Lyst på ostekake? Før du graver deg inn, bør du kanskje lese ingredienslisten.
Hvis du er gravid, må du se etter visse ingredienser, som rå egg og upasteuriserte oster. Disse matvarene kan inneholde bakterier som kan gjøre både deg og babyen din syk.
De fleste ostekaker er trygge. Men for å være sikker, sjekk ut detaljene nedenfor. Vi vil dekke hvordan du kan nyte ostekake trygt under graviditet, hva farene er, og hvordan du oppdager sykdom hvis du har spist forurenset mat.
Typer ostekake som er OK under graviditet
Det finnes en rekke måter å lage ostekake på. Noen metoder involverer baking. Andre pisker raskt opp uten å måtte lage mat. Du kan til og med lage ikke-meieriprodukter med nøtter eller vegansk kremost.
De vanligste typene ostekake:
- New York ostekake. Den er vanligvis laget av kremost, tung krem eller rømme, egg og sukker. “Vanlig” ostekake er lik, men har en tendens til å være litt lettere og smaksatt med forskjellige typer ingredienser og fyllstoffer. Begge typene har en graham cracker eller cookie crumb skorpe og er bakt i en ovn.
- No-bake ostekake. Dette blandes og avkjøles før det spises. I stedet for egg kan den bruke gelatin som stabilisator. Og du kan støte på oppskrifter som bruker alt fra kondensert melk til rømme til kremfløte for å gi den smak og luftig tekstur.
- Vegansk ostekake. Den kan lages med bløtlagte cashewnøtter og kokosmelk, tofu eller til og med vegansk kremost. Den er enten bakt eller bare avkjølt.
Det finnes også ostekaker som ikke bruker kremost som base. For eksempel kan ricotta eller mascarpone være deilig i sentrum. Avhengig av hvor du bor eller din kulturelle bakgrunn, kan du også lage ostekake med andre myke oster — bondeost, cottage cheese eller requeijão, bare for å nevne noen.
I teorien kan de fleste av disse typene ostekaker lages trygt.
Nøkkelen? Uansett hvilken oppskrift du finner, vil du velge en som involverer pasteuriserte oster, kremer og andre meieriingredienser. Og hvis egg er på ingredienslisten, vil du være sikker på at kaken er bakt, slik at du ikke spiser dem rå.
Hva med ostekaker fra butikk eller restaurant?
Mange av ostekakene du finner i frysedelen på din lokale matbutikk er laget med pasteuriserte ingredienser. For eksempel er den populære ostekaken av merket Sarah Lee laget med pasteurisert melk og kremost.
Andre merker laget med pasteuriserte ingredienser inkluderer (men er ikke begrenset til):
- The Cheesecake Factory Frossen Original
- Philadelphia Cheesecake No-Bake fylling
- Archer Farms ostekake i New York-stil
- Edwards originale pisket ostekake
Sørg for å følge alle koke-/tiningsinstruksjonene for å oppnå passende indre temperatur før du spiser.
Når du er ute og spiser, spør bare serveren din om kjøkkenet kan fortelle deg mer om ingrediensene som brukes i ostekaken. Hvis de ikke kan bekrefte at ingrediensene er pasteurisert og ferdig tilberedt, bør du vurdere å få en annen dessert.
Typer ostekake å unngå under graviditet
Igjen, den primære bekymringen er å spise ostekake laget med rå melkeprodukter eller rå egg. For lite stekt ostekake kan også være en bekymring og vanskelig å passe på hvis du ikke har laget den selv. Du kan eller ikke være i stand til å få alle disse detaljene når du er ute og spiser.
Relatert: 11 matvarer og drikkevarer å unngå under graviditet
Hva gjør ingredienser usikre?
Her er et lite ordforråd:
- Upasteurisert melkeprodukter (melk, oster, fløte osv.) er i hovedsak rå og kan inneholde Listeria, E coli, Salmonellaeller andre skadelige bakterier.
- Pasteurisering er en prosess som varmer opp melken og eggene og dreper disse bakterietypene, så det er trygt for konsum.
De fleste kommersielle melker og oster du finner i matbutikken er pasteurisert. Kremost, som er basen i mange ostekakeoppskrifter, er myk i teksturen. Det regnes imidlertid ikke som en myk ost. I stedet er det et ostepålegg som oftest pasteuriseres.
Myke oster, som brie, queso fresco eller camembert, kan pasteuriseres eller ikke. Og du må også lese etikettene nøye (se etter “laget med pasteurisert melk”) eller spørre på spesialostdisker eller bondemarkeder.
Alle andre meieriprodukter som brukes i ostekaker – som rømme, tung krem eller pisket krem - er også sannsynligvis pasteurisert hvis du kjøper dem i en dagligvarebutikk i USA.
