtningsmidler og brukes ofte sammen med basebrennevin for å lage cocktailer. Likører har vanligvis et høyere kaloriantall enn basisluter.
Et skudd absint, for eksempel, er 45–74 % alkohol og inneholder omtrent 153 kalorier.
Andre populære likører inkluderer:
-
Amaretto (21–28 % ABV)
- Snaps (15–20 % volum)
- Trippel sek (20–40 % ABV)
- Curaçao (15–40 % ABV)
Ufortifiserte og forsterkede viner
Alkoholinnholdet i unfortified vin er vanligvis lavere enn i brennevin, vanligvis mellom 12–15 %. Sterkvin har 16–24 % ABV.
En porsjon vin er 174 ml eller 5 fl oz.
rød
Rødvin lages ved å knuse mørke druer og la dem gjære. Skallene blir liggende på druen for å bidra til å påvirke den dype fargen og smaken til vinen.
Populære rødviner inkluderer cabernet sauvignon, merlot og pinot noir.
En porsjon rødvin har rundt 125 kalorier.
Rose
Rosé lages på samme måte som rødvin, men gjæres i en kortere periode. Rosé inneholder vanligvis naturlig sukker og stivelse, noe som gjør kaloritallet høyere enn basebrennevin. Det kan være stille eller glitrende.
En porsjon rødvin har rundt 138 kalorier.
Hvit
Hvitvin er laget av fermenterte druer uten skall. Alle druer har samme lyse farge inni, så alle druer kan brukes til å lage hvitvin.
Populære hvitviner inkluderer chardonnay, sauvignon blanc og pinot grigio.
En porsjon hvitvin har rundt 120 kalorier.
Glitrende
Musserende vin, også kjent som dessertvin, har karbondioksid for å gjøre den boblende.
Populære musserende viner inkluderer prosecco, champagne og cava.
En porsjon musserende vin har rundt 100 kalorier.
Forsterket
Sterkvin inneholder tilsatt destillert alkohol. Etter at druene er gjæret, blir de forsterket med brennevin som konjakk, noe som øker alkoholinnholdet.
Vermouth er en type forsterket hvitvin som vanligvis brukes i cocktailer. Andre populære forsterkede viner er marsala, Disaronno og sherry.
En porsjon hetvin kan ha nesten dobbelt så mye kalorier som en rødvin.
Øl og andre drikkevarer
En porsjon øl er 355 ml eller 12 fl oz.
Lager
Lagerøl er sprø og laget med en spesiell type gjær kalt Saccharomyces pastorianus. Under gjæringen samles gjæren på bunnen av en tank i noen måneder før den er klar til å nytes.
Det er 3 hovedtyper pilsner: blek, mørk og Wien.
En porsjon blek pilsner (som en Pilsner) har vanligvis 4–6 % ABV og rundt 150 kalorier.
Ale
Ale er laget av en annen form for gjær kalt Saccharomyces cerevisiae. Denne typen gjær stiger til toppen av tanken under gjæring, og gir alkoholen en aromatisk smaksprofil.
Det er 12 hovedtyper ale. Populære øl inkluderer:
- American pale ale (APA)
- India pale ale (IPA)
- stouts
- bærere
En porsjon øl har vanligvis 3-3,5 % ABV, med noen spesialøl som går opp til 12 % ABV. En porsjon IPA har rundt 200 kalorier.
Lambic
Lambic er et hveteøl gjæret gjennom eksponering for vill gjær og bakterier på belgisk. Det finnes flere typer, inkludert gueuze, kriek og frukt Lambic-øl.
En porsjon Lambic har vanligvis 2–6 % ABV og rundt 200 kalorier.
Andre fermenterte drikker
Andre drikker kan lages ved å fermentere forskjellige typer sukker.
Cider, for eksempel, er laget av fermenterte epler. En 12 oz servering av alkoholholdig cider har vanligvis en 5% ABV og rundt 120 kalorier.
Mjød er en mashup av fermentert honning og vann og har 5–20 % ABV. En 6 fl oz servering har rundt 250 kalorier.
Kombucha kommer fra sukkerholdig te som har blitt fermentert og introdusert i gjær. Butikkkjøpt kombucha har et alkoholinnhold på 0,5 % og rundt 120 kalorier. Kombucha tilsatt ekstra alkohol (“hard kombucha”) vil ha et høyere alkoholinnhold.
Ofte stilte spørsmål
Hva er forskjellen mellom destillert og udestillert brennevin?
Alkoholholdige drikker faller inn i en av to kategorier – destillert og udestillert.
Udestillert brennevin tas gjennom gjæringsprosessen for å lage etanol. Destillert brennevin blir satt gjennom en andre prosess hvor vannet fjernes for å øke ABV.
Hvilken type alkohol er sterkest?
Destillert brennevin regnes som den sterkeste typen alkohol. Spirytus er en vodka som er 192 bevis med
Hvilken type alkohol er minst potent?
Øl er den minst potente alkoholholdige drikken, med noen lette øl som kommer ned til 2 % ABV.
Bunnlinjen
Mange forskjellige ingredienser og prosesser kan skape alkohol. Alkoholinnholdet i hver drink bestemmes av mengden ren etanol per 100 ml eller 3,4 oz.
Uansett hvilken drink du velger, vær trygg og drikk ansvarlig.
Catasha Gordon er en seksualitetspedagog fra Spencer, Oklahoma. Hun er eier og grunnlegger av Expression Over Repression, et selskap bygget rundt seksuelle uttrykk og kunnskap. Du kan vanligvis finne henne som lager sexundervisningsmateriell eller bygger litt kinky maskinvare i et ferskt sett med kistespiker. Hun liker steinbit (hale på), hagearbeid, spise av mannens tallerken og Beyoncé. Følg henne overalt.
Discussion about this post