Tygge maten din: Er 32 virkelig det magiske tallet?

Oversikt

Når du tenker på å spise, tenker du kanskje på arbeidet som skjer i magen og tarmen. Men hele fordøyelsesprosessen starter i munnen din, med tygging.

Når du tygger maten, blir den brutt ned i mindre biter som er lettere å fordøye. Når det blandes med spytt, lar tygging kroppen din trekke ut størst mulig mengde næringsstoffer fra maten du spiser.

Tygge mat 32 ganger

Eksperter har mye å si om tygging. Et vanlig råd er å tygge maten anslagsvis 32 ganger før du svelger. Det skal færre tygger til for å bryte ned myk og vannfylt mat. Målet med å tygge er å bryte ned maten slik at den mister tekstur.

Å tygge 32 ganger ser ut til å være et gjennomsnittlig tall som brukes på de fleste matbiter. Matvarer som er vanskeligere å tygge, som biff og nøtter, kan kreve opptil 40 tygger per munnfull. Matvarer som vannmelon kan kreve færre tygger for å brytes ned – så få som 10 til 15.

Fordeler med å tygge mat

Tygging er det første trinnet i fordøyelsen.

1. Tygging og spytt brytes ned og blander mat sammen i munnen. Derfra går maten inn i spiserøret når du svelger.
2. Spiserøret skyver mat inn i magen.
3. Magen din holder på maten mens den blandes med enzymer som fortsetter å bryte ned maten slik at du kan bruke den til energi.
4. Når maten er fordøyd nok i magen din, beveger den seg inn i tynntarmen din hvor den blandes med flere enzymer som fortsetter å bryte den ned. Næringsstoffer fra maten tas opp i tynntarmen.
5. Avfall sendes til tykktarmen, kjent som tykktarmen din. Rester av avfall skilles ut gjennom endetarmen og anus.

Folk kan glemme å tygge maten eller få en vane med å svelge før de har tygget den helt. Folk som tar biter som er for store eller for små, tygger kanskje ikke maten ordentlig.

Tygging er ikke bare en viktig del av fordøyelsesprosessen, men det er også gunstig for den generelle helsen. Folk som ikke tygger maten godt nok før de svelger utvikler ofte fordøyelsesproblemer, og har også større risiko for:

• kvelning
• aspirasjon
• underernæring
• dehydrering

Fordeler med å tygge mat sakte

Eksperter sier at jo raskere du spiser, jo mer mat vil du ha en tendens til å spise. Å tygge maten mange ganger i et lavere tempo kan redusere det totale matinntaket.

I en studie inntok 30 friske kvinner måltider i ulikt tempo. Kvinnene som spiste saktere konsumerte betydelig mindre mat, men følte seg mettere enn de som spiste raskere.

I en annen studie ble det funnet at å tygge mer under måltidene reduserer snacking av godteri senere på dagen.

Foruten vektkontroll, sier eksperter at å tygge maten på riktig måte også kan bidra til å øke mengden næringsstoffer du får ut av maten. I en studie fant eksperter at tygging av mandler mellom 25 og 40 ganger ikke bare undertrykte sult, men økte også folks evne til å absorbere næringsstoffer fra mandlene.

Hvordan tygge

Når du spiser, er det en riktig og gal måte å tygge på. Slik får du mest mulig ut av måltidene dine:

• Ikke overbelast skjeen eller gaffelen. Maten skal stå på uten å falle av.
• Med mat i munnen lukker du leppene og begynner å tygge. Tungen din skal bevege maten fra side til side og kjeven skal rotere litt.
• Tygg sakte, og tell til 32 med hver matbit. Du kan trenge mer eller mindre tid avhengig av type mat.
• Når bittet har mistet all tekstur, kan du svelge.

Ikke tygger mat nok

Når du ikke tygger maten nok, blir resten av fordøyelsessystemet forvirret. Kroppen din produserer kanskje ikke nok av enzymene som trengs for å bryte ned maten fullstendig. Dette kan føre til fordøyelsesproblemer, inkludert:

• oppblåsthet
• diaré
• halsbrann
• sure oppstøt
• kramper
• kvalme
• hodepine
• hudproblemer
• irritabilitet
• underernæring
• fordøyelsesbesvær
• gass

Andre nyttige spisetips

Få mest mulig ut av maten ved å spise riktig. Her er noen tips for hvordan du kan spise for å forbedre fordøyelseshelsen din:

• Drikk 30 minutter før eller etter at du spiser, men ikke til måltidet. Dette øker effektiviteten av fordøyelsen din.
• Ikke drikk kaffe rett etter et måltid. Det kan øke hastigheten på fordøyelsen og sende deg på do. Det kan også forårsake halsbrann fra surheten.
• Unngå frukt og bearbeidede søtsaker rett etter et måltid. Sukkerholdig mat fordøyes raskt og kan forårsake gass og oppblåsthet.
• Unngå å trene hardt etter et måltid. Fordøyelsen krever energi, og den er mindre effektiv når du trener.
• Spis mer fermentert mat som surkål og pickles. De inneholder fordøyelsesenzymer og nyttige bakterier som er nødvendige for å hjelpe kroppen din med å absorbere viktige næringsstoffer. Å spise disse matvarene kan redusere symptomer på irritabel tarm, glutenintoleranse og allergier og astma.
• Spis rå eller litt dampede grønnsaker, som inneholder høyere mengder enzymer og fiber. Disse er viktige for god fordøyelse.
• Gå en tur etter et måltid. Dette øker hastigheten som maten beveger seg gjennom magen med, og hjelper fordøyelsen.
• Bruk probiotika. Dårlige søvn- og matvaner og reiser kan kaste fordøyelsen din ut av spill. Å ta probiotika, som består av sunne bakterier, kan hjelpe deg med å sette fordøyelsessystemet i orden igjen. Snakk med en lege for å se hvilke probiotika som er best for kroppen din.

Ta bort

Riktig fordøyelse starter i munnen. Når du spiser, sørg for å tygge maten grundig for å få fullt utbytte av den.

Ved å fokusere på å tygge mange ganger, vil du spise saktere. Dette kan forbedre fordøyelsen din, hjelpe deg med å spise mindre og forbedre din generelle spiseopplevelse.