Hva er i et cystisk fibrose-vennlig kosthold?

Hvordan påvirker cystisk fibrose kroppen?

Cystisk fibrose (CF) er en arvelig sjelden lidelse som ikke har noen kjent kur. Hvis begge foreldrene dine er bærere av CF-genmutasjonen, har du 25 prosent sjanse for å bli født med denne lidelsen.

CF påvirker kroppens epitelceller negativt. Disse cellene hjelper til med å regulere balansen mellom salt og vann. De finnes i svettekjertlene, bukspyttkjertelen og lungene. Det er her svette, slim og fordøyelsessaft dannes. Hos personer med CF blir disse tynne, glatte væskene klissete og tykke. Dette kan forårsake betydelige problemer med pust, næringsopptak og fordøyelse.

Ofte utvikler personer med CF også eksokrin pankreasinsuffisiens (EPI). Dette kan gi ytterligere problemer med fordøyelsen på grunn av for store mengder slim i bukspyttkjertelen. Dette slimet blokkerer bukspyttkjertelenzymer fra å nå tarmene, hvor de normalt vil støtte fordøyelsesprosessen. Uten enzymene på rett plass blokkerer dette absorpsjonen av fett, proteiner og karbohydrater, sammen med vitaminene og mineralene de inneholder. Alle disse er viktige for vekst.

Lær mer: Sammenhengen mellom eksokrin bukspyttkjertelinsuffisiens og cystisk fibrose »

Hvordan påvirker cystisk fibrose mitt kosthold og ernæringsbehov?

Uten nok protein, fett og andre næringsstoffer er det vanskeligere å avverge forkjølelse og andre infeksjoner. Det er også vanskeligere for kroppen din å holde lungene klare og sunne. Du kan også bli undervektig.

Hvis du har CF, må du spise et balansert kosthold bestående av fett, protein, meieri, frukt og grønnsaker. Du må øke mengden av hver i kostholdet ditt for å sikre at kroppen din er i stand til å absorbere nok av disse næringsstoffene.

Du kan gjøre dette ved å legge til følgende i kostholdet ditt:

• Protein: Mat med høyt proteininnhold, som biff, kylling, egg, fisk og soya, er viktig for å forhindre muskeltap.
• Sink: Mat med mye sink inkluderer kidneybønner, biff, spinat, lever, egg og sjømat. Sink er viktig for å avverge infeksjoner.
• Salt: Personer med CF har saltere svette, noe som kan forårsake elektrolyttubalanse og dehydrering. Salte snacks, pickles og sportsdrikker kan bidra til å erstatte saltet du mister mens du svetter. Du kan også koke grønnsaker i kyllingbuljong i stedet for vann.
• Kalsium: Mat med mye kalsium bidrar til å redusere risikoen for osteoporose, en bekymring for personer med CF. Meieriprodukter, som yoghurt med høyt fettinnhold, helmelk og ost med høyt fettinnhold, er alle gode kilder.
• Jern: Jern hjelper til med å bekjempe infeksjoner og produserer oksygenbærende røde blodlegemer. Mat med mye jern inkluderer lever, tunfisk, lam, sjømat, egg, biff og kalkun.
• Antioksidanter: Frukt og grønnsaker er gode kilder til antioksidanter og viktige for å bekjempe bakteriell infeksjon. Personer med CF kan oppleve høye mengder luftveisbetennelse i lungene, noe som gjør bakterieinfeksjon mer sannsynlig og svært farlig for helsen din.
• Fiber: Legen din kan anbefale å spise fiberrik mat for å redusere risikoen for tarmblokkering. Mange fiberrike frokostblandinger er også proteinrike.

Hvordan kan jeg få i meg flere kalorier?

Personer med denne tilstanden trenger mer fett og kalorier enn de fleste gjør. Måltider som kan anses som for høye i fett for andre, for eksempel cheeseburgere med pommes frites, er greit valg for personer med CF.

Generelt kan du øke kaloriforbruket ditt hvis du:

• Velg kjøttdeig med høyt fettinnhold.
• Velg helmelk i stedet for skummet.
• Dryss bacon og ost på salaten, i egg og andre tilberedte retter.
• Lag smoothies fullpakket med peanøttsmør, helmelk og bananer.
• Stek egg med ekstra smør.
• Smør et ekstra lag med majones på smørbrød.
• Spis pasta med olivenolje og nyrevet parmesanost, med Alfredosaus, eller tilsatt bacon.
• Snack på mørk sjokolade av høy kvalitet.

