Før vi kommer inn på fordelene og risikoene med cellulosegummi … hva er det egentligcellulose tyggegummi?
Cellulosegummi er i hovedsak et fortykningsmiddel som brukes i alle typer matvarer. Mange diett- og lavfettprodukter vil bruke tilsetningsstoffer som cellulosegummi for å gi maten en tykkere og kremere konsistens, noe som gjør den mye mer attraktiv for forbrukerne.
I følge Center for Science in the Public Interest (CSPI) kan denne typen tilsetningsstoffer forbedre tekstur, stabilisere skum, hindre sukker i å krystallisere, binde vann og mer. Av disse grunner brukes cellulosegummi ofte i alle slags matvarer.
Hva er fordelene med cellulosegummi?
Cellulosegummi, som kommer fra celleveggene til planter som tremasse og bomullsfrø, brukes til å lage mat tykk og kremet, uten alt fettet. Hvis du prøver å redusere fettinntaket eller du er på en diett med lavt fettinnhold, kan det å velge mat laget med et tilsetningsstoff som cellulosegummi bidra til å få deg til å føle deg mindre berøvet.
Det kan hjelpe å dempe appetitten. Fordi det fungerer som et fyllstoff i mat, har det potensialet til å holde deg mett. Dette er en annen grunn til at cellulosegummi ofte finnes i diettmat! Men du kan oppleve løs avføring hvis du spiser for mye mat med mye cellulosegummi. Noen bruker det til og med som et avføringsmiddel for vekttap.
Cellulosegummi er allsidig. Det er ikke bare i en rekke matvarer, men også i tannkrem, legemidler og til og med husholdningsprodukter. Det er et svært nyttig tilsetningsstoff som fungerer som et stabiliserende og fortykningsmiddel.
Hva er risikoen for cellulosegummi?
Det er et tilsetningsstoff, ikke en hel matingrediens. Selv om cellulosegummi generelt anses som et trygt og akseptabelt mattilsetningsstoff, er det fortsatt potensialet for at det ennå er ukjente risikoer fordi det ikke er en tradisjonell helmat.
Fordi cellulosegummi (også kjent som karboksymetylcellulose, eller CMC) noen ganger kalles en «kostfiber» på pakken med matvarer, tror du kanskje at du får mer fiber i kostholdet ditt enn du egentlig er. CSPI advarer om at cellulosegummi ikke er like sunt som fiberen du finner i naturlig mat. Du bør lese ernæringsetiketter og ingredienslister nøye.
Noen mennesker kan ha en allergisk reaksjon eller følsomhet for cellulosegummi, selv om dette er ekstremt sjeldent. New England Journal of Medicine (NEJM) rapporterer i en studie at en kvinne hadde en alvorlig allergisk reaksjon relatert til inntak av cellulosegummi i en medisin, selv om studien bemerker at dette er en uvanlig komplikasjon.
NEJM observerer også at stoffet «er mye brukt som et suspensjonsmiddel i farmasøytiske preparater, visse matprodukter og kosmetikk. Derfor kan tidligere eksponering ha ført til sensibilisering hos vår pasient, selv om karboksymetylcellulosenatrium generelt anses å ikke bli absorbert.» Dette siste punktet er viktig: Fordi cellulosegummi ikke absorberes eller fordøyes, er risikoen som allergisk reaksjon svært lav.
Bør du unngå cellulosegummi?
Som du kan se av fordelene og risikoene som er skissert ovenfor, anses cellulosegummi generelt for å være et ganske trygt mattilsetningsstoff. Det har ingen næringsverdi eller helsemessige fordeler, men det kan være et veldig nyttig tilsetningsstoff til alle slags produkter. De fleste trenger ikke å bekymre seg for å unngå cellulosegummi eller begrense inntaket.
Men kunnskap er makt. Jo mer du leser etiketter på matvarer – spesielt tabellen med ernæringsfakta og ingredienslisten – jo bedre rustet vil du være til å identifisere hvor mange mattilsetningsstoffer du spiser. Derfra kan du ta en informert beslutning om eventuelle matendringer du vil gjøre for å få sunnere vaner.
Til syvende og sist, husk at helmat alltid er ideelt!
Sagan Morrow er frilansskribent og redaktør, samt en profesjonell livsstilsblogger på SaganMorrow.com. Hun har bakgrunn som sertifisert helhetlig ernæringsfysiolog.
Discussion about this post