Oversikt
Noen ganger. De fleste eksperter hevder at det er glutenfritt, men det er alltid en sjanse for at det inneholder gluten.
Mens ris er 100 prosent glutenfri, kan du ikke alltid regne med at risotto er glutenfri. Først kokes risotto i en buljong. Buljong kan inneholde spor av gluten, ofte i form av gjærekstrakt. Selv om alt gluten kan tas ut av gjærekstrakt, er det noe folk på en glutenfri diett holder seg unna. Hvis et produkt er merket glutenfritt og fortsatt inneholder gjærekstrakt, betyr det at alt glutenet er fjernet. I så fall bør det være trygt.
En annen måte gluten kan bli funnet i risotto er gjennom de tilsatte ingrediensene, spesielt hvis kjøtt tilsatt risotto ble skutt med en hveteinjeksjon for en fastere smak og utseende. Det meste av kjøtt i risotto er glutenfritt, men det er alltid best å sjekke.
Risotto kan være 100 prosent glutenfri på to måter: Hvis du lager den hjemme, kan du lese ingredienser til alt du putter i risottoen for å være sikker på at ingenting inneholder gluten. Hvis du bestiller den på en restaurant, dobbeltsjekk med kokken for å forsikre deg om at den ikke inneholder gluten.
Glutenfri diett oversikt
Hvis du eller noen du kjenner er på en glutenfri diett, kan du høre: «Å, du er en av de menneskene.» Enten det er et helseproblem, allergi eller bare dine personlige preferanser, er det ikke alltid så lett å spise en glutenfri diett som det ser ut til.
Det kan være skjulte faktorer som krysskontaminering, med gluten- og glutenfrie varer produsert i samme linje, eller til og med tilberedt i samme olje. Det er vanskelig å si om en type mat er 100 prosent glutenfri hvis den inneholder unaturlige ingredienser.
Du kan lage et glutenfritt måltid hjemme, men hvis du kjøper det samme måltidet i en butikk, må du lese etikettene for å være sikker. Bestiller du det på restaurant, så er det bare å stole på kokken hvis de oppgir at det er glutenfritt.
Et spesifikt måltid som passer inn i denne kategorien er risotto. Dobbeltsjekk alltid for å være sikker på at den er virkelig glutenfri.
Er risotto sunt?
Vanlig ris er alltid glutenfri, og inneholder gamma-aminosmørsyre (GABA). Når du spiser en glutenfri diett, mister du store proteiner fra:
- hvete
- malt
- bygg
- havre
- rug
På grunn av dette tapet av protein kan GABA-tilskudd være en god erstatning.
Dessverre betyr å fylle risotto med smør og ost at det ikke alltid er et sunt alternativ med lavt kaloriinnhold. Likevel kan glutenfri risotto være et godt alternativ til pasta hvis du skal spise på en italiensk restaurant eller lage mat hjemme.
Glutenfrie risottooppskrifter
Grunnleggende osterisotto
En glutenfri oppskrift på risotto er en grunnleggende osterisotto. Det er mye som makaroni og ost, bare med ris i stedet for pasta. Dette er et godt valg fordi det ikke krever skalldyr, kjøtt eller grønnsaker. Det holder ting enkelt, slik at du vet at hver ingrediens er trygg å spise. Få oppskriften!
Risotto i gresk stil
Et annet valg ville være en risotto i gresk stil som blir litt kreativ sammenlignet med typiske italienske stiler. Denne oppskriften inkluderer reker og asparges, samt fetaost og sitronsaft. Kan du ikke høre denne middelhavsretten bare rope navnet ditt? Få oppskriften!
Grønnsaksrisotto
Til slutt kan du bli litt fancy med en grønnsaksrisotto. Inkludert grønnsaker som brokkoli, butternut squash, løk og grønnkål, er det en grønnsakelskers drøm! Det finnes til og med enkle erstatninger for å gjøre dette til en vegansk oppskrift. Alle ingrediensene er trygge for en glutenfri diett, så du bør føle deg trygg på å spise denne deilige retten. Få oppskriften!
Bunnlinjen
Når du har matallergi, intoleranse eller autoimmun reaksjon på visse matvarer, kan det være skremmende å spise noe du ikke er sikker på er trygt. Hvis du noen gang gjetter din glutenfrie kunnskap, Google etikettene.
Den første tingen å huske er at forskjellige mennesker kan reagere forskjellig på gluten. Hvis du har cøliaki eller en følsomhet for gluten, så vet du at det aldri er verdt å ta risikoen. Når du er i tvil, les etikettene og spør kokken.
Discussion about this post