Du bør vanligvis unngå alt som er merket som:

• kosthold
• lite fett
• uten fett
• redusert kalori

Hvordan kan jeg få i meg mer protein?

Mat med mye protein bidrar til å bygge muskler, reparere vev og holde bein sunne og sterke. Det er viktig at du får i deg rikelige mengder protein daglig. I tillegg til å spise proteinrike måltider, prøv disse ideene:

• Drikk shakes med høyt proteininnhold når du ikke orker å spise et stort måltid, eller nipp til dem som snacks.
• Tilsett kjøtt og ost til eggerøre om morgenen. Bacon, salami, baloney og pølse er alle gode valg.
• Bytt ut hvit ris med quinoa, en komplett proteinmat som inneholder ni essensielle aminosyrer.
• Skummet melkepulver er fylt med kasein, et sakte fordøyd protein. Tilsett skummetmelkpulver til juice, frokostblanding, pannekakeblanding, shakes og maltmelk.
• Spis gresk yoghurt med høyt fettinnhold i stedet for vanlig yoghurt
• Nyt proteinrike mandler som mellommåltid. Du kan strø dem på cottage cheese, en annen proteinforsterker, for en ekstra ernæringsmessig punch.

Andre måter å sikre tilstrekkelig næringsinntak

Legen din eller ernæringsfysiologen kan anbefale å ta fettløselige vitaminer, som vitamin A, D, E og K. Disse er viktige for vekst og hjelper også til med helbredelse. Fettløselige vitaminer er avgjørende for at fett skal absorberes riktig. Hvis du ikke klarer å få i deg nok fett fra maten, kan du gå glipp av disse næringsstoffene. Snakk med legen din om hvordan du best passer disse vitaminene inn i diettplanen din. De fleste med bukspyttkjertelinsuffisiens vil ta disse vitaminene.

Du kan også trenge tilskudd som inneholder B-vitaminer, protein og andre næringsstoffer til hvert måltid. Disse kan være foreskrevet av en lege og bestemmes vanligvis av dine individuelle kostholdsbehov.

Noen mennesker med CF har godt av å få i seg ekstra næringsstoffer og kalorier gjennom midlertidig sondeernæring hvis de ikke klarer å opprettholde ernæringen ved å spise gjennom munnen. Sondemating kan gi opptil 2000 kalorier mens du sover. Ernæringsrøret settes inn i magen din gjennom en enkel, kirurgisk prosedyre.

Hvis du har EPI, må du ta ekstra bukspyttkjertelenzymer med måltider og snacks for å erstatte enzymene bukspyttkjertelen din ikke kan levere.

Tips for planlegging av måltider

Å bruke litt ekstra tid på å planlegge matinntaket kan gå langt for å sikre helsen din. Vurder å planlegge måltidene dine for neste dag, slik at du ikke sliter med å velge et måltid i siste liten. Sørg for å inkludere flere små måltider for å komme deg gjennom dagen, eller inkludere tre større måltider pluss snacks.

Det kan også hjelpe å tilberede måltider på forhånd. Du kan til og med fryse ned ekstra porsjoner av maten du liker best å spise, for eksempel lasagne, quiche eller shepherd’s pie. Å ha ferdiglagde, deilige måltider kan være nyttig på dager når matlysten er lav eller hvis du ikke er i stand til å lage mat.

Sørg for å inkludere kaloririke fett- og proteinmatkilder i hvert måltid. Du vil også ha massevis av sunne snacks tilgjengelig til enhver tid. Ting som stiblanding, ostepinner og tunfisk på kjeks er enkle, sunne valg.

Bunnlinjen

Å opprettholde et balansert kosthold vil sannsynligvis kreve litt ekstra arbeid og planlegging, men det er verdt det for å sikre at dine ernæringsmessige behov blir dekket. Det kan hjelpe å lage et team av fagfolk som kan gi veiledning, og venner eller familiemedlemmer som kan hjelpe med matlagingsoppgaver, gi støtte og kameratskap. Du trenger ikke gå alene.

Dine ernæringsmessige behov vil endre seg over tid, basert på din alder og generelle helse. Å skape sunne vaner kan bidra til å komme deg lettere gjennom utfordrende perioder. Det er normalt å ha dager hvor du ikke føler deg bra eller er for trøtt til å lage mat. Hvis du kan stole på proaktiv atferd, kan det hende du lettere kan overskride disse tidene.

Fortsett å lese: Cystisk fibrose »