Hva med egg? Rå egg kan huse Salmonella bakterie.
Relatert: Kan du spise egg under graviditet?
Hvis du lager ostekake hjemme
Du tror kanskje ikke risikoen for å bli syk er fryktelig høy. Imidlertid er det rundt
Når du lager ostekake hjemme, bruk alltid ferske, pasteuriserte ingredienser fra pålitelige kilder, som dagligvarebutikken din. Hvis du har spørsmål om statusen til en bestemt ost eller egg, spør personen som driver gårdsstanden eller markedet. Når du er i tvil, ikke bruk visse ingredienser som kanskje ikke er pasteurisert.
Temperaturen har også betydning. Hvis du baker ostekaken din, mål å få den innvendige temperaturen til 160 °F for å sikre at eggene er ferdig kokt. Du kan kjøpe et billig steketermometer i de fleste store boksbutikker eller på nett.
Andre ting å huske på om ostekake
Mens ostekake varierer i porsjonsstørrelse og ingredienser, kan du finne en 100-grams porsjon av en kake i dagligvarebutikken frossen mat.
- 350 kalorier
- 20,3 gram totalt karbohydrater
- 27,6 gram fett
- 4,9 gram protein
“Alle ting med måte” er et godt motto for å spise under graviditet. Selv om du kanskje ikke spiser helt for to, kan det sikkert føles slik når sulten melder seg og lysten er intens.
Ostekake er ikke den verste maten i verden, men den inneholder en heftig dose sukker og mettet fett – ikke akkurat den typen ting du vil unne deg for ofte.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) anbefaler en vektøkning mellom 11 og 40 pounds under graviditet med en baby. Din spesifikke gevinstanbefaling avhenger av startkroppsmasseindeksen (BMI). Vektøkningsanbefalingene for tvillingsvangerskap er høyere enn for enkeltsvangerskap.
Du kan få tilstrekkelig næring for å gi næring til graviditeten din ved å spise omtrent 300 ekstra kalorier hver dag (600 for tvillinger), sier ACOG.
Relatert: Ikke “spis for to” mens du er gravid
Hva forskningen sier
En graviditetsdiett med for mye tilsatt sukker kan ha negative effekter på babyens voksende hjerne.
I en studie fra 2018 så forskerne på 1234 mor-og-barn-par og undersøkte sukkerforbruket deres under svangerskapet og i de tidlige barneårene. Babyer og små barn som ble utsatt for mer sukker (spesifikt 49,8 gram per dag eller mer) hadde en tendens til å skåre lavere på tester som måler kognisjon.
På en positiv note avslørte denne samme studien at fruktforbruk faktisk matet barnas hjerner. Så hvis du nyter ostekake (selvfølgelig med måte), vurder å toppe den med en dose frisk frukt!
Relatert: Sunn mat under graviditet
Tegn på at du har spist usikker ostekake
Du føler deg kanskje ikke syk med en gang etter å ha spist ostekake laget av usikre ingredienser. Og ikke alle rå egg eller upasteuriserte ingredienser vil nødvendigvis inneholde listeria eller andre bakterier.
Hvis du blir syk, kan du forvente at symptomene starter innenfra
Det er en rekke symptomer du bør være på utkikk etter hvis du har bekymringer. Mest vanlig inkluderer feber og diaré, som kan ligne på andre typer matforgiftning. Milde symptomer kan gå over av seg selv, eller du kan ikke engang innse at du er syk.
Invasiv listeriose er derimot en mye mer alvorlig sykdom. Det skjer når de dårlige bakteriene sprer seg til andre deler av kroppen din gjennom blodet. Du kan oppleve influensalignende symptomer som spenner fra muskelsmerter til tretthet til feber.
Det som er mer bekymringsfullt er at listeriose kan øke risikoen for spontanabort, dødfødsel og andre komplikasjoner, som for tidlig fødsel eller infeksjoner hos den nyfødte babyen.
Hvis du mistenker at du kan ha spist usikker ostekake – med eller uten symptomer – bør du vurdere å ringe legen din for å diskutere bekymringene dine og finne ut hvilke neste skritt du bør ta.
Bunnlinjen
Du kan spise ostekake trygt under graviditet. Bare sørg for å sjekke etiketten når du kjøper eller når du er ute og spiser for å sikre at kaken din er laget med pasteuriserte ingredienser.
Når du lager ostekake hjemme, velg pasteuriserte ingredienser og kok fullt ut hvis du bruker egg. Hvis du fortsatt er bekymret, kan du vurdere å prøve ikke-meieriholdige alternativer for en godbit med lavere risiko for matbåren sykdom.
Discussion about